1樓：田野牧蜂
土蜂蜜即中華蜜蜂蜂蜜，是中蜂採集花蜜釀造而成。結晶是蜂蜜的特性，由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質，所以條件適宜的時候，蜂蜜中極小的結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，於是容器下部的蜂蜜率先結晶，逐漸向上發展，最終整個容器的蜂蜜結晶成一體。
液體土蜂蜜與其他蜂蜜的結晶過程一致，結晶會受到很多因素的影響，包括蜂蜜中葡萄糖含量、貯存溫度、含水量以及蜜源種類等，通常葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結晶;貯存於13-14℃的環境中更容易結晶。由此可見，蜂蜜的結晶時間並不固定，有些蜂蜜結晶較快，有些則結晶較慢，可能很久都不會結晶，這都是正常現象。
並且蜂蜜是否結晶不會影響營養價值，因為蜂蜜結晶是一種物理現象，結晶以後雖然從固態變為液態，顏色也變淺了，但是蜂蜜的質量包括含水量和其他成分均沒有變化。此外也要提醒大家，土蜂蜜和意蜂蜜在都是成熟蜜的前提下，營養價值沒有高下之分，田野牧蜂建議大家根據自己的喜好選擇即可。
2樓：Ministone
葡萄糖結晶，果糖不結晶，所以葡萄糖比果糖多的蜜就不容易結晶，比如槐花蜜。當然甜味也打折扣咯。
別覺得帶個土字就東西就好了，原生態並不一定好，安全問題反而會比非原生態多得多。但事物的本質可不是土不土就不一樣的。蜂蜜就是糖的過飽和溶液，結晶是肯定的！
是不是所以的土蜂蜜都會結晶？
蜂蜜養生 1.看色澤 每一種蜂蜜都有固定的顏色，土蜂百花蜜為黃色或者深琥珀色。2.品味道 味道甜潤 略帶微酸 口感綿軟細膩 爽口 柔和 喉感略帶輕微麻辣，餘味清香馥郁 清香長久，是純正優質蜂蜜。慘假蜂蜜味雖甜，但口感弱 餘味淡薄短促。3.查結晶 手感細膩無沙粒感能捻化結晶粒就是優質蜂蜜。口嚐鑑別結晶...
結晶蜂蜜有保質期嗎
牧蜂蘇 一般來說，蜂蜜可以屬於沒有保質期的食品，也可以屬於有保質期的食品，如果是純天然的成熟蜂蜜並且在平時存放的時候要採取正確的存放方式，這種蜂蜜就是屬於沒有保質期的蜂蜜，由於這種蜂蜜屬於天然成熟蜂蜜，它裡面水分比較少，而細菌在濃度比較高的濃糖中是沒有辦法存活的，因此不會存在變質的現象。但是如果蜂蜜...
大家感覺蜂蜜結晶的是真的嗎？
一線養蜂小農 結晶是一種物理狀態改變，雖然蜂蜜會結晶，但單純的結晶其實不能直接說明蜂蜜真假好壞！不同種類，不同環境條件，結晶樣子也不一樣 真蜂蜜結晶，假蜂蜜也一樣會結晶，純醣類也會結晶。即使在超市內買的蜂蜜製品，濃縮蜜，混合蜜等非原蜜也會提醒你會結晶，所以蜂蜜判斷只可以綜合判斷，不能單一判斷，任何事...