1樓：桃子
我在網上買的酸奶機送菌粉，領券加返利到手23包郵，如此...便宜的酸奶機，沒有各位知友說的酸奶機不好用的情況。
無糖的酸奶沙拉，放點紅棗碎，葡萄乾碎，花生碎還有水果。
天貓超市買的6×1L的某牛純奶，不是高鈣低脂的哦，就一般都純奶。55一箱，便宜。為了濃稠度加了一小包某牛的全脂奶粉，不知道有沒有用，心裡安慰罷了。
酸奶機裡的不鏽鋼容器和內層蓋子用開水燙1分鐘
把純奶在無油的鍋裡煮開，自然冷卻至室溫。
在容器內先放少許牛奶，倒入1小包菌粉，攪拌均勻，倒入剩餘牛奶攪拌均勻，倒入奶粉攪拌均勻，放入酸奶機，冬天暖氣屋8個小時。
時間到了取出已經凝固成型的酸奶，此時酸奶的醇香還沒出來，放涼，大概半小時吧，放入冰箱保鮮層，讓酸奶更加醇香，酸度也降低了。
我一般上午9點做，下午取出冷卻後放入冰箱，次日吃，吃多少取多少。
做好的酸奶放冰箱時用保鮮膜密封，冰箱異味多。還有就是，我做的無糖酸奶。什麼時候加糖沒試過。
2樓：包租婆
我是南方人，南方冬天很冷，冬天做酸奶成功的秘訣就是買酸奶機的外包裝紙盒不要扔掉，在冬天氣溫低想做酸奶的時候，按照平時做酸奶的步驟做，然後把酸奶機裝進它原本的包裝盒裡像平時一樣進行發酵，這樣做可以縮短發酵時間，和夏天一樣還是乙個晚上就做好了，如果沒有包裝盒就用其他的紙盒或者舊衣服等包住也是一樣的哦，但是要請注意安全！
3樓：傅新遠
用酸奶機製作酸奶其實現在已經很簡單了，成功率99%，市面上的酸奶機主要有如果幾種：
1：酸奶機容器材質：容器材質主要有三種，玻璃，陶瓷，不鏽鋼，個人建議用陶瓷，陶瓷做出的酸奶口感更細膩，更順滑，玻璃通透，可以觀察到酸奶的狀態，不鏽鋼次之。
2：容器種種類又分1L大容器，分杯小容器，大容器主要是一家人在一起分享，比較方便，同時也方便攪拌菌粉，分杯容器可以私享，一人一杯，做好後直接拿，也可以帶到外面。口位可以隨自己需求調整。
個人建議選擇雙容器組合的，就是有大容器也有分杯的配置，同時材質建議選擇陶瓷。
按控制方式可以分為如下兩種：
1：微電腦控制：有定時功能，可以自動控制時間，時間到自動斷電，同時裡面有NTC控溫，使酸奶始終保持在最佳溫度。
2：全自動控制：無控制開關 ，插電即工作，有指示燈，工作完成後無提示，需手動拔插頭，無控溫裝置，靠PTC自動恆溫，此種控制方式溫度不精準，酸奶溫度會隨著環境溫度的變化而變化。
同時需要自己記時間,如果時間到後忘記插電會一直發酵。
個人建議選擇微電腦控制酸奶機。
選擇好酸奶機後，對做酸奶的成功率能提公升50%，同時在製作過程需要注意以下幾點:
1:容器消毒：容器消毒可以防止細菌滋生，如果消毒不好容易失敗，或者做出的酸奶會有惡臭。消毒後不要立即倒入純牛奶，需待容器冷卻後再倒入牛奶。
2:菌粉選擇：盡量先擇新鮮的菌粉，快過保持期的菌粉盡量不要用，而且菌粉買回來後需要低溫儲存。
做好以後兩點，成功率可提公升至99%。
酸奶做成功後，是溫的，約40度，這時不建議立即吃，因為口感不太好，這時需要將酸奶放入冰箱鈍化，鈍化後可使口感更好，吃的時候不要忘記加點蜂蜜或者水果哦！
4樓：
可以用來做巧克力火鍋，真的。
還能DIY手工巧克力~如果把不鏽鋼杯換成矽膠量杯，隔（熱）水加熱製作，倒出來定型時簡直超級方便！
——20170209
不好意思補充一下，酸奶機融巧克力時，要在不鏽鋼桶外面倒點熱水，讓酸奶機用來保溫，效果才比較好，不加熱水的話，只靠酸奶機的幾十度加熱，融化巧克力還是比較慢的……(￣▽￣") 我上次弄失敗以後才意識到這竟然是很重要的一步……
5樓：朱筱丹
哈哈，加個跑題的回答。可以用酸奶機發面！上海的冬天常規地發麵糰做饅頭很難啊，可以放酸奶機裡，周邊放溫水，乙個多小時搞掂。
6樓：朱民
我不用酸奶機做過挺方便的，豆腐塊一樣，效果不錯。盒裝一公升純牛奶，原味酸奶一杯，都倒入鋼製容器，不能用鋁製的，有反應什麼的，也別用太大的，等會說明原因，爐子上小火加熱，我是直接用手指試溫，反正自己吃的，剛感覺溫溫的，別燙手指頭就行，關火。電飯煲插上，內膽拿掉，開關別按，讓他停在保溫檔，千萬別是煮飯檔那就全完蛋了，幹毛巾疊二層，放入電飯煲，再把牛奶放毛巾上，蓋子如果是冬天可以留小縫，溫度高時可以開啟，讓溫度維持40多度左右，我是晚上11點做，早上起來就有了熱乎乎的酸奶，切記電飯煲別開到煮飯檔，廚房燒了別找我。
7樓：teawater
首先是器具消毒發酵用的器具在弄前一定弄乾淨如果有高溫消毒微波之類的那更好
我從來沒用過袋裝菌什麼的都是買其他酸奶當引子
酸奶機做的出的酸奶和超市裡賣的酸奶有什麼不同？
幸運超人闖天涯 看過新聞，市面買的酸奶新增了明膠，香精等等，有不良商家用工業明膠。還有多年前甚至有人說品質最差的廠家用來做酸奶。自己做方便也少新增安全。 楚司墨 看到乙個故事，有乙個人特別愛喝酸奶，從小都愛酸奶，這習慣一直堅持至今，每天都要買上幾盒喝呢，而且還只愛喝原味的，喝酸奶這事兒這沒毛病呀。但...
如何用酸奶機做出一杯好喝的酸奶？
優古母 酸奶機的作用就是提高溫度，給酸奶乙個穩定的發酵溫度。其實酸奶好不好主要還是看菌種，好的菌種發酵出的酸奶更細膩順滑。不僅如此，活性菌種發酵的酸奶還能補充益生菌 老菜 進口牛奶一公升，利樂包裝即可！看好指標，蛋白質和脂肪含量越高越好，但是不能低於3.3 隔水加熱到50度左右，取出！拿乙個不鏽鋼盆...
最好用 價效比的酸奶機，求推薦？
優古母 最好不用酸奶機，選擇Kefir克菲爾菌粉，常溫發酵即可 製作步驟，倒入菌粉，搖晃20秒，常溫發酵20 24小時，就可以喝了 更簡單，成功率高，隨時隨地可以做 隨豐 初為人母，家裡有了寶寶後一切食物變得更為謹慎，最近寶寶喜歡吃酸奶了，但是買的酸奶新增劑太多，家裡雖然有烤箱，但接觸不少食物，生活...