1樓：酥騍皮皮蝦
炒香腸時滋一丟丟當醋用，提香（不是那位著名畫家）用，但如果過期變太酸了我也不會冒險噠，有股奇怪噠味道（那還不如直接用鎮江醋或者花雕酒），我血液迴圈免疫系統不太好，惜命得很...
2樓：小資喲
煮紅酒咯
聖誕節才煮了次紅酒。
3樓：酒先生
事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。十年後還能不能喝，就要看紅酒沒有變質了。葡萄酒講究適飲期，每款葡萄酒的適飲期各不相同。
有的葡萄酒需要盡快在一兩年內喝掉，而有的葡萄酒陳年幾十年後仍在適飲期內。從口感角度來說就完全不是這麼一回事了，葡萄酒是釀造酒，不同於白酒、白蘭地等蒸餾酒，它不是越存越香的。
紅酒有自己的生命週期，錯過了酒的成熟期，待到它的生命力走下坡路乃至死掉後再喝，口感就很差了。不同的酒其達到成熟期的時間也不相同，有些就適合喝新酒，有些適合存幾年再喝以使酒更成熟。但這裡又有兩點需注意，其一長期存酒的要求較高，要保持恆定的溫度、濕度、避免異味及溫度驟變，最好是地下酒窖，如無條件，也應用恆溫冰箱，一般的冰箱恐難勝任；其二，毫不誇張甚至是保守地說。
現在說下不能喝了的葡萄酒還有什麼作用：
清洗蔬果
葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。
染布料
不小心把紅葡萄酒灑在布料上之後，一般很難徹底把紅酒漬清洗乾淨。這個時候，你可以大膽地進行嘗試，乾脆把整塊布料都染成紅色好了。紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色，甚至是灰色。
染色的時候，先把紅葡萄酒煮熱，然後把布料放到酒中，用木質的勺子攪拌10分鐘，之後把布料撈出來晾乾，最後再清洗乾淨。
醃製肉類
在烹飪肉食之前，先把它放在葡萄酒中醃製6個小時左右，這樣可以有效地減少煎炸過程
製作沙拉醬
沙拉醬一般來說太過粘稠，不是過油就是過甜，建議使用紅酒自行調製沙拉醬，不但好吃
取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，再將調好的紅酒醬淋在沙拉上即可。
清洗玻璃
過期的白葡萄酒其實跟醋的作用差不多，所以它可以像醋一樣用來清洗玻璃。
烹飪美食
把喝不完的葡萄酒倒入製冰格中冰凍起來，以後做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當做調料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。（當然是在葡萄酒還沒壞到產生有害物質的時候）
清洗廚房
白葡萄酒是很好的消毒劑，它的酸和酒精可以除去汙漬、殺滅病菌，而且它不像真正的清潔劑那樣，可能會帶有對身體有害的化學物質。不過，如果你的廚房檯面是用花崗岩製成的，那就不適合用白葡萄酒來清洗了，因為白葡萄酒中的酸會腐蝕花崗岩。
4樓：愛曬太陽的魚
葡萄酒其實沒有過期這種說法。想到前陣子薛教授講的乙個經濟學問題叫做什麼時候開酒瓶的問題，葡萄酒剛剛罐裝好，就立馬開啟喝味道不是最佳的，可以沉一沉再喝會比較好，但是不能一直放到完全酒精揮發完再開啟。所以什麼時候開啟酒瓶，這個時機就跟關鍵。
就像是人剛生下來不能立馬去幹活這樣會一事無成，但也不能完全不幹活，也會呆廢掉，所以人需要先學習，學到一定程度再去社會上幹活，發揮自己的價值這樣看來大概率可以得到比較大得收益。
5樓：四度品酒師
葡萄酒只要是密封好的，因為有足夠強度的酒精和酸的存在，它是不會滋長細菌，它就不會腐敗變質。
葡萄酒沒有過期一說。只要是酒精度高於十度以上的葡萄酒，國家就沒有強制要求標註保質期。
但葡萄酒有個更重要的時間概念，就是：「最佳飲用期」或「最佳適飲期」。
因為葡萄酒生產出來，會從青澀到成熟，再逐漸老化（退化）。老化嚴重的葡萄酒會失去它的風味，就是不好喝了。那葡萄酒的的最佳飲用期就是：成熟到退化這之間的時間。
至於什麼樣的感覺是老化的葡萄ijiu，你可以把一瓶葡萄酒別喝完，留一些放瓶中。蓋上蓋過個十天半月再來看它。它的顏色會變成棕色，香氣只剩下酒味和酸味，口感也很淡了。
市面上絕大部分葡萄酒的最佳飲用期在3年左右，不會超過5年。只有高品質的葡萄酒會超過10年，只有那些極少比例的精品葡萄酒才能達到20年-50年以以上。
至於怎麼處理過期，我覺得叫過了最佳飲用期更好。
這種葡萄酒不要拿來澆花，它酒精還在，花是受不了的。我一般都是倒了算了。
6樓：安琪327
1、怎麼衡量「保質期」；
葡萄酒的儲存必須恆溫恆濕避光存放，因此，如果是在「保質期內」的葡萄酒，如果暴露在烈日下哪怕半天，都已經無法下嚥；
葡萄酒本是乙個佐餐飲品，由於國內利用舶來品的資訊不對稱，由以「年份」標榜價值，在幾極大部分的進口葡萄酒的「保質期」都寫到了10-15年，15-20年；
然而，葡萄酒的「陳年能力」，不僅取決於當年「風土（日照、降雨、土壤等因素）」，更取決於在橡木桶的釀造時間、採摘時葡萄成熟度（會決定釀造的酒精度數）；
2、真失去品賞價值的葡萄酒，可以用作調味品，如調成醬汁，燴牛肉、豬蹄等紅肉，也可用作一道燉雪梨（冷卻後食用）；
關於葡萄酒，從事8年裡我吃過的瓜、和見過的坑，都樂意和大家分享
7樓：齊建輝
利益相關：葡萄酒批發商
紅酒過期這個問題首先是個偽命題。紅酒會變質，但是過期是沒有的。
之所以要寫乙個保質期是因為中國食品監管行業的要求，隨便就寫了乙個10年。
紅酒的過期分為2種，一種是超過最佳適應期，一種是已經發生了非常明顯顏色變化的沉澱。
先說第一種
錯過最佳適飲期是指紅酒最佳口感時期（香味口感……），超過這個時間或低於這個時間是不太建議飲用。一款紅酒是分品質的，大多時候的酒液會分4種等級，也就是葡萄壓榨四次，第一次壓榨的葡萄汁是拿來釀造最好的酒，這樣的酒往往會放入橡木桶發酵，增加葡萄酒的風味，第一次壓榨的酒液即使沒有放入橡木桶，也是很不錯的酒。這樣的酒一般會比第四次的壓榨的酒液好很多，它的酒液適飲期也會相應長一些。
其次好的儲存條件，好的木塞也會讓延長最佳適飲期時間。一般沒有經過橡木桶的第一次壓榨酒+普通的橡木塞只會有4年左右的最佳飲用期，如果是第三次之後壓榨的酒只有2-3年的最佳時間。錯過最佳適飲期也還是可以飲用的，只是這樣的酒香味會下降。
如果是經過橡木桶浸泡後的酒，時間越長，這樣的酒反而不著急去飲用，因為沒有達到最佳的時間，可以放置幾年再喝，甚至是十多年之後會有更多的香味。
如果是超過最佳飲用可以用來做菜，網上有很多教程，如果是還沒有達到建議等幾年再飲用，也就是說橡木桶時間酒不要急著1年內喝。
然後說第二種，也是大家常常說的「過期」情況。
雖然是沉澱，還是分情況的，簡單的少量的沉澱，比如有幾個小塊沉澱。靜置之後飲用還是不一定影響口感
如果是大量的沉澱，或者是顏色都已經發生了變化，變成了褐色，顏色分層，甚至是酒液變得透明，這樣就是嚴重的變質了。這樣的酒液是不能再飲用的。
如果處理呢，一般情況是如果大量的沉澱，建議直接倒掉，泡腳做菜都是不建議的。
8樓：趙小花-HANNAHZ
做飯但是實際上也沒有料酒好用
另外，如果你的過期是指背標上的資訊的話，可以不用理。因為那個資訊不是真正能保證葡萄酒是否在有效期的資訊源，能喝不能喝，自己開瓶聞聞自己決定。過了適飲期的葡萄酒就拿去做飯吧。
9樓：Dora喝紅酒
葡萄酒沒有確切的保質期，只不過並不是所有的葡萄酒都適合陳年，而所謂的「過期」可以理解為葡萄酒的風味變差，果味開始消失，風味也漸漸消失，而這樣的葡萄酒最適合的就是用來做菜，比如紅酒燉牛尾，很多燉的大菜假如葡萄酒後都會變得無比的美味。
大家對西班牙的葡萄酒怎麼看？
選酒大師 50元以內的廉價西班牙餐酒，價效比不錯，比同價位的法國 義大利酒強不少，比較甜美，酒精度不低。適合中國人口感。50 100元的入門DO整體也不錯，品質不亞於同價位的澳洲 智利酒，風格相對優雅內斂一些。100 200元的大牌中端貨不少，價效比較高。200 500元的中高階酒款品質相當優異，價...
大家看過後的紙質書一般都怎麼處理？
朗Z歌 實務，撕了，三部分，考完就丟。那是我的敲門磚，我對它跟他對我一樣，彼此利用，彼此見證。相互敵視，要麼我幹翻它，要麼它弄死我，對敵人最大的敬意是趕盡殺絕。真事。 9700 有的直接就當作廢品賣掉了 有的被關在某些角落裡吃灰，n年都見不到天日 有的躺在書架上，時不時會拿下來看看 有的直接扔在床上...
地鐵的鋼軌出現問題，一般怎麼處理？
Louis 一般先有線路巡檢人員發現掉塊鏽蝕等，或探傷有問題。輕傷觀察，重傷一般先是上急救器，如果是折斷就要報搶修，插入不小於6m短軌，鑽孔上普通夾板。上了急救器的重傷段，等待報計畫，大修或者與焊修配合插短軌鋁熱焊恢復無縫線路。 趙肖 我試過在某次試驗時，在初速度80km h下一把緊急制動把鐵軌跑裂...