1樓：如本咖啡
首先，回答是肯定的。「現磨「是精品咖啡的乙個最基本要求。
為什麼呢？
把咖啡想像成乙個海綿，裡面有我們需要的咖啡香氣和風味，香氣是我們聞到的，風味是我們喝到的。
研磨後15分鐘，咖啡粉接觸空氣，香氣損失60%；30分鐘後香氣損失殆盡。
SCA（精品咖啡協會）杯測標準以及各大咖啡比賽中，均是在衝煮咖啡前進行研磨，來保證咖啡以最優的狀態呈現。
如果去精品咖啡館，可以留意觀察，所有意式咖啡（包括拿鐵、卡布等）、手沖咖啡都會是衝煮前進行研磨。
話說回來，剛才都是最高標準，家裡自己衝，還是方便第一，雖然香氣揮發掉很多，但是還有風味大分子可以萃取出來被我們喝到。
（如果有條件，有預算，還是很建議喝現磨的咖啡，會開啟你感官世界的新大門）
2樓：Happy樂
現磨的不論是層次感還是風味會好一點，當然如果是新鮮的養過豆了的更好。如果懶得弄那些，一直喝代磨好了的，覺得味道ok就行啊。沒有硬性要求，看個人情況和口味了。
3樓：秋已半
拿鐵的基本做法就是奶兌咖啡，然後具體的口感和咖啡，奶有很大的關係，也看個人習慣。咖啡現磨可能會更好，烘焙度根據自己的喜好，奶也是根據自己的喜好選擇什麼牛奶，兌入比例可以根據一些基本的兌入比例，也可以根據自己的喜歡，像我可能會更喜歡奶多一些。
4樓：廖燁
一杯優質的拿鐵當然需要現磨，但是！決定一杯拿鐵風味如何的因素有很多，比如豆子的產區，豆子的品質，豆子的處理方法，烘豆的手法，研磨度，粉量等等等等
5樓：寒先生
這個問題，其實，真的不知道怎麼回答，咖啡，只分成速溶和現磨兩種，速溶咖啡做拿鐵的話。。就是往速溶液裡加奶嘛。。剩下很多速溶都是有口味的，也不存在做不做
至於一杯正常的拿鐵，應該是意式機萃取濃縮，然後融合打過奶泡（薄）的牛奶，做成的奶咖，就叫拿鐵。如果是在萃取步驟，你選用咖啡豆當場磨碎，或者選用人家做磨過的咖啡粉，其實都算現磨，如果你說的是這個步驟，也是推薦當場磨，要不然，咖啡提前磨成粉，風味會喪失
6樓：Peter Tam
奶咖啡的最好做法就是意式濃縮咖啡兌牛奶。特別是對於個人來說，膠囊機足夠了，便宜，而且不需要技術。
現磨咖啡是更好，但是技術達不到就會更差。特別是對於拿鐵咖啡，現磨的區別就很難體會到了。何況你不會做，也就別考慮現磨了。
7樓：種草的阿晨 哥
高階別愛好者和玄學裝置黨一定會說，要。
但是新手菜鳥和抱著「隨便喝喝就好」態度的乾飯人，似乎不那麼強求。畢竟把奶和咖啡液混合一起的時候，奶味兒會壓住咖啡的所謂香味兒。
我有臺入門級別的半自動咖啡機，惠家的210s。咖啡液沒出好的時候，我隨便兌點水就是美式，兌點奶粉就是奶咖，兌點可樂就冒充星冰樂，哈哈，我不配喝咖啡
（全文完）
8樓：連長
現磨會更好，但現磨不是萬能的！
現磨咖啡豆還起不到決定作用，更重要的是現烘！
要不然放了一兩年的老咖啡豆，現磨什麼的沒任何意義~只喝拿鐵的話，建議直接商用意式咖啡機走起，否則意義不大，不如去咖啡館。
9樓：
因為奶反而會覆蓋現磨咖啡豆的一些香味和口味，所以並不一定要是現磨的咖啡豆啦。自己無所謂喝的時候頭一天的磨的咖啡粉也喝得很開心
10樓：PeterPan
建議謹慎考慮，現磨咖啡當然好，但是意式機加磨豆機，還要有相應的技術技能。
全自動機器如果需求量大也可以考慮，但是並不是買了機器就行，還是要買咖啡豆買牛奶，清理也不如膠囊機方便。
11樓：GuilinViking
一般選用深/重度的烘焙豆去體現焦(chun)香(hou)的口感。而拼配的目的很顯而易見就是為了把不同咖啡豆的風味mix在一起，呈現出一種全新的風味，以達到更為平衡的效果。例如，一種幼滑但缺乏香氣就可加入另一種香氣豐富的揚長避短。
單品會是某種特質比較明顯，拼配可以將幾款豆子mix起來，口感相互的抑制從而達到平衡。每個產(pi)季(ci)的豆子都會有一定的差異，跟當地降雨，日照時長等因素有，mix在一起可以減少風味的改變。
好喝的SOE其實真的很難，要靠烘焙師無數次改變烘焙曲線然後再調整出好的萃取引數才能呈現出好喝且辨識度高的咖啡。而且每個批次的口感差異會比較大。
12樓：四方
如果想品嚐到類似咖啡店裡的拿鐵口感，意式咖啡機是必備的。
因為需要牛奶泡沫，牛奶泡沫需要蒸汽才能打發出來，一般的家用意式咖啡機1千左右可以滿足需要，經濟允許建議選擇3千以上的咖啡機，相同咖啡豆下，奶沫和咖啡萃取品質會有質的提公升。
13樓：阿楓
拿鐵本身就是牛奶的意思。
你搞點紅茶進去，就是奶茶，哦不，叫紅茶拿鐵搞點抹茶進去，就叫抹茶拿鐵
搞點咖啡進去，就叫咖啡拿鐵
搞點芥末進去，就叫芥末拿鐵
14樓：
看到乙個回答是:現在做拿鐵甚至不需要咖啡
個人感覺這個回答太精彩了~其實放了三年而且是預磨粉的咖啡我也試過拿來做拿鐵~所以準確的說，沒有什麼需要不需要~
根據你的感覺確定出你的需要~對咖啡本身的味道要求不高~主要是喝奶，拉花或者弄個飲料提提神~那完全不必要去磨豆子~就像另乙個回答說的~去店裡喝他不香嘛？
但是如果你對新鮮豆子現場磨出來所提供的香氣無法自拔的話~那只能自己搞定磨豆的環節了~畢竟豆子的產地，品種，烘焙度，烘焙方式，研磨度研磨方式都會有各種各樣的變化~玩進去還是很有意思的~
所以綜上所述我喝咖啡需要現磨~你喝咖啡可以多嘗試嘗試~
自己買個磨豆機現磨咖啡豆和讓店家磨好了再裝袋寄過來一周之內喝掉，味道會差很多嗎？
已登出 看對比吧，乙個精良的磨豆機研磨好發貨時候把氣閥封死可能比你買豆用糟糕的磨豆機現磨的更好。你不妨先試試，買一次豆子借個磨豆機現磨一下對比 Moriarty 會的，之前我有買過粉，喝了乙個月，最後的風味的確是會淡很多，剛泡出來的香味也沒有了。最後被人安利了哈里歐手磨，調整半天後終於磨到了差不多的...
幹吃咖啡豆有害嗎
節奏 好生猛竟然吃咖啡豆。我是在嘴裡人工萃取以後吐出咖啡渣。有一種可能就是你在吃咖啡豆的時候沒有完整萃取，只進行了研磨和時間很短的低溫燜蒸 嚥到肚子裡以後咖啡豆渣進行了長時間燜蒸發酵，會緩慢排放二氧化碳所以目測你是腸脹氣了 紙拉風 我每天吃好多，然後需要喝很多水。牙齒研磨 加水，到胃裡泡咖啡，然後腸...
咖啡豆磨粉密封後，需要放冰箱麼？
張輝 不要放冰箱，不要放冰箱，陰涼常溫儲存就行，放冰箱你每次拿出來，因為溫差原因容易咖啡表面產生小水珠，對咖啡儲存非常不利。最好的辦法就是不要一次買太多，買半個月到乙個月的量，喝完在買新的。 薄荷的咖啡世界 做成掛耳後，放在避光通風的地方就好，不用刻意放進冰箱。至於咖啡的味道，肯定會隨著時間的流逝逐...