1樓：乙隻螞蟻
其實中東的飲食大同小異，說點各地區的特色吧.
埃及：1.庫莎莉，大概就是一堆各種各樣的主食雜糅的拼盤，純素食。
這是網圖，自己看看能認出幾種食材
上圖是我自己點的，大概就是鷹嘴豆，各種麵條，上面來一勺子辣醬和洋蔥酥。味道就那樣，但畢竟是特色，不得不嘗。
2.錦葵湯，黏糊糊的，味道也一般，不過我就算不推薦你們到時候也會去喝的，來都來了，還差這口綠鼻涕嗎？
3.烤鴿子，這個我推薦，確實好吃，肚子裡還塞了料，可以多點幾隻。
埃及其他的特色還有盧克索的烤雞、炸魚，亞歷山卓的海鮮。
土耳其1.甜食，各種甜食，主推巴克拉瓦和奶布丁還有庫納法。
土耳其軟糖我就不推薦了，感覺也就還好，那玩意兒名氣大我感覺純粹是因為保質期長……
2.扁豆湯，為啥我要說這是土耳其的特色呢，因為我在某家賣羊頭的餐廳喝到的扁豆湯真是太好喝了。我一般都是先加點黑胡椒，喝到一半然後擠點檸檬汁進去。
3.羊腸夾饃，據說就是這傢伙攔著土耳其加入歐盟，這必須嚐嚐，得趁熱吃。
土耳其其他的還有各種烤肉、肉丸，地中海沿岸和黑海沿岸的海鮮，反正你們遇上幾種就吃幾種吧，沒啥特意打卡的必要。
伊朗：1.燉羊腿，這是我在德黑蘭遊蕩的那幾天唯一覺得好吃的，其他的像伊朗的國餐：一串烤肉，再加上公尺飯和沙拉，我覺得那個太乾了，吃到最後噎得慌……
2.DIZI，瓦罐燉肉，這東西的精髓在於你要把罐裡的東西（各種豆、土豆、一塊比較肥的羊肉等）碾成糊糊再夾饃吃，反正味道挺不錯的。
3.冰淇淋。為啥我要推薦伊朗的冰淇淋，因為比起味道口感都一模一樣但更出名的土耳其冰淇淋，第一它便宜，第二它不用經過之前的耍猴環節，買就完了。
4.快餐。為啥我要說伊朗的西餐不可錯過，你想想在這個被西方封鎖的世界裡自己琢磨出來的西餐能不嚐嚐嗎，放下漢堡接著罵美帝國主義，多爽啊。
其他的像什麼胡姆斯、法來福、烤爸爸之類的，反正哪兒都有，想吃不到都難，也就不推薦了。還有說阿拉伯地區還吃烤駱駝，我曾吃過一點駱駝肉，覺得也沒啥特別好吃的地方。
2樓：美夫斯
法拉菲（Falafel ）：它是以鷹嘴豆為主料的扁平丸子，也是中東地區鷹嘴豆的主要食用方法。挑選顆粒飽滿均勻的鷹嘴豆，充分泡軟，加入新鮮蔬菜和香料一起攪碎，做成扁平狀的丸子，快速炸製而成。
可趁熱單獨實用，味道香香；也與生菜、黃瓜、西紅柿等蔬菜一起，蘸著中東特有白芝麻醬（Tahini），清香可口。鷹嘴豆泡軟攪碎過程沒有產生豆漿，既可以確保營養沒有任何流失，又方便吸收。新鮮蔬菜還大大提高了法拉菲丸子的維生素和膳食纖維的攝入，所謂好吃又營養！
胡姆斯（Hummus ）：是鷹嘴豆泥的意思，是中東地區傳統飲食的精華。把泡製好的鷹嘴豆慢慢煮透，研磨成豆泥，調入中東特有的白芝麻醬（Tahiti）和檸檬汁等，放入幾片薄荷香草和甜椒粉點綴，好看又有食慾。
細細品來，口味獨特，淡淡豆香生於舌底，展現出沿襲了千百年的飲食文化。做成豆泥不僅有利於吸收鷹嘴豆豐富的營養物質，而且可以充分發揮其含有的，功能性低聚醣、黃酮類等多種生理活性物質的作用，能夠有效緩解細胞氧化損傷，促進機體組織功能的恢復。
皮塔餅（Pita ）是中東阿拉伯、以色列、地中海一帶與鷹嘴豆搭配的傳統麵食，圓鼓中空形似口袋，又叫阿拉伯口袋麵包。用麵粉精製烘焙而成，甫出烤箱，香味四散。可以直接食用，亦可做成口袋加入各種食材，尤其是與鷹嘴豆泥（hummus），營養和口味相輔相成。
再加入雞肉、配以各種蔬菜，入口清新，回味香郁，營養全面又好吃。
Pita + Hummus + Falafel = Pick up your Health and Future 來「美夫斯」把健康和未來帶回家！美好時光，值得分享
美夫斯取意Middle-east Food Specialist（中東美食專家），致力於風味獨特的中東美食。
地點：杭州市餘杭區八方城11-116
3樓：餘多多
實現「烤肉自由」，這一盤就滿足你
烤肉吃飽飽，沒啥大不了！別說話，用嘴感受這鮮嫩多汁！一頓享受五種醇厚肉質，滋味飽滿不能停！
4樓：大口君
以前，大口君一直覺得以色枚舉國上下都是這樣的——
不過，在（大口君的好朋友）梅小姐的鏡頭下，以色列是這樣的——
我們先來看乙個人。
Michael Solomonov 是乙個做以色列菜的廚師。在今年美國廚師界奧斯卡——「詹姆士比爾德」大獎上，他得了年度最傑出廚師。
有一天，邁克帶來了四個菜譜：摩洛哥式胡蘿蔔，碎切雞肝醬，鷹嘴豆泥和芝麻醬茄子泥，都是以色列的經典家常菜。但每一道菜的製作，都是一次以色列人對自己歷史文化的傳播。
比如鷹嘴豆泥（Hummus）。以色列和巴勒斯坦總是在爭誰發明了鷹嘴豆泥，誰的版本最好吃（就像南韓和中國爭粽子的發源地一樣）。其實重點就是鷹嘴豆，要煮爛，爛到手一搓能碎成粉，這道菜就算是成功了一半。
又或者雞肝醬 （Chopped Liver）。猶太人的歷史顛簸，四處散落，很多傳統的飲食都在各地產生了新的變種。唯獨這道雞肝醬，它從來沒變過。
該怎麼做就必須怎麼做。
還有摩洛哥胡蘿蔔 （Moroccan Carrots）。當年有很多猶太人在摩洛哥扎下了跟。後來回到以色列復國後，就把當時那裡的特色飲食，包括南非蛋（Shakshuka）和摩洛哥香料帶了回來。
以色列的第一頓餐，是邁克推薦的乙個葉門燒烤店。出乎意料的，這兒很像南韓餐廳，坐下後直接被端上了12個小碟——
鷹嘴豆泥是巴勒斯坦／以色列的，
皮塔餅是伊拉克的，
茄子燉番茄是摩洛哥的，
土豆沙拉是俄羅斯的，
甜菜根和胡蘿蔔沙拉是北歐的，
薑黃醃菜其實算是中亞的（因為薑黃），
瀝乾酸乳酪是希臘的，
但同時完全沒有豬肉和海鮮的存在。
乙個很小的街邊小餐廳，完全的展現了以色列多文化多宗教融合的點。
在特拉維夫，你還可去一家叫Yafo的餐廳，主廚Haim Cohen父母分別來自猶太人兩個飲食體系，自己學的則是法餐。所以就有了這道蘸上石爐新鮮烘烤出的以色列橄欖油麵包的、熱烤牛骨髓配以色列香料做的塔塔——
無論是經典的以色列菜：鷹嘴豆泥，烤茄子，Falafel炸丸子——
還是以色列廚師Eyal Shan花十年研製的烤整顆花菜——
以色列的好吃，都帶著融合的意味。
在這個國家，你才會遇到摩洛哥猶太人娶了波蘭的猶太人，俄羅斯猶太人嫁給了乙個匈牙利猶太人，或者美國人嫁給乙個伊拉克人。試想在這樣的家庭裡成長，到底要吃什麼，才是「傳統美食」？
不同文化的極端碰撞，才會帶來創新和真正意義上的革命。而以色列，具備了美味變革的所有條件。
5樓：
身在杜拜，所以有很多中東的美食。接下來說說吧。
No1阿富汗烤肉-特色就是烤羊排骨。非常鮮嫩多汁。
No2巴基斯坦菜-特色就是黃油煎餅，只有每天晚上七點之後才會有。燉菜也是很好吃的。配薯條的烤雞肉。
TheNo3 藏紅花公尺飯配烤雞。阿拉伯人吃燒烤喜歡燒焦一些，配用藏紅花煮的黃色公尺飯。感覺還不錯。
No4 兩種口味的阿拉伯捲餅
未完待續！
6樓：
伊拉克烤魚，幼發拉底河的新鮮淡水魚，從中間劈開攤開，放在一堆炭火旁烤熟，撒上鹽和檸檬汁，鮮嫩可口，肥的流油，配上氣球大餅和洋蔥，umm~，渣圖
還有記憶比較深的是阿爾及利亞的一種烤蔬菜沙拉，當地人叫哈公尺斯，不知道咋寫，茄子，青椒，西葫蘆之類的用炭火烤的軟爛，用醋橄欖油和其他的東西調味，非常可口，正餐前陪著麵包或大餅作開胃菜，我們基本在正餐上來前就吃飽了
整體上中東菜口味都不錯，蔬菜和肉類也很豐富，搭配比較均衡
7樓：
看了一圈答案居然沒人提到shashuka麼以色列剛回來最愛的還是中東版番茄炒蛋就是右上那個雞蛋燉番茄右下flafa左邊那個hummus 其他答案都有說。
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