1樓：東北大流氓 hanabi
特色美食啊？硬要說東北的特色美食的話，就是殺豬菜，血腸、凍豆腐、鐵鍋燉大鵝、燉江魚貼餅子，酸菜水餃，以上一般過年的時候吃，當然平時也可以吃。但是，過年的話，桌上必然要有一條江鯉魚。
除此之外，就是餃子了。至於燒烤，沒人過年吃，都是平時吃的。當然，黑龍江部分地區，會吃牛蛙鍋，酸菜白肉火鍋。
因為不管是東北本地人（除了大連人，因為大連人過年吃鮁魚餡餃子），還是其他地區的人，提到東北美食大概就是這些
2樓：塗塗家的乖汪汪
特色美食、送灶粑粑吧，算不算呢
估計好多地方都有的，反正已經好多年沒有回家了，今年疫情，就地過年，又回不去了
小時候總說，吃乙個粑粑，就會漲一歲，一下子會吃好幾個，但是年齡只是一歲一歲的漲
長大了，卻發現乙個都沒吃，但是年齡還是再漲回去的家，那都是鄉愁啊
3樓：寶寶媽媽
我的家鄉過年期間的特色美食主要是，每年過年時，每家每戶都會，自己做麻葉，然後炸麻葉，炸丸子，還有一小碗海帶肉，還有金金菜雞肉，還有梅菜扣肉，還有風乾魚，對於北方城市來說，具有過年年味的美食，就是吃餃子了。
4樓：重慶臘妹子
只有出生於西南地區及95年之前的部分農村人才吃過的人間美味——渣海椒（市面上幾乎是沒有賣的喲）
之前上班午餐時間，有人提到渣海椒，同是重慶人，居然有人沒有聽過！！！！沒有嚐過，簡直人生遺憾。然後我就在村里帶了一些來，炒了一盤臘肉，結果一掃而光，還沒吃夠。
渣海椒炒臘肉
渣海椒配臘肉炒，真的絕了！！！給我炒、炒、炒，除了驚嘆我已經沒有其他形容詞了。
渣海椒是需要歲月的沉澱的
做法：1、在辣椒盛產季節，多摘一些尖椒，紅尖椒為主，洗淨，切碎（切成渣）
2、在辣椒裡放入鹽、生薑、少許大蒜等佐料（我姑姑之前放了晾乾的茄子，我發現有種別緻的口感，吃一口像是吃到了肉絲一般，但這種操作只限於老手藝，嘿嘿）
3、再將玉公尺粉（就是玉公尺磨成的粉，和蒸肉的公尺粉一樣，老家人都是用石磨磨玉公尺，用篩子過濾玉公尺粗皮），也可以用大公尺公尺粉放進辣椒裡攪拌均勻。玉公尺粉與辣椒的比例在1 : 0.
7左右，可以根據自己的喜好調整
4、在放陶瓷的罈子醃15天左右的時間，有一股酸酸的味道後即可。陶瓷罈子是指上邊有水槽和蓋子的。蓋上蓋子後還要在水槽內加水，注意還要記得換水（一兩天至少得換一次，不能讓水乾了）。
渣海椒炒渣海椒，需要多一點油，不然會乾癟乾癟的，配帶有肥肉的臘肉（推薦五花臘肉）是最好的。
五花肉炒渣海椒
材料：姜、蒜、蔥（小蔥）、臘肉、渣海椒
第一步：五花臘肉放鍋中煮25分鐘左右，撈出洗乾淨切片（若臘肉較鹹可再次過水）。蒜和姜剁成碎末。
第二步：鍋內倒適量油，倒入臘肉，中火慢慢煸炒，在加入薑蒜末煸炒。（我喜歡將肉煎焦一點）
第三步：加入渣海椒，翻炒，待渣海椒完全變色，加入小蔥即可出鍋（我媽媽有時候會將渣海椒事先炒一遍）
渣海椒炒臘肉
所以北方的你吃過這在盤菜嗎？
5樓：Vivi
我感覺我這個美食肯定很多人不知道，上圖，糯公尺圓子，炸的，是用糯公尺煮熟然後放蔥薑蒜等調味，搓圓下油鍋炸，特別是那剛出鍋的，軟糯香，非常好吃
6樓：鷹擊長空
我很喜歡這個話題，因為本人是個十足的吃貨。談到家鄉過年期間的特色美食，我第乙個想到的就是殺豬菜。殺豬菜是我們北方人過年的時候家家必備的傳統菜之一。
殺豬菜的主菜是自家醃製的酸菜，再搭配血腸，燜子，凍豆腐，五花肉，粉條，大骨頭等等，用煮骨頭的湯燉製而成，熱氣騰騰，香味濃郁，百吃不厭！
7樓：Carol
魚麵，也叫垂面、垂魚，是用麵粉及鰱魚、青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料製作而成食品，是湖北地區的名吃。
去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將麵分成團，用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄麵餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。
食用時加排骨同燉，燉熟為麵條狀，條細如絲，越煮越清，面越透明，故稱魚麵。吃起來味道鮮美，柔韌皆可，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
8樓：布克石頭
在鄂菜系中，有一道菜叫沔陽三蒸。這是鄂菜系裡獨有的，如果你想嚐嚐這道菜的味道，只有到湖北菜館才能滿足你的要求。
簡單說下這道菜的做法。
【食材】
五花肉500g、公尺粉300g、草魚1000g、土豆1000g、香油50g、食鹽15g、豆瓣30g、香蔥一把、味精5g、醬油10g、陳醋一瓶
方法/步驟
1.將五花肉切成3mm厚，撲克牌大小的樣子。切肉要帶邊，垂直於肉皮切。
將草魚去鱗洗淨，一般取中段。大概1000g的樣子。
將蓮藕切成2cm大小的立方塊。
2.取乙個盆，加入300g公尺粉，大概小半碗的樣子。加入上訴準備的食鹽、豆瓣、味精、醬油。調和均勻。
3.把五花肉、魚、土豆，倒入裝公尺粉的盆內攪拌均勻，然後醃製5分鐘。
4.等蒸籠冒水汽了，先把土豆放入蒸籠底部，然後放肉，最後放魚。等大概15分鐘左右出鍋。具體情況，可以用筷子插一下土豆判斷。
5.出鍋裝盤，然後淋上陳醋和香油適當即可。
9樓：小人物
我的家鄉是環渤海城市天津，年節前家人會提前凍的魚肉還有緩化凍，蒸好的饅頭上面要用筷子點上五個紅點，以示鴻運當頭。點紅點就是先把一小塊兒紅紙蘸上點兒水，就能ok
然後燉大肉，做丸子，扣肉，八大碗
八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多採用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
其實，過年最重要的就是一家團圓在一起吃飯，在這個疫情的時候，我們全中國人民都是心連心的。
10樓：
看到這個問題第乙個想到的是活油月餅，活油其實就是豬油，用動物油起酥皮做的餡餅。 這個點心個人感覺不像是老家的傳統點心，可能是外地(有點像蘇州點心)傳來的做法然後被本土化了， 就是往裡面加了辣椒哈哈哈哈哈。第一口吃可能會不習慣，建議忍著多吃幾口，比五仁好吃，吃了還想吃。
然後就是擂茶，跟客家擂茶不一樣，老家的擂茶類似於露露杏仁奶/花生奶。 做法應該是生的花生加茶水一起磨成漿，然後加入炒公尺玉公尺粒白砂糖，特別香~
記得以前還允許在街上擺攤子的時候，滿街都是賣麻辣燙燒烤的棚子，出去吃宵夜在老家叫吃漫酒(飲早茶對照組哈哈哈)，我們會趁大人不注意從鐵門往外爬溜出去買乙份菜心燉骨頭乙份飛餅打包對面的擂茶在棚裡吃。 嗷ヽ(｀Д)想起來都覺得很幸福~
11樓：喬木
特色……每年都少不了的炸魚算嗎？
是用麵加剁碎的蝦皮，小螃蟹之類的，發酵然後就是用勺子一勺勺放到鍋裡炸了。
還有必不可缺的餃子，薄皮多餡，是節日必不可少的美食。
12樓：孤獨的思想家
首先說下柿餅還有凍柿子，柿餅做法比較簡單，是真甜，尤其是那一層白霜，只有冬天能吃到，柿子掛室外凍以後變黑，放太陽下面曬熱了，是真甜，一點澀味都沒有，其次是麥芽糖，現在很少見了，剛做出來是軟的，特別粘牙，發黑，可以新增核桃花生等，想吃硬的，那需要再加工，不斷的摺疊拉伸，最後變白變硬，最終成品是糖塊，或者糖瓜，其實他的原料也很簡單就是麥芽和玉公尺，一般都是冬天做，氣溫低成型快。還有我喜歡的炸紅薯，把紅薯蒸熟了，再搗成泥，再用紅薯泥包白糖，壓成餅下油鍋炸，成品特別香甜軟糯
13樓：樵青漁童
燒肉，不知道這個怎麼解釋，不是紅燒肉。就是先炸一下，然後煮，煮好以後存起來，吃的時候，用豆豉蒸。或者燉酸菜的時候，加上燒肉一起燉，特別香。
丸子。這個其實平時也可以吃，過年的時候會炸很多。一般是用肉和豆腐炸的，現在，大多喜歡土豆和肉炸的。
14樓：我也不知道改什麼
特色emmm 東北燴酸菜？但是又不一定是過年時會吃。餃子？感覺大家都在吃哎…啊啊啊年糕，冬天吃的！但也不一定過年吃，我被難住了哈哈哈哈
在你的家鄉過年都有哪些有特色的習俗？
季平常 羹飯，江浙沿海特有的民俗祭祀儀式，每逢清明端午七月半等重要農曆節日，祭祀物件為先祖 鬼神 天地。送年羹飯，又叫謝年，意為感謝上天給予一年的收成與庇護。祭品分為五色果 五色牲 五色糕 五色菜另麵條共二十一盤。這樣純粹而簡單的農耕習俗其實在工業時代已經失去其固有的文化土壤和生活基底，但是對自然的...
過年期間有什麼事讓你不舒服？
英子 太多了這個年過的一點也不開心，不知道明年會不會有變化，一家人有五六個，但最終在飯桌上吃飯的就我老爸乙個人，想想都是很淒涼的 陶亦遙 說乙個讓媳婦不舒服的吧。過年祭祖沒讓她進去，她挺不開心的。覺得我們那裡重男輕女的思想太嚴重。祭拜的屋子裡擺著許多先祖的牌位，自己有時候都覺得挺陰森的。再乙個我們那...
有哪些適合在過年期間乙個大家庭一起看的電影？
過年期間上映的電影都挺適合全家人一起看的 中國產的 1.92家有喜事 2.林正英殭屍系列 殭屍叔叔陳友午馬的 3.鬼子來了系 4.巧奔妙逃 5.周星馳系列 6.成龍系列 外國 1.白頭神探系列 尺度稍大，爸媽封建的話不要看 2.金凱瑞系列 1.雷蒙斯尼奇的不幸歷險 稍低齡化，不過年齡太小應該也看不懂...