1樓：王大聰明
啥菜？買了啥菜？
葉菜就炒，
土豆之類的菜可以炒或者燉
還有乙個絕招:大部分菜都可以熱水焯一下，過涼水（保持口感），瀝乾水分，然後涼拌。這麼做的優勢在於邊做邊嘗隨時調味。
2樓：廬州管家
介紹幾道便宜好吃又下飯的家常菜：
一、剁椒菜花粉絲煲
食材：菜花200克，粉絲一小把，五花肉200克，香蔥適量，植物油適量
做法：1、將五花肉洗淨，切成片，粉絲放入開水中燙軟 ，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵洗淨；
2、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒；
3、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻,加入料酒、醬油翻炒均勻；
4、將菜花倒入鍋中炒勻，加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽，再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛；
5、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻，加入雞精調味；
6、起鍋前加入適量蒜片和香蔥未提香即可出鍋。
辣爆圓白菜
主料：圓白菜半個；調料：食用油適量紅辣椒15克白糖半勺醋1勺生抽2勺鹽適量香油少
做法：1、圓白菜刷洗潔淨切大塊兒；
2、乾紅辣椒洗淨切段；
3、油5成熱下辣椒爆香；
4、參加包菜塊兒翻炒，加過量鹽，2飯勺生抽，半勺白糖，一勺醋；
5、大火炒勻便可出鍋，出鍋前喜好能夠淋幾滴香油；
6、裝盤上桌。
蠔油生菜
食材：生菜1顆，蠔油適量，蒜頭適量，清水小半鍋
做法：1、鍋裡水燒開(這裡用的是煮牛奶的奶鍋，大約放1/3的水) ;
2、把洗淨瀝乾水的生菜丟進去鍋子裡，放入爆香的蒜頭；
3、一分鐘燙熟即可撈出，喜歡軟的放久一點點，不過營養會有點流失掉；
4、適量澆上點蠔油。
肉末茄子
食材：茄子3個、豬肉1小塊、蒜、白糖、精少許、料酒、豆瓣醬1大匙、小蔥、生抽、食鹽
做法：1、將豬肉剁成肉餡，用料酒醃製十分鐘；
2、茄子洗淨，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒；
3、炒鍋內拭去水分，坐於火上,放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒；
4、焙乾其中的水分，茄子變得軟焉後盛出；
5、鍋內倒少量油，能潤鍋即可，下醃好的肉餡，小火翻炒散開；
6、放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味；
7、放入炒過的茄子翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘；
8、調白糖和雞精後撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋200克、青椒100克、豬油20克、鹽3克、味精2克、香醋5克、大蔥10克
做法：1、將青椒用清水洗淨去籽，切成塊；
2、雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油燒熱，倒入蛋液，炒好成型後盛出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒絲和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋裝盤。
肉沫豆角
食材：豆角500克、豬肉碎200克、小公尺椒5克、大蔥大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、澱粉1勺、料酒1勺、鹽、植物油
做法：1、豬肉碎用1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽抓勻醃製；
2、將豆角洗淨切成丁，蔥蒜和小公尺椒切成丁；
3、鍋底放油，把肉末放進去煸炒後加少許老抽調色後盛出；
4、鍋底放少量植物油，將蔥、蒜、小公尺椒放入鍋中炒出香味；
5、豆角放入鍋裡邊炒邊加入少量的清水；
6、等豆角成熟之後，加入炒好的肉末，加鹽炒勻即可出鍋。
蒜香豆腐
食材：豆腐，蒜子，蠔油，鹽，蔥，生抽，胡椒粉，白糖，麻油
做法：1、首先將豆腐切成三角形的塊，蒜子切碎，蔥切成蔥花；
2、接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜公尺，拌勻備用；
3、鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面；
4、待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢位後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。
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