1樓：秋秋秋
零卡糖其實就是代糖。代糖的話我個人習慣把他分為兩類：天然代糖和人工代糖。
天然代糖
甜菊糖苷
GI:0 卡路里：0kcal/1g
零卡路里，血糖無負擔，甜度卻很高，只要一丟丟就會非常甜，有些等級的甜菊糖苷口感甚至微微發苦。
甜菊糖苷的優點是安全和健康，現在很多售賣的零卡汽水用的就是甜菊糖，糖尿病人也可以放心食用。
羅漢果甜苷
GI:0 卡路里：0kcal/1g
羅漢果甜苷我提到過很多次啦，算是目前市面很常見的天然代糖，甜度是蔗糖的300倍，完全不影響血糖，也沒有卡路里，泡水喝還有潤嗓功效。
人工代糖
三聚蔗糖
GI:0 卡路里：0kcal/1g
三氯蔗糖又被稱為蔗糖素，是唯一以蔗糖為原料進行人工合成的功能性甜味劑。具有甜度高、用量少的特點。
阿斯巴甜
GI:0 卡路里：4kcal/1g
最常見的人工代糖，經常出現在各種無糖飲料和口香糖中，比如著名的零度可樂裡用的就是這貨。
阿斯巴甜它其實是有熱量的，但由於甜度很高，用量很少，四捨五入可以忽視它含的熱量。
首先我只是舉例子，並不是說只有這些，其次，拋開劑量談效果都是虛的。但是不難看出，長期控糖的話。綜合考慮選擇天然的代糖更為健康安全。
2樓：終於讓自己
代糖有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等代糖，零卡糖也是代糖，我比較喜歡愛樂甜零卡糖，其主要成分是選用了甜味劑中的貴族赤蘚糖醇，它不被人體吸收利用，不會產生熱量
3樓：晴凝
代糖有的是因為甜度比蔗糖高很多，所以同等風味下熱量可以忽略不計；有的是因為身體不會吸收（有概率和比例因素）所以對身體來說沒有熱量。
相關文獻有很多，但大都屬於這兩類，請自行判斷
為什麼零卡代糖沒有廣泛應用於甜食？
驢老闆 自己做烘焙的話就可以用啊，店家不用可能還是因為成本和口感的問題吧。好的口感的代糖貴，口感差的也沒必要用唄做出來甜食不好吃賣不出去得不償失。 悠揚 零卡代糖在國內基本還屬於新鮮事物，雖然在歐美已經被廣泛認知啦！目前食品工業之所以未大量使用零卡代糖，大部分的原因是基於成本得考慮。最近被食品行業的...
元氣森林的飲料是不是真的零卡零糖。
過量的糖分會有什麼壞處？過量的糖分，除了導致發胖以外，還會刺激大腦釋放多巴胺，讓人上癮。還有可能增加糖尿病 脂肪肝 心臟病的風險，使大腦遲鈍 引發學習記憶障礙。0卡飲料為什麼會有甜味？因為0卡飲料是用甜味劑來代替蔗糖的，比如安賽蜜 羅漢果甜苷 赤蘚糖醇等。這些甜味劑的甜度是蔗糖的幾十倍，甚至幾百倍，...
零度可樂等無糖飲料中的代糖會引起身體水腫等症狀嗎？
兩把傘 水腫，不是飲料的問題，是個人的原因，跟個人的其他生活習慣和飲食習慣有關，我之前做大健康產業的時候，經常會遇到這種提問和質疑，其實每一種產品都只是一種方案而已，不能保證每個人都有效，不然為啥還要不斷的研發新的藥品，就像北方人吃廣東菜會覺得索然無味，上海人吃四川菜會覺得辣的冒火，但是你也會發現當...