1樓：燕窩黃老闆
有很大的可能是沒有燉煮熟的部分，如燕角。
燕角部分泡發時需要更長的時間，還要搓開泡發，如果沒有泡發好，很有可能沒有燉煮熟。一般沒熟的燕窩部分是肉眼可見的白色硬芯。
題主要結合幹燕窩以及泡發狀態來具體判斷。
這種情況把沒有燉煮熟的撈出來，其他不影響食用。
如果是燕窩中的雜物，那題主要注意幹燕窩的潔淨度和品質是否有問題了。
下面提供一些燕窩造假的識別方法：
燕窩黃老闆：【燕窩每日問答】辨別假燕窩系列科普1——怎麼分辨壓底補碎燕窩？200106
燕窩黃老闆：【燕窩每日問答】辨別假燕窩系列科譜2——何為刷膠燕窩，怎麼識別刷膠？200107
燕窩黃老闆：【燕窩每日問答】辨別真假燕窩系列科普3——辨別漂白燕窩！200109
2樓：V bafu006
有可能是有一種食用膠泡的很大，洗乾淨燉就沒有了多少燕窩量的體積,也可能是樹脂膠燉不化的，很容易有白點物質；還有可能是燕窩夾雜了發泡劑化學反應。
3樓：上海好順中藥材
有如下幾種情況：
1.如果是正規渠道購買，品質正常的情況下：
可能是沒有充分浸泡燉煮的情況。
燕窩大致分為，燕角，底座，和燕盞
燕盞：盞身就是燕窩的中間部分，囊絲部分較軟，所以燉出來的口感偏綿軟
燕角：質地要比燕絲厚，燕角部分，呈扁片狀，質地比起燕絲要厚，有韌性，有嚼勁，口感Q彈爽口燕角的泡發一般需要6-8小時（個別需要10小時左右）
建議：泡發燕窩時候，仔細撕，薄厚均勻。
2.如果燕窩屬於非溯源，品質不明情況：
可能是低質量，乃至劣質產品，在無法確定原料以及安全的情況下，燕窩不建議食用，並且聯絡售賣人進行諮詢處理。
燕窩是絲狀結構，由片塊狀結，固體等構構成的不是真燕窩，真燕窩充分燉好後冷凍不會結成凍狀，用牙籤挑起來還是一絲一絲的。
建議：一次性燉煮不要太多，儲存不當容易發生蛋白質產生變化，並且流食營養。
付：燕窩廠家基礎知識。(詳情私人一對一諮詢)
溫馨建議，不建議選擇非溯源產品，燕窩產品針對客戶主要的孕婦群體，我們首先要保證的就是產品質量安全，非溯源產品大部分都是，通過非正常渠道進入國內商家，本身很難提供產品的消毒措施，以及檢驗流程，導致很多質量並不合格，並且注水嚴重。
付：燕窩廠家基礎知識。(詳情私人一對一諮詢)
印尼對國內廠家：
馬來西亞對國內廠家：
溯源程式碼：國家官方為燕窩產品質量進行追溯，檢驗的標誌。
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