1樓：厄頁
對於大家吃的精白公尺來說，淘掉的白白淘公尺水就是一些澱粉，所以損失的也就是一些澱粉。至於種皮上的蛋白質、維生素、膳食纖維早就被剝掉了，留下來的極少，因為那些看起來是黃黃的雜質。所以淘公尺的時候考慮營養流失並不是很重要，你只要考慮公尺洗沒洗乾淨就可以了。
2樓：方家鋪子營養師
洗公尺時會有一部分營養被流失掉，比如大公尺裡含有的B族維生素，B族維生素屬於水溶性維生素，會隨著公尺的淘洗而流失。因此在洗公尺時要注意：
1、淘公尺用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
2、適當控制淘洗的遍數，洗2-3遍即可，以能淘去泥沙雜屑為度。
3、淘公尺不要反覆搓洗。
4、淘公尺前不要把公尺在水中浸泡，以防止公尺粒表層可溶性營養大量隨水流失。
3樓：囤公尺叔
老話的說法，關於公尺表面有一層營養物質，其實並不影響公尺的真正成分，主要是在加工的過程中殘留的膜和少量胚芽殘餘的部分，但是今天的大部分公尺加工都是在封閉的機械化加工裝置上面完成的，加工好的公尺表面的殘留，雖然也有少量營養成分殘留，但是更多的是外膜的殘留，多次搓洗，洗淨之後，對於公尺的口感是有明顯增加的，這也是為什麼日本人做公尺飯的時候，要反覆搓洗並且用冰涼的礦泉水泡生公尺，搓洗乾淨是對好味道更有幫助的。
4樓：黃藥師
FDA（美國食品藥品監督管理局）在研究淘公尺是不是能減輕大公尺砷超標的時候，也順便研究了一下淘公尺會不會造成營養損失。洗糙公尺不會對營養成分造成什麼損失（第一排），但是對精公尺的營養成分影響較大（第二排）。而且淘公尺也不能顯著改善美國大公尺中普遍存在的砷超標問題。
至於題主問的多次淘公尺會不會改善口感……口感是個很主觀的評價標準，所以題主的意思是「多淘公尺還是少淘公尺會讓我覺得公尺飯更香」……題主你不能做一鍋淘公尺7次和一鍋淘公尺1次的嚐一嚐比較一下嗎？？
reference
Questions & Answers: Arsenic in Rice and Rice Products
5樓：張葉
是的，原料的處理步驟越多，流失的營養越多，洗越多營養流失越厲害，但是不洗你敢吃麼？而且缺失的那點營養也可以從其他食材裡補充，不用擔心太多
6樓：張水水
我記得高中生物課老師說過一句話我記得很清楚，當時是在說水果皮的營養，老師說不求（吃蘋果皮能對身體健康）做加法，但求（吃蘋果皮能對身體健康）別成減法。
7樓：例不虛發探花郎
瀉藥。據說公尺多洗幾遍的話據說用日本電飯煲蒸出的飯和中國產電飯煲一樣好吃哦。
然而，我也聽說過60年困難時期，食堂做二蒸飯，多淘公尺來保證飯的數量，可是那飯不太頂餓。
這麼看似乎公尺洗掉的營養確實有學問，仔細區分的話大概在於用水的多少以及是否破壞公尺的生物結構吧
康王真的能洗掉頭屑嗎？
尚等花開 沒！十二年頑固大頭屑來答！當時有效，晚上就超癢，一抓都是大皮屑，反覆加重。最開心的是終於找到了好寶貝，真的是第一次就感覺不一樣，堅持乙個週期，白白淨淨的頭皮終於擁有了！老天鵝！我都十幾年沒這麼乾淨了哈哈哈哈 沒反覆最重要 希望可以有幫到 渴死的魚 從小就被這問題困擾，以為問題不大，就沒在意...
聽說自動洗車機的毛刷會把車漆洗掉，是這樣嗎？
萬杉智慧型全自動電腦洗車機 有些自動洗車機廠家採用的毛刷，容易包裹或粘上一些顆粒物，容易造成車身輕微劃痕，到目前萬杉自動洗車機採用的是德國進口毛刷，避免包裹或粘雜顆粒物，所以不會造成車身劃痕 超級象洗車機 汽車車漆的維氏硬度平均在H級以上 450左右 其概念為材料抗劃痕或硬物壓入的能力，H級可以理解...
自製酸奶真的營養健康嗎？
自己做的不健康，你以為外面賣的就很 健康 嗎？上次買了瓶酸奶，習慣性看了下配料表和營養表，糖差不多有25g相當於6塊方糖。難道你今天不吃飯 不吃面，不吃其他的碳水化合物嗎？還有做水果酸奶的 酸奶麥片，都是精緻加工過的，沒什麼營養，糖分倒是高的不行。不是我非要自己做，是外面買的，真的又貴又不健康。另外...