1樓：
土豆塊莖中約含澱粉15－25％，蛋白質2－3％，脂肪0．7％，粗纖維0．15％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素。所以乙個普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里，相等於一碗白飯，所以若是適量的選用，並不會如傳說的致肥。但是土豆特別吸油，炒和炸的土豆所含的熱量非常高。
2樓：
土豆本身不是高熱量食物。熱量高不高取決於你怎麼吃土豆。
相對於公尺飯而言，土豆的熱量更低（公尺飯熱量116大卡/100克，土豆76大卡/100克）且營養價值更高，其中富含鉀元素，鉀的含量堪比香蕉；維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美；富含中中國人所容易缺乏的維生素B1，維生素B2含量也比大公尺高；其中還有些膳食纖維和多酚類物質。
因此，土豆相比公尺飯，更適合當主食來食用。
但是，相對於綠葉菜等絕大多數蔬菜而言，土豆的熱量更高且營養價值不如其他蔬菜。
引用下@范志紅老師的文章：
土豆當菜吃缺點之一：如果土豆用來做菜吃，效果就反過來了。在蔬菜當中，土豆的澱粉含量幾乎是最高的等級，通常在14%~20%之間，而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，綠葉蔬菜更低。
澱粉多，意味著熱量高。如果用土豆替代青菜，毫無疑問，會增加肥胖和甘油三酯的危險。更麻煩的是，我們並不怎麼吃烤土豆和蒸土豆，而是加了大量油脂烹調，或者和肉類一起紅燒、燉煮。
土豆本身很擅長吸油，吸了油、沾了油之後的土豆，所含熱量就極其可觀了。所以，公尺飯配炒土豆絲，饅頭加土豆燒肉之類，就是增肥的食物組合。
土豆當菜吃缺點之二：土豆當菜吃，還有另一方面的缺陷：營養學界常常把蔬菜分為「深色蔬菜」和「淺色蔬菜」兩類，土豆屬於淺色蔬菜。
顏色淺，就意味著類胡蘿蔔素含量低，花青素含量也低。無論是類胡蘿蔔素含量、葉酸含量、維生素K含量、鈣含量、膳食纖維含量、抗氧化物質含量等多個方面，它與深綠色葉菜相比都望塵莫及。
土豆當菜吃缺點之三：食品安全方面的研究還發現，土豆是烹調中最容易產生丙烯醯胺（一種疑似致癌物）的蔬菜食材。丙烯醯胺往往和產生香氣的美拉德反應相伴，也就是說，香氣越濃郁的土豆烹調法，比如油煎、油炸，產生的丙烯醯胺就越多。
炸薯片就是常見食品中丙烯醯胺含量的頭名狀元。研究者發現，這是因為土豆中富含谷氨醯胺和天冬醯胺，在120~190攝氏度之間的常見烹飪條件下容易產生丙烯醯胺。不過，蒸、煮土豆就沒這個問題，因為即便用壓力鍋烹調，烹調溫度也只有不到120攝氏度，這類反應很難快速發生。
結論就是，土豆是得分較高的主食，但是是得分較低的蔬菜。建議可以把蒸土豆當主食食用。
3樓：
Nutrition Facts
Serving Size 1/2 breast, bone and skin removed (86 g)
Per Serving% Daily Value*
Calories141
Calories from Fat 28
Total Fat3.1g 5%
Saturated Fat 0g 0%
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol74mg 25%
Sodium99mg 4%
Potassium218.12mg 6%
Carbohydrates0g 0%
Dietary Fiber 0g 0%
Sugars 0g
Protein27.6g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Calcium 1% · Iron 6%
以上是去皮雞胸肉。脂肪含量是5%。熱量是每克1.64卡。
這是土豆。148克土豆含脂肪為0，熱量為110卡。也就是說每克0.74卡。
題主對比一下這兩者的數值，在回憶一下自己曾經吃過的去皮雞胸肉和煮土豆。
是不是覺得土豆瞬間就變成非常健康的食物了呀？
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