1樓：懿靈
我認為這個是存在的。比如老一輩人說雞蛋和紅薯不要一起吃，我以前就偏偏不信。年輕的時候一起吃沒事兒，現在年長些一起吃吃，吃完了就是肚子疼。
2樓：營養師Vivi
相信很多人從小就被家長灌輸一些不能同時吃的東西。
比如螃蟹和柿子不能一起吃，會得結石；
雞蛋和土豆一起吃胡中毒；
蝦和檸檬一起吃等於吃砒霜等等...
這些所謂的食物相剋真的科學麼？真的一起吃了，就會造成身體不適或者死亡症狀麼？
錯！這些所謂的健康知識完全是錯誤的，《中國居民膳食指南》早就為大家揭露了這個說法，甚至連央視都忍不住，也重新提出了食物相剋這個錯誤的理念。
這就有人問了，既然不相剋，為啥我吃完一種食物以後再吃另一種，身體就會不舒服呢？其實產生這種問題的情況有很多。希望今天這篇文章可以幫助到你~
常見食物相剋1菠菜+豆腐
傳統理論來講，菠菜中的草酸會和豆腐中的鈣產生草酸鈣導致鈣不吸收，事實上這種影響很很小.
想喝菠菜豆腐湯放心大膽的吃，在吃菠菜前先將菠菜用水焯一邊，就可以大大緩解這個問題。
常見食物相剋2維生素C+蝦
說維生素C具有還原作用，可以將五價砷還原成三價砷，一起吃會造成食物中毒，這也是錯的。
首先可食用蝦中的砷含量都在安全範圍內，其次我們常吃的食物中維生素C的含量還達不到可以發生還原作用的食用量。所以正常來吃，沒有問題的。
常見食物相剋3螃蟹+柿子
這個肯定很多人都聽說過，螃蟹喝柿子一起吃容易結石。其實吃柿子之所以容易長結石，是因為柿子中含有一種叫鞣酸的物質，這種物質喝蛋白質結合會形成鞣酸蛋白，這種物質在一定條件下會形成像石塊一樣的堅硬物。
是否形成結石與柿子的澀成都成正比，越澀越容易形成結石，一般來講中等大小的柿子，一天吃乙個是沒有任何問題的。
有一點要注意：最好不要吃沒有成熟的柿子哦~
常見食物相剋4 啤酒+海鮮
很多人叫他們通風cp，其實不無道理。
啤酒喝海鮮本身就屬於高嘌呤的食物，攝入過多會導致體內尿酸濃度過高，加重通風。
其實單獨大量喝啤酒或者大量吃海鮮也會造成通風，是食物本身的本體並不是搭配的問題。
常見食物相剋5雞蛋+豆漿
很多人習慣早餐喝豆漿吃雞蛋，但是有言論說豆漿喝雞蛋不能一起吃，原因是因為豆漿中的胰蛋白酶抑制物質會影響胰蛋白酶的吸收，從而影響雞蛋的消化和吸收。
其實大豆中確實有胰蛋白酶抑制物，但是這種物質會隨著豆漿的加熱而失活，從而不具有抑制蛋白酶活動的功能，所以豆漿和雞蛋一起吃，是沒有問題噠~
常見食物相剋6土豆+雞蛋
這個在一些無腦電視劇集裡沒少看，一起吃雞蛋和土豆，結果中毒死了。這個一點道理都沒有。
兩者搭配即有雞蛋的優質蛋白質，還有土豆提供的細膩澱粉和維生素等，非常完美。
PS：長芽的土豆不要吃倒是真的。
沒有「食物相剋」，為啥吃完身體會不適？
既然沒有食物相剋，那為什麼有的人吃完以後身體確實會產生不適呢？Vivi認為，主要還是以下幾點：
01細菌感染
這點主要發生在海鮮上，吃了被汙染的海產品，又吃了另一種食物導致的腸胃或其他疾病，那可能就會產生一種新的「食物相剋」了。
02過敏或不耐受
對孩子來說，過敏也是引起腸胃不適的乙個重要原因。
除了過敏，有些孩子的腸胃可能不能消化分解某種特定的食物，從而引發脹氣、腹瀉等。
03對某些食材敏感
比如辣椒，番茄醬等味道比較衝的食材，可能有些人吃了以後會刺激胃黏膜引發消化問題，也會引起腹瀉。
04一次性吃太多
啥都要有的度，吃也是一樣。一次吃太多的水果等，可能腸胃一下吸收不了其中的果糖，那就會造成腹瀉現象。
很多在聽信了食物相剋以後吃飯過於小心翼翼，其實沒有必要。看完這篇文章是不是對食物相剋有了乙個清晰的認知。
與其小心翼翼的吃飯，不如多種食材，平衡膳食，這樣才是健康的飲食方式~
參考文獻
[1] 《蝦蟹與水果同食會砒霜中毒？專家：需要一次吃300斤蝦》央視網快看
[2] 《求證丨XX與XX一起吃會中毒！「食物相剋」究竟是怎麼回事？》央視新聞
[3] 《螃蟹和柿子不能同吃？央視闢謠食物相剋說法》都市快報
[4] 《「柿子」一次可以吃幾個？有兩類人要特別小心》營養師顧中一
[5] 《被央視闢謠的食物相剋說法，你聽過幾個？》 養生固本健康人生
3樓：
食物相剋？不要再被偽科學騙了！
我們生活中應該有很多人相信食物相剋，尤其是吃了有毒、致命這之類的，基本逢年過節的時候，「相親相愛一家人」群中總是有人在發類似的訊息。
然後事實上，在2023年央視315晚會上，就闢謠了「食物相剋」的說法，專家就螃蟹和柿子舉例，螃蟹與西紅柿在人體胃液中，砷不會轉變為砒霜。並且在2023年，中國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授，針對民間184對「相剋食物」做了實驗，發現無論是在人體還是在動物身上，都沒有異常。不過我們常看到有些人吃了兩種食物以後，出現了腹痛的現象，是為什麼呢？
1、螃蟹+柿子=腹瀉？
在吃螃蟹的季節，其實很多人在社交平台上惡搞，吃了柿子以後就不能吃螃蟹了。其實是因為柿子本身含有的膳食纖維能夠促進腸道蠕動造成的，所以在大量食用柿子以後，就有可能腹瀉。
2、海鮮+水果=砒霜？
其實是因為蝦蟹等海鮮食品的確含有微量的無害有機砷，當遇上了水果中的維生素C以後，就會產生三氧化二砷，也就是砒霜。不過這個是有量的要求的，必須一次性吃下去300斤蝦！
3、菠菜+豆腐=結石？
很多人認為菠菜草酸跟豆腐的鈣結合變成草酸鈣不吸收，但是牛奶也有鈣，到胃腸裡也會跟牛奶結合，喝豆漿也有鈣，我們吃的很多食物都含有鈣。所以這並不成立。
其實造成這些原因的無非就是認知侷限、身體體質、食物汙染等，而且近些年來，我們國家很多地方都出現了不同程度的食物中毒事情，其實跟生活習慣、飲食衛生有著很大的關係。
那麼我們日常生活之中，在飲食上應該注意些什麼呢？
1、普通人群。也就是我們健康的成年人，其實從營養的角度來看，大體上都是平衡的，只需要不出現大幅度的偏差，根本不需要用心去管理，中國營養學會名譽理事長葛可佑也曾表示過普通老百姓愉快過日子就行了，不用操心。
2、病患。那麼在飲食上，應該遵循醫囑，尤其是糖尿病人、手術後的患者等，對於一些禁忌食物，千萬要忌口，聽醫生的話，不要隨意嘗試。
3、發育期的兒童。兒童在生長發育的過程中，要做到營養全面，家長不要讓孩子養成挑食的毛病，營養全面攝入，才能提高身體的抵抗力，有乙個更好的身體。
「食物相剋」的偽科學，大家一定要學會辨別，雖然有的的確不能同時食用，但是大家要學會透過現象看本質，注意飲食上的問題，這樣才會更健康。
4樓：心中的背影
個人感覺：食物中有些營養物質相互搭配，的確是會產生有害物質；
但是，我們不能忽略了我們人體自身的「防禦力」（手指在你肚子彈一下，你會死嗎？）……
還有，中中國人的胃是很強的：地溝油，毒大公尺，轉基因大豆，橡膠面……我們還是活蹦亂跳……
對於相剋的食物，一般不要大量食用（可能會先撐死你）或者常吃一般不會有事……
5樓：森森醬牛肉
克不克我不確定。。但是聽我一句勸。。。千萬別一邊吃獼猴桃一邊喝牛奶酸奶各種奶，苦到你懷疑人生。。而且會肚子疼拉肚子。。尤其是腸胃敏感的人（以身試法中。。）
6樓：鹽選推薦
「以形補形」「食物相剋」這些飲食誤區，一再地誤導人們，流傳時間長，影響範圍廣，很多人家的廚房、餐桌旁甚至某些公共就餐場所，也掛著「相剋食物」的圖譜。
「食物相剋」在營養學和食品安全理論中，並不存在。雖然營養學界很多同仁就這些誤區進行過糾正，我也在很多場合和文章中多次強調這是不科學的。但是，相關言論總是時不時甚囂塵上，還不斷推陳出新、裹挾著所謂的「科學依據」混淆人們的視聽。
1.營養拮抗作用不能說明「食物相剋」
「食物相剋」總會千方百計為自己找存在的依據，營養拮抗作用被利用得很徹底，不懂這方面知識的人很容易會被這個理由說服。營養拮抗作用指某一營養元素（或離子）的存在，能抑制另一營養元素（或離子）的吸收。
「豆漿不能與雞蛋一起吃」是人們很熟悉的乙個食物相剋的例子，從「營養拮抗作用」的角度說，豆漿中的胰蛋白酶抑制物能夠抑制雞蛋蛋白質的消化吸收，大大降低營養價值。然而事實是，胰蛋白酶抑制物會隨著豆漿的加熱而失活，不再具有抑制消化蛋白質的能力，只要人們喝的豆漿是煮熟的，這個搭配沒有任何問題。
人們每天要吃那麼多食物，攝入各種各樣的營養成分，如果擔心營養拮抗作用的不良後果，那很多東西都不能好好吃了。提倡膳食多樣化，不是憑空想出來的，是經過科學檢驗的。食物中的營養素之間可能會有營養拮抗作用，但是也會有營養協同作用。
就算偶爾發生營養拮抗，其作用也是微弱的，因為食物中、不同食物之間，營養元素的含量和比例不一定合適發生拮抗反應的比例。即使因為拮抗反應損失一點營養，也遠遠不及我們吃各種食物所補充進去的營養。
7樓：胖虎哥
結論：假的，實驗證明不存在。常見的所謂食物相剋，一是認為食物中含有大量草酸、鞣酸，與鈣結合影響營養吸收。
事實上，大部分植物性食物中均含有草酸，以菠菜和豆腐為例，雖然草酸能與部分鈣結合，但其影響小，絕大部分鈣並沒有結合，仍然可被人體吸收。二是認為與食物間發生化學反應有關。以蝦與水果相剋為例，認為蝦中五價砷和水果中的維生素C發生化學反應，可生成三氧化二砷（砒霜）而引起中毒。
中國食品安全標準對於海產品中的砷有限量規定。而砒霜中毒劑量是50mg，根據轉換係數計算，即使蝦裡面含有的砷達到最高限量，並且有足夠的維生素C轉化，也相當於乙個人要吃40kg的蝦，才能達到中毒劑量。
中國營養學專家鄭集教授，曾對所謂食物相剋食物，如大蔥+蜂蜜、紅薯+香蕉、綠豆+狗肉、松花蛋+糖，花生+黃瓜、海帶+豬血、柿子+螃蟹等，用小鼠、猴子、狗進行實驗研究，其中7組由研究者做人體試食試驗，結果均沒有觀察到任何異常反應。中國營養學會委託蘭州大學對100名健康人進行所謂相剋食物試食試驗，包括豬肉+百合、雞肉+芝麻、牛肉+土豆、土豆+西紅柿、韭菜+菠菜等，連續觀察一周，也均未發現任何異常反應。諸多研究進一步表明，食物相剋之說是不成立的。
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