1樓：貓貓
我也是，在批發市場買的一整箱雞胸肉，拿回來跟在超市買的完全不一樣，很多水，水煮也不會柴，煮出來跟肥肉一樣光滑還有點膩，估計就是注水肉，別吃了扔了吧
2樓：芝麻醬
從你的描述來看，這是典型的調理雞胸
冷凍雞胸分兩種
一種是完全無新增的純幹雞胸，
另一種是加了磷酸鹽水的調理雞胸，也可以通俗理解為注水雞胸。
如果你是成箱買的，那箱子外包裝上都會寫配料成分表，純幹雞胸的成分只有雞胸肉，別的啥也沒有，調理注水雞胸除了雞胸肉，還會有磷酸鹽等新增劑，磷酸鹽一般顯示在包裝上的名稱為xx磷酸鈉。
磷酸鹽是國家允許在肉製品中使用的新增劑，只要按規定使用，沒什麼安全問題。
但是這種注水雞胸不好吃是真的，嫩得不自然，結構也很鬆散，有的不太好的產品還有異味，而且由於水分較大，所以相同重量注水雞胸的蛋白質含量比純幹雞胸較低，對於某些健身按體重攝入蛋白質的人群來說會出現計算誤差。
如果你已經感覺到雞胸纖維都散了，不成型，煮一下就碎，那說明商家真是下狠手注水了。。。
注水雞胸每箱能比純幹雞胸便宜十幾二十塊錢，在網上或者批發市場買雞胸，如果只選便宜的，很容易會買到注水的。
不想買注水雞胸的話請在購買時向商家確認，自己也不要貪便宜。
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