1樓：ZKKK
最大的謠言莫過於『』涼『』的食物寒、『』熱『』的食物上火了。
可怕的是還有一堆依靠事例強行歸因，強行推導，奉之為真理的擁躉。
2樓：海螺覆盤
謠言：食物掉到地上5秒內撿起來吃是沒事的，因為細菌還沒來得及粘到上面正解：掉5秒和掉1分鐘沒有差別，該粘上去的細菌都粘上去了食物在家中掉落撿起來是可以吃的，特別是薯片、餅乾等，總的來說是依然是比較安全的。
因為我們生活在乙個充滿細菌的環境中，地面上的細菌你的手上基本上也都有，而大部分細菌都不會致病。
PS:這個問題畢導還研究過
3樓：洋洋老師
舉不完吶，就食品謠言，官方每年都可以給你排出20XX年度十大食品安全謠言排名出來。
1）食品新增劑有害？
已經批准使用的食品新增劑都是經過了安全性評價，經長期毒性試驗證明沒有危害的。
只要按國家規定標準，使用食品新增劑生產的食品，是安全的。
食品新增劑的存在一般是為了食物「更好」，比如延長食品保質期，使食品加工製造更衛生安全，提高食品風味。
如果沒有食品新增劑，反而不美。
（但也不要因為這個而過多吃零食啥的，沒啥大好處，老師更推薦均衡飲食，正常吃飯菜）
2）喝「千滾水」會造成亞硝酸鹽中毒？
反覆煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加，但是在人體正常飲水量下，不會引起亞硝酸鹽中毒。
和這個類似的謠言，還有海鮮不要和含維C的蔬果一起吃——「據說」是因為海產品中含有「五價砷」，維C會將其轉化成劇毒的「砒霜」！
但其實海產品裡含有的多為穩定的有機砷，而且極其微量，很快就會被代謝掉，一般不會跟維C反應。
這種食物相剋傳說，至少能有幾百個組合吧，基本不成立。
3）吃素的飲食方式最健康？
不知道怎麼有這個觀念出來，可能是因為現在很多人大魚大肉吃出問題了，醫生或者科普建議大家吃的「素」點，大家就以為吃素的健康的……
其實科普說的「清淡飲食」≠吃素！
只是說，叫你別吃得太油膩。重點還是要保證營養均衡：蛋白肉、魚蝦、薯類、公尺麵、蔬果的均衡。
特別營養不良人群（尤其兒童、老人），更不能把「清淡飲食」當做萬金油哦：
→ 老人：應注意飲食多元化，控鹽控糖，常吃魚、禽、蛋等優質蛋白質，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。
→ 兒童：微量元素的缺乏在孩子中比較常見，也會引發各種健康危機。
→ 久坐職業：對於室內辦公久坐的人來說，應保證一日三餐吃好，適當補充堅果，維生素A和維生素D等。
4）火腿腸致癌？
雖然火腿腸有亞硝酸鹽，但是合格的產品都是按國家規定的劑量範圍內使用的，是安全的。
與其擔心火腿腸裡的亞硝酸鹽，不如擔心裡面的油鹽含量高。所以火腿腸還是要少吃的。
5）反季節蔬菜營養差？
其實並不差，部分營養成分甚至可能優於應季種植的蔬菜。
蔬菜生長過程若處於溫度較低的情況下，自身保護機制會促使其生成更多的維C和酚類物質。
而維C和酚類物質作為植物源抗氧化劑，對人體健康起著重要的作用。
有一些謠言很誇張的，基本能甄別出來，比如「含劇毒」、「致癌」這種非常嚴重的詞，可能食物確實含有不太好的成分，但就像前面提到的一樣，以正常人的食用方法，根本達不到起效的劑量。這種型別的謠言就像拿雞毛當令箭的偽科學，不足為信。
還有些特別誇張的，比如紫菜是塑料做的，說實話你覺得塑料下水煮和紫菜的口感一樣嗎？嚼不出來塑料感嗎？塑料做成紫菜也不容易吧？……
建議大家購買食品從正規的官方渠道，比如大型超市；另外不要道聽途說小道訊息，善用搜尋工具。
4樓：好奇寶寶閒
比較常見的謠言大公尺是塑料做的，紫菜是黑色塑膠袋做的，肉鬆是棉花做的，包子餡是紙箱泡爛做的。
我小時候最流行的肯德基麥當勞的雞翅雞腿都是從長好幾對翅膀好幾雙腿的雞身上卸下來的。
童年陰影是午餐肉是拿殯儀館偷出來的屍體肉做的！至今很少吃午餐肉，不是因為還信，是因為吃的時候會不由自主聯想到屍體……
5樓：美的集團
M博來說乙個關於煲湯的錯誤觀念。
小時候，有沒有聽媽媽說過這樣一句話：老火湯老火湯，煲湯的時間當然越久越好。
事實上真的是這樣嗎？
其實不然，煲湯時間過久，會讓食物中部分營養物質流失，以蹄膀為例，蛋白質含量在加熱1個小時後反而開始下降（蛋白質的主要成分是氨基酸，加熱時間過長就可能被破壞）。
而且煲湯時間太久，湯內的嘌呤含量會大幅公升高，反而不利於健康。
所以切勿聽信「煲湯時間越久越好」而故意延長煲湯時間。
另外如果是自己掌握不好煲湯的時間，那可以選擇智慧型電壓力鍋，只需一鍵操作，不用擔心時間也不用費心掌控火候，就能煮出你要的美味營養湯。
6樓：Tincojj
我來說說下關於牛奶的謠言。
有人說常溫牛奶保質期之所以能持續好幾個月，一定是新增了防腐劑，不然普通的牛奶早就發臭了。
這麼想的人，一定不知道什麼叫利樂無菌包裝。
常溫牛奶經過高溫防毒之後，就會直接灌入利樂無菌包裝，利樂包裝是瑞典利樂公司的專，該包裝是由紙、聚乙烯塑料和鋁箔復合而成的。
不僅可以隔絕細菌，還可以隔絕外界的一切光線，氧氣和汙染，保證包裝內的牛奶無需冷藏和防腐劑即可擁有較長貨架期，避免了食品的浪費，從而帶動了牛奶遠距離分銷的實現。
以前我們只能喝到當地玻璃瓶的冷藏巴氏奶，有了利樂包裝之後，我們無論在什麼地方都可以喝到新疆雲南等地好喝的牛奶。
每天喝純牛奶會不會上癮？www www www
為什麼中國牛奶又貴又難喝?www www www
大家喝過的最好喝的純牛奶是什麼？www www www
早上起床吃什麼當早飯比較好？www www www
中國純牛奶哪個牌子最好www www
7樓：三更兩盞
大概是十幾年前吧，謠言：辣條是用死人肉做的。跟你說哦，上次某某加的老太婆進火葬場就被割了一塊屁股肉……這個謠言害的我小學時期都沒吃過辣條
8樓：鹽小姐不吃鹽
冷凍蔬菜並沒有安全隱患。
一直以來長輩們都告誡在外工作的學習的年輕人，要吃新鮮蔬菜，超市裡冷凍的蔬菜包括青豆、玉公尺粒和豆角一直無人問津。
現在生活在歐洲，最近歐洲疫情嚴重，各國陸續lock down，為了囤一批蔬菜瓜果，我在採購的時候不僅買了新鮮易於儲存的蔬菜，還添置了一些冷凍蔬菜。
像下圖這個西蘭花。
熱量、微量元素、儲存時間和烹飪方法都有註明
最大的優點就是方便。加點水放微波爐裡加熱幾分鐘，拌上調料或者下鍋略炒一下就非常好吃。
效果圖如下
冷凍的生菜炒牛肉
豆角燜麵裡的豆角，牛肉胡蘿蔔裡的胡蘿蔔都是冷凍食品
這個涼拌西蘭花就是冷凍蔬菜
這個土豆燜豆角都是冷凍蔬菜
炒豆角和炒飯裡面的蔬菜丁
雖然這個過程會損失一些水溶性維生素，但對於蔬菜裡的膳食纖維和脂溶性維生素影響並不大，裡面一些抗氧化劑也沒有受到太大的影響。
所以我不僅食用冷凍蔬菜，還囤了一些冷凍的藍莓和樹莓。
對於上班族和忙碌的學生黨尤其是採購不便的情況下，不用切不用洗，隨吃隨做實在是太方便了。
那麼大家關心的安全問題，比如細菌會不會超標、營養問題等，這些生活在「冷宮」的蔬菜君們到底真的是放心蔬菜嗎？
這就要從冷凍蔬果的原理說起了。
植物在儲存過程中，裡面的酶在不斷的起到催化作用，所以我們會看到蔬菜的顏色、氣味和品相發生了改變。那麼如果想讓蔬菜「保鮮」，首先要切斷這些在蔬菜體內不斷的化學反應，最直接的就是令這些「酶」失去活性。
食品公司通過清洗、切片、護色，和像漂燙這樣的技術使酶失活，這樣蔬菜的性質保持穩定。當然還有一系列的對細菌、金屬含量的檢測手段使這些冷凍蔬菜保留在安全範圍內。後續還有一些包裝技術使食物與空氣阻絕，避免進一步氧化。
在家能不能製作冷凍蔬菜？
首先家用冰箱溫度達不到產業化的技術層次，另外直接把蔬菜放進冰箱是會破壞細胞的一些成分。就像我們在做細胞培養實驗時的「細胞凍存技術」。細胞內有大量的水分維持胞內的生態微環境和運輸作用，細胞有細胞壁穩定細胞的形態和結構。
當細胞遇冷，細胞內和外環境中的水都會形成冰晶，能導致細胞內發生機械損傷，破壞細胞壁的結構，從而改變細胞內PH、蛋白變性。
小時候把香蕉和荔枝放進冰箱，解凍後往往感覺這些水果會變得軟塌塌的，就是這個原理，細胞內外的水分融化並通過破壞掉的細胞壁流出。
家用的冷凍蔬菜技術可以先高溫焯水，一方面高溫殺滅一些細菌和病毒，另外使細胞內的酶高溫失活，從而阻止食物的進一步氧化。接著可以把蔬菜瀝水，甚至可以擠壓出一部分水分，避免在冷凍的時候出現上述的冰晶。再放入保鮮袋排出空氣即可。
解凍時最好用微波爐、烤箱或者蒸鍋之類，將食物快速解凍，達到對食物的最小破壞。
相信以後無論是超市買凍存蔬菜，還是自製家庭版凍存蔬菜，都能放心的享受這份便捷。
當然購買時留心外包裝上的注意事項，盡量購買大品牌，另外凍存食品也是有保質期的哦。
9樓：亂世浮生
想起來乙個比較搞笑的，我妹妹喜歡吃麻辣小魚，如下圖（隨便找的圖，不特指哪個品牌）
後來她同學給她說，你知道這些小魚都哪兒來的嗎？你想想那些足療店裡的小魚足療，你猜猜那些小魚被薰死後都去哪兒了？
10樓：華西腦外李醫生
吃哪兒補哪兒？以形補形？
說起來也很搞笑，患者和家屬經常問我要不要多吃核桃補腦，問我要不要吃豬腦花的倒是很少。是豬腦花吃起來不夠香嗎？
11樓：大王派我來炒醬
食品中的益生菌，以及與其相關的益生元合生元相關的概念。
這個概念這幾年炒的太熱了，作為乙個噱頭看看就好，具體有沒有作用……這還真是一言難盡。
因為你不能拿著一堆體外實驗，細胞實驗或者動物實驗的結果去推測益生菌在人體內是個什麼效果。
人體內環境是複雜多變的，誰要是能發明一套趨近體內環境的體外實驗方法，估計炸藥獎都配不上這項成就。
除了體外環境，食品的成分也是多種多樣的，很有可能有一種益生菌在某些基質中體外實驗效果很好，但是換一種就不行了。
當然這裡僅限於食品中新增的益生菌。
醫學方面也有在研究益生菌啊，腸道菌群之類的，這方面我倒不太了解。
所以還是強調一下，回答裡面益生菌的這個概念是僅限於食品中的。
關於日本有哪些謠言？
日本人很謙虛，很有素質，當年並沒有發動侵略，而是為了東亞融合，所謂的731更是子虛烏有，那些都是在為了人類醫學的進步，在兢兢業業搞科學研究的科學家。 所有準備吹日本的答主建議看一下這個wiki。ja.m.wikipedia.org wiki 症候群 省略號換 中文頁面是瞎幾把翻的毫無參考價值。如果連...
有哪些關於清朝的謠言？
弓長白告曰京 沒有吳三桂開門，清軍入不了關 這是謠傳最廣的一句了。這是極其沒有歷史常識的結果.顯然不知道崇禎有十七年.拿崇禎初年的形勢去套。崇禎初年的清和崇禎十七年的清根本是完全不同的存在.你給我指指，哪一條路不能走？一定要走山海關？吳三桂降了之後因勢導利而已.吳三桂不降薊鎮不能走了？河套不能走了？...
有哪些誤信率高的食品安全謠言？
指甲蓋 醬油的原材料是脫脂大豆，脫脂大豆又叫豆粕，是用來餵豬的！脫脂大豆是什麼？脫脂大豆是大豆提取油脂後的產品，俗稱豆粕。豆粕通常用在書面上被稱為脫脂大豆。兩者是一種東西。脫脂大豆，把大豆中的油脂提取之後，剩下的部分含油在1 以下，大豆蛋白含量在45 左右。每斤脫脂大豆相當於2.8斤瘦豬肉，2.5斤...