1樓：可愛的大鳥
有人認為，「豆粕就是下腳料」，用豆粕生產的醬油都不是好醬油。但事實果真如此嗎？不，這是一種曲解。
「豆粕」是脫脂大豆的俗稱，是大豆去除油脂後得到的富含蛋白質的產品，分為食品用大豆粕和飼料用大豆粕。食品級大豆粕可用於大豆蛋白粉、肉製品、麵製品、植物蛋白飲料、醬油等食品生產中。
每斤脫脂大豆相當於2.8斤瘦豬肉，2.5斤瘦牛肉，3.
4斤雞蛋或15斤牛奶中的蛋白質含量，含有人體需要的8種必需氨基酸，屬全價蛋白，其中賴氨酸含量較高，含量高達2.5%-2.8%。
此外，還含有較豐富的天門冬氨酸、谷氨酸以及微量膽鹼，這三種物質對人腦神經發育、智力加強和記憶貯存增強有良好促進作用。
因此，食品用大豆粕是食品行業重要的蛋白源，將其定義為「下腳料」是不科學的。目前生產食品用大豆粕的企業，豆粕才是其主要產品，豆油反而成為了其「副產品」。
2樓：多點 Dmall
1.黃燜雞是魯菜名吃；黃燜雞公尺飯並不是源自蘇杭，其起源於「天下第一村」山東淄博周村。
2.中國2856個縣級行政區劃單位裡面，沙縣或許是最出名的那乙個。
3.在蘭州，沒有蘭州拉麵。本地叫法為蘭州牛肉麵。
4.安徽有板麵，本地人稱為「太和板麵」。
5.正宗的桂林公尺粉不放湯。
多點 Dmall：【多點冷值識】餐飲街頭幾大「霸主」成名路上的那些事！
6.土豆曾是歐洲王室的觀賞花；土豆是國家公認的第四大主糧。
多點 Dmall：【多點冷值識】我們土豆，就是這麼giao!
3樓：張喵喵喵喵喵喵
為什麼糕點的火腿口味的糕點只有雲腿？金華火腿去哪了？
糕點的檢測指標裡面有一項酸價，是反映產品中的油脂的酸敗程度的，通常和另一項油脂指標過氧化值一同出現。
通常糕點類要求酸價不超過5mg/g。
而火腿恰恰是一種酸價比較高的食品原材料，在中式鹹肉類產品中對酸價不做要求，他本身的產品特性、質量指標和成分也決定了酸價在有鹽漬、乾燥工藝的動物性脂肪上意義不大，在一些有發酵工藝的醃肉上酸價可以達到近100mg/g。在這類產品中游離脂肪酸本身也是產品的風味物質。
火腿用到糕點裡，酸價限量就得按照終產品糕點的去定。而國內火腿裡面低酸價的品種只有雲腿，所以糕點裡面的火腿口味當然都是雲腿的。
4樓：別吃太胖會被吃掉
無意中看到，開啟了我新世界的大門。
— 腰果其實是長在樹上的。
— 純淨的蜂蜜保質期可以達到2023年。
— 世界上第一款有條碼的商品是箭牌口香糖。
— 奧利奧夾心餅乾其實是山寨產品，它模仿了一款叫做Hydrox的餅乾，但在銷售量和知名度上，奧利奧卻青出於藍，以至於到頭來很多人以為是Hydrox山寨了奧利奧。
— 可口可樂最初是綠色的，後來調整了配方，才變成現在我們熟悉的顏色。腦補了一下綠色的可樂，感覺……嗯，怪怪的~
— 果丹皮的原料是胡蘿蔔。
— 巧克力餅乾的發明者把製作方法出讓給雀巢，換來終身免費吃巧克力。
— 19世紀初，番茄醬被用作治腹瀉的藥。
— 吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣，反而會更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶，喝了就可以緩和辣感。
— 煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊再煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，就可以了。
— 切皮蛋之前，將刀用開水燙一下，切的時候皮蛋就不會粘到刀上了。
5樓：鹹的不行
emm讓我想想…
例如費列羅家族以前其實是義大利最大的黑幫之一，後來發現賣巧克力更賺錢就不幹了。
所以茸茸要不考慮考慮發展一下？
6樓：蛋小六烤鴨蛋
現今市面上的鹹鴨蛋經常會出現個頭較小的情況，並且普遍不大。
其實鴨蛋的大小主要是由蛋鴨的品種來決定，不同品種的蛋鴨所產蛋的重量均有不同。現今用來製作鹹鴨蛋的鴨蛋普遍採用散養放養的方式，較之市面上普遍流通的養殖雞蛋來說相對不可控。
並且環境的微小變化將對蛋的重量與產量產生較大的影響，特別是炎熱的夏季，蛋鴨所產蛋的數量與大小均會發生變化，夏季醃製鹹鴨蛋所用的鴨蛋相對來說也普遍偏小。
7樓：Gibran
德國的酸菜（Kraut）和東北的酸菜不謀而合，聽說那裡的東北人買上一罐酸菜燉上五花肉就回到了大東北。
看起來完全是東北酸菜嘛
但實際上原料和東北酸菜略有不同。東北酸菜是大白菜醃製的、德國酸菜是圓白菜醃製的。口感略顯脆甜。
8樓：
"油炸"速食麵。的（麵餅）其實是蒸熟的，油炸只是後處理的乾燥過程。非油炸速食麵，是用抽真空微波加熱的方法乾燥的。
前工序是一樣的。非油炸麵餅生產裝置投資和執行成本遠大於油炸麵餅裝置。不僅乾燥裝置要密封遮蔽，要承壓結構，還需要一組巨大的真空幫浦抽氣維持低氣壓。
油炸面，只有乙個油炸鍋就ok了，不承壓不真空不要微波遮蔽。並不是不用油炸了成本就低。
9樓：步履不停
人造甜味劑（sweetener）不會從其他任何地方來，除了人的尿液。
人造甜味劑學名是「乙醯基磺酸鉀」，作為常用的食品甜味劑，基本上所有帶包裝的食物，飲料等都含有這種食品新增劑。
10樓：小五小五
火鍋底料的生產過程，我敢說沒有多少人真的見到過
像這樣https://www /video/1104807382756098048
看完還是很有食慾的
11樓：
1.金聖嘆說「豆腐乾與花生同嚼，有火腿味」，這點我沒實驗過，但是我發現「豆腐乾與辣椒同炒，有辣條味」，大家可以試試
2.金針菇又叫「明天見」，今天吃下去，明天還能見到他，消化不良
12樓：centerpoint
微波爐烤紅薯。
路邊賣的烤紅薯，六塊錢1斤。
超市買的生紅薯，一塊錢1斤。
生紅薯洗乾淨，微波爐加熱15分鐘，味道和烤紅薯差不多。
13樓：斯塔德
最近看了一部BBC紀錄片《健康飲食的真相》，有些點完全顛覆了我的認知，讓人懷疑人生。以下是精華總結（感興趣的強烈建議看看這部紀錄片）。
1.大顆粒的燕麥比小顆粒的燕麥更好。因為細加工燕麥會損失纖維質。
2.雞蛋+培根/水果酸奶/全麥穀物粥，這三種早餐選擇的能量消耗沒有大的差異。但雞蛋+培根的搭配更容易讓人腸胃飽足，延緩飢餓感。
3.7點吃早餐，11點吃零食這種持續進食情況不是乙個好選擇。因為次數過多，容易形成暴飲暴食的習慣。
4.食用復合維生素類似於製造一種昂貴的「尿液」，對身體沒有明顯益處。在特定條件下還會增加風險。
5.很多產品上的「科學」「健康」標籤有可能是為了營銷服務，不要被騙了。
6.使用加工過的肉（比如培根）會增加患癌風險，但這種風險比起長時間開車飲酒造成的風險來說微不足道。
7.購買那些聲稱可以提高抗氧化劑水平的產品（包括近期很流行的思慕雪）都是在浪費金錢。無論攝取多少，身體都會調節到原本水平。
（思慕雪飲品就是將各種水果，碎冰，酸奶等食物一起榨汁形成的一種飲料）
8.日常每天食用的油用菜籽油並不比椰子油差，還省錢。
9.枸杞和士多啤梨在維C含量上沒有太大區別。
10.藜麥和珍珠大麥（穀類的一種，營養成分與日常食用的小麥類似）在消耗能量方面差距不大，前者卻比後者貴很多。
11.沒有證據表明市面上那些昂貴又聲稱促進健康的「超級食物」比平價食物更有益。
12.一天喝夠1公升的水即可。喝多了沒意思，還撐。
13.想幫助水分在體內更好的迴圈，可以在飲用水中加入適量葡萄糖和鹽，有需要的話可再加一點檸檬調味。
14.對人體來說，牛奶比水、鮮橙汁、咖啡有更好的保濕功能，幫助身體鎖住水分。
15.所謂的排毒餐（包括排毒茶、排毒果蔬汁等）不會產生多大的排毒效果，而且難吃。
16.健康飲食就是合理安排我們餐桌上的水果，蔬菜，瘦肉，全麥等食物，沒有任何捷徑，魔法和特效藥。
17.吃得好不需要花費大筆的錢。
18.關注深井重慶。更多關於吃的表達，看我們就夠了。
14樓：槿年
腰果長在「果肉」外面
火龍果是仙人掌樹的果子
芝麻長在莢裡
菠蘿是從菠蘿頭上面長出來的
美國大杏仁、扁桃仁、巴旦木是同一種東西
蔓越莓靠水採收
山核桃（碧根果）皮在樹上會自己裂開，核桃皮需要手剝開心果長在樹上
夏威夷果真的真的真的不是忌廉味的……
而且它也不會自然開口，全靠人鋸開∠( 」∠)＿
15樓：柚念
這裡不得不說乙個我前年中秋才知道的冷知識，就是水果月餅的餡其實是冬瓜做的。知道這個訊息的我都驚呆了，明白自己吃了這麼多年冬瓜餡的月餅，突然有種奇怪的感覺湧上心頭，感到了一絲被欺騙的難過！甜月餅沒愛了，從此徹底投入實在的蘇式鮮肉鹹月餅的懷抱！
畢竟是實實在在的肉餡，酥皮酥軟，肉餡鮮香多汁，這才是我喜歡的實在月餅！尤其是喜歡蘇州稻香村的鮮肉月餅，家裡人都吃了好多年了，每年中秋都要買不少～
16樓：慧灰髮
很多人吃什麼豬腳啊啥的來補充膠原蛋白，其實這是錯誤的，膠原蛋白很難被消化吸收，就算被消化了，也不會直接變成臉上的膠原蛋白，多休息，生活健康才是補膠原蛋白的正道
17樓：阿哲
蔥，香菜等帶根的蔬菜買來後不要放冰箱，弄個小桶立著放進去，倒點點水，剛好碰到根部就可以，然後每天換次水，能儲存很久，蔥只摘葉甚至還能收穫第二波葉子。
18樓：寶寶困死了
以前採訪過乙個做動物飼料的小姐姐，其實她快50歲了，為什麼叫她小姐姐，因為她保養的非常好，氣質溫柔，根本看不出年齡。
跟她聊了好多她的專業，她跟我講過乙個讓我很震驚的事，有一次她們公司研發營養豬飼料去做市場調查，抽樣了市場上好多豬肉，發現有的豬肉肥肉比例特別好，就送去專家組去分析成分，驚奇的發現，那豬肉是合成的，就是大概意思是瘦肉和肥肉可能來自不同的豬，或者豬不同部位，再把他們合成在一起，變成一塊完美的肉。
19樓：陽啾啾
加工肉是一類致癌物哦
紅肉是二類致癌物哦
加工肉就是臘肉香腸火腿之類的經過醃漬、煙燻之類處理的肉製品。紅肉就是豬牛羊肉之類的啦。
PS.砒霜也是一類致癌物哦
但是也不用擔心啦，拋開劑量談毒性都是耍流氓的嘛，只要日常生活中少吃就好了，可千萬別因為喜歡就暴飲暴食。最好還是吃鮮肉，多吃蔬菜水果。
記住這12字箴言！
管住嘴，邁開腿，多喝水，好心情！
20樓：王三
空腹喝牛奶不好？
其實並不是，只是空腹喝的時候，因為身體需要能量，沒有別的碳水化合物、脂肪來分解吸收，就會把你攝入的牛奶分解掉，牛奶中的蛋白質就不能被身體吸收而當做能量供機體需要。說的簡單一點就是會浪費牛奶中的蛋白質而已，並不會對身體產生不良影響。
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