1樓：歪比巴卜
我曾經看過乙個說法說是義大利是西餐之母，大概齊就是古羅馬貴族講究吃喝的一些習慣隨著東西羅馬帝國的擴張以及入住新大陸，就蔓延到整個西方世界。也不知道是不是真的。反正地中海周遭是真的不缺物資，堪稱流著奶和蜜的富饒土地，所以我們看到義大利食物的簡單純粹的做法居多，或者發明佐餐的醬汁以給大塊的食物調味。
中國呢，也是從孔府家宴逐漸蔓延，又各地特色融合，甚至隨著唐代影響輻射到周邊國家。中國文化發源於黃河流域，自夏朝就有大禹治洪的傳說。足見當時依賴農耕的華夏民族，自始至終都沒有過大批大批唾手可得的食物。
需要種植、畜牧，需要研究節氣、抗旱、祈雨、治災。所以給人感覺普遍對於食物的熱情刻入了DNA，似乎什麼拿來研究下能不能吃，怎樣才能好吃。這種需要費心耕耘的狀態持續到近代，都還有很對饑荒的深刻記憶。
扯遠了，所以中國主流美食，雖然也會具備當地物產特色，但一方面可入饌的種類明顯豐富，另一方面，發明吃的熱情普遍高漲，願意花費很多精力和時間去做類似開水白菜、茄鯗這一類原料普通、工藝複雜的美食。
2樓：jal
其實在遠古時代，無論是中中國人還是西方人，一開始都是用手拿著食物吃飯的。步入文明時代，大約距現在6千年前，二者開始分道揚鑣。
在那時西方主要的飲食結構，偏向於肉食，肉的分割需要用到刀，這為刀在西方的發展提供了需求。而我國主要的飲食結構偏向於種植類，比如小麥、玉公尺，進食時顯然筷子更加方便。如果你細心一點會發現，中餐的食物經常是一口一塊，所以用筷子吃起來很方便。
但是歐洲菜一般需要切成更小的形狀，所以需要刀叉。
但是隨著經濟的發展，當今世界日漸成為「地球村」。接受不同的文化變得更加簡單。在歐洲，吃中餐時用筷子已經是普遍的現象。
而在中國，我們對於歐洲生活方式和地中海飲食結構的食材種類、產品質量、健康益處也非常感興趣，這種飲食結構的支柱之一是歐洲特級初榨橄欖油，適用於多達十四種烹飪方法，比如油炸、翻炒、油浸、烘烤、燉煮等等。
正如我們所說，我們生活在乙個全球化的世界中！所有人都可以享受構成豐富多樣的文化財富。在廚房中使用西班牙特級初榨橄欖油變得越來越日常，用來烹飪各種本地菜餚都不是問題！
給菜餚憑添一絲異國風味，橄欖油還能增添健康和味道。我們希望你能逐漸將這種健康產品加入到飲食中，首先嘗試在你最愛的菜中加入橄欖油，之後可以試試地中海飲食中不同的西班牙特色菜，用上各種烹飪技巧！
3樓：簡明
東方美食和西方美食在餐具的使用上有較大差異，這裡的東方主要指中日韓等一些亞洲國家，西方主要指歐美一些國家。 東方主要用木質餐具如筷子和瓷或木勺；西方主要用刀叉，因此東方的一些美食中含有魚刺和骨頭；而西方的美食中魚和肉基本是剔骨和去刺的，帶大骨的湯這種菜不常見，因為刀叉操作不便，所以西方美食一般分餐制，菜量不大，和餐具的功能有較大相關性。而日式料理，選取了東西方美食中的一些特點，如西方的生，量少和東方的調味，注重色澤和較少的香料品種的使用。
如果考慮文化，大部分東方美食需要的烹飪時間和食用時間都遠遠大於西方美食，和吃飯這件事佔當地居民時間比例有關； 東方除了喜愛喝茶的人還有時間慢慢享用茶水外，大部分人吃飯及準備佔每天的時間比率超過1/10；而西方人們還需要喝咖啡、喝酒、看比賽等其它娛樂活動，所以吃快餐的頻次遠高於東方人，下午也有乙個午茶時間用於喝茶或喝咖啡， 除了某些南歐國家會有很長的晚餐時間（但其中大量時間也是在喝酒）， 西方美食中真正吃主食和主菜的時間並不長， 有餐前湯，餐後蛋糕和冰淇淋，慢慢品紅酒等比較繁瑣的其它步驟；而東方的大餐一般都有十道八道主菜，而民間美食也是一條街可以吃到爽。
供參考。
4樓：狼自北方
首先是社會型別的不同，中國古代主要是農耕文化，而西方主要是游牧文化，農耕文化主要是地里刨食，依賴農作物的生長，游牧文化主要是掠奪式的，依靠武力征服，來索取財富和食物。我們的先民在食物上是有選擇的，靠山吃山靠水吃水；西方因為是以掠奪為主，那麼在食物上就是以增強體質為主。上公升到美食的層次，那麼中國主要是依靠烹飪的技法；西方主要是依靠的各種調料及香料，例如烤鴨來說，中國首先在鴨子的選擇上，然後對鴨子進行特殊餵養，在製作前還需要給鴨子進行餵料，烤製的過程中，燜爐不見明火，用來燒火的材料也有講究，掛爐主要依靠火力的調節，以前還講究步法的配合等等；西方的烤製就體現出乙個香字，因為各種香料的烘托，所以香氣四溢。
故此西方的很多美食都可以在工業化下進行批量生產，而東方美食要想真正體現出其精華，就一定要全部親手製作，且耗時。
5樓：青青子衿
1，東方用筷子 ，西方用刀叉 。
2，東方偏向雜食，諸如雞鴨魚牛羊肉海鮮新鮮蔬菜水果等等。
西方偏重於牛肉，雞肉，喜歡甜食。
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