你認為冬天,最應該品嚐的美食是什麼?

時間 2022-01-09 12:12:27

1樓:流光

早上為自己煮一碗熱氣騰騰的「白公尺粥」,滿屋瀰漫著公尺粥的清香,看著碗中香稠軟糯,顆粒分明的粥,真是暖心又暖胃,恰好去去冬天寒意與冷清。

2樓:東朔

祿筍燉肉

過年的時候才有吃的一道菜,在義烏沒有它的年節餐桌是不完整的

只有年底的市集才會出現販賣祿筍的商販,平日裡想找到他們是身影實在有些難。

一塊塊硬梆梆的,表面有一層白毛似的鹽霜,有著一股濃濃的,不知如何形容的筍乾的味道。

祿筍看起來其貌不揚,但卻是年底賣的最緊俏的食材。

買回家在農曆二十五左右就要把祿筍乾用開水浸泡,然後到二十九或者除夕當天把浸泡好的祿筍拿到集市上有專業切綠筍的師傅加工切成絲片狀。

切好的祿筍絲拿回家還有一道「搗祿筍」的工序,用開水泡發,並且要用棒槌不斷地搗鼓。這道工序大多時候都是我家老爸來做,祿筍的氣味並不好聞,搗一遍換一遍水,直到祿筍變白,知道水清了才算完成。

搗好之後的祿筍還是一直泡在清水中,想要吃了就撈出一把來煮。

在義烏,祿筍的傳統做法就是用肥肉較多的五花肉一起煮成湯,煮好出鍋撒把蔥或蒜即可上桌。

煮熟之後的祿筍片片均勻,清爽有嚼勁,雖然五花肉的油很多,但絲毫不會給祿筍帶來油膩感,湯汁鮮美,帶著祿筍特有的清香。這道菜既下飯又下酒,少數皆宜。

小時候過年的時候祿筍一上桌,不消半刻就連湯帶筍全部都一掃而光,祿筍燉肉就是義烏的年味。

祿筍上桌之後就該上饅頭了,義烏的饅頭也很有特點,比海綿還要蓬鬆的饅頭,印上紅色的福字。不僅是紅燒肉的最佳伴侶,夾上祿筍也很好吃。

天氣漸冷,思念家鄉、想念故鄉美食的心越急切......

3樓:滴答轉寫

火鍋、火鍋、火鍋重要的事說三遍。

去成都吃火鍋

第一次吃小龍坎火鍋就是去成都的時候

後來店開在了家門口

但是還是想去成都吃,感覺非常爽

4樓:

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方」從養生的角度,冬天最該品嚐的美食是蘿蔔。

一提到蘿蔔,眼前就出現了白皮的、青皮的、紅皮的,圓柱型的蘿蔔,北京有一種心裡美蘿蔔,外表是綠色的,裡面是紫紅的,生吃清脆略甜;山東濰坊的大蘿蔔,表皮深綠,裡面也綠,脆甜略辣;更多的是白皮白肉的白蘿蔔。

蘿蔔生吃脆甜,但有點辣,蘿蔔的辣不是辣椒的辣,辣椒含辣椒素而辣,但蘿蔔是含芥子油而辣,芥子油刺激味覺,遇熱就揮發了,生吃蘿蔔覺得辣,就吃熟蘿蔔。

蘿蔔除了豐富的營養外,蘿蔔最主要的功能是通氣。冬天寒冷,寒氣入侵後,導致內氣瘀滯,靠蘿蔔的通氣功能可以解決,比如,吃蘿蔔後,往往上面打嗝,下面放氣,這就是通氣的體現。

蘿蔔怎麼吃?生吃、熟吃都可以,北方的冬天屋內有暖氣,這種條件下,不少人愛生吃,切塊、切絲涼拌吃,喜歡生吃的人,主要是愛蘿蔔脆生的口感,咬一口,清脆的響聲,嚼著爽口。

多數人吃熟蘿蔔,熟蘿蔔做法多種多樣,可以素吃,也可以搭配肉類吃,口感可以隨心調節,或耐嚼或軟爛,味道鹹甜酸辣豐富多彩。

不愛素吃蘿蔔,也不愛吃蘿蔔乾鹹菜,就吃搭配肉吃,蘿蔔燒肉、蘿蔔燉排骨、蘿蔔燉羊肉、蘿蔔燉牛肉,這些都是冬天的美味。我舌尖上的記憶中,蘿蔔絲燉河蝦是兒時最美的味道。

小時候,在農村住,爺爺屋子旁邊有一條小溝,溝裡水流動,有游動的小蝦,常有人拿著竹製的漏勺,從水溝裡舀上小蝦,拿回家吃。

母親最愛做的是蘿蔔燉小蝦。蘿蔔是自家菜園種的,小蝦是河溝裡撈的,蝦撈上來時,活蹦亂跳的,放到家裡水桶中養一養。待鍋裡油熱了,撈起蝦倒入鍋中,只見小蝦在鍋內亂跳幾下後,變成了粉色,鍋內加水,將切成絲的白蘿蔔,倒入鍋中,大火煮,待蘿蔔絲與蝦咕嘟咕嘟翻滾,廚房裡滿是鮮香的蝦味,加少許鹽,出鍋了。

這一道美味,最驚豔的是湯,鮮蝦味的蘿蔔絲湯,熟蘿蔔本是沒有味道,但蝦的鮮香包裹了蘿蔔絲,令蘿蔔絲吃著津津有味,倒是小蝦奉獻了自己的精華,嚼起來只有淡淡的蝦味了,唯有那靚湯令人喝過就忘不了。

在冬天,寒冷的季節,最應該品嚐的美食是什麼?我推薦蘿蔔,尤其是蘿蔔絲燉河蝦。

5樓:等待納蘭重生

當然是一碗粥。

可以是極素簡的。鄭板橋家的煮糊塗粥,唯一佐餐,也許就是一碟醬姜。至於配炸野雞崽子塊,那是賈府老太太都只能嘗鮮的稀罕物。

可以是極繁複的。臘八粥,講究的要提前數日準備,用料包括黃公尺、白公尺、江公尺、小公尺、菱角公尺、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,先加水煮熟,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子,再加入紅糖、白糖、葡萄乾。這是甜派。

鹹派的繁複,有潮州用一桌小菜伺侯的白粥,也有以皮蛋瘦肉粥為代表的廣府諸粥。

若要精緻的,莫過於梁實秋版的核桃酪。用料方面一絲不苟,核桃與紅棗都必須去皮,這一點普通人就吃不消。更何況,對大公尺的要求,竟然是碎公尺出漿。

這還沒完,煮核桃酪的工具也有限定,最好是泥沙質的小薄銚。這樣千辛萬苦,每人也只能分得一小碗。得虧是燙嘴,否則,嘴急的豈不是要像豬八戒一般,吃那人參果,未及辨味就直落胃腸。

林林總總,豐儉由人,冬日的溫暖,最是一碗粥的力量。

6樓:Champion

冬天當然要吃涮羊肉啦,和親朋好友圍坐桌前,涮好的羊肉蘸上麻醬,肉片放入口中,麻醬的醇香刺激著味蕾,軟嫩的羊肉入口即化,唇齒留香。

7樓:笑笑

冬日寒涼,適合吃一些滋補溫熱的食物。

可以經常吃一些羊肉,可以涮著吃,或者紅燜,羊肉湯也很滋補,味道都很可口。

羊肉入脾、腎二經,健脾益腎,提公升陽氣,溫陽補虛效果比起其他性熱助陽的食物都好。

適合冬天滋補的食物還有很多,例如核桃、花生、紅棗、桂圓等乾果,南瓜、熟藕等蔬菜,魚類、雞肉等肉類。當然要適當搭配蔬菜水果,營養均衡。

8樓:永珍肥朝

|羊肉,牛肉,狗肉。最適合的是羊肉,羊肉煨蘿蔔,很溫補。烤牛肉和牛排也比較好。

狗肉不評,吃了就知道。白木耳紅棗蓮子湯適合女生。排骨燉藕湯。

小雞燉板栗。野兔炒辣子。配菜,花生,香菇,生菜,蘿蔔白菜。

還有酸菜魚頭湯。新鮮大閘蟹,活蹦亂跳大龍蝦,活鮮蟶子。

9樓:悠悠宇文心

羊肉火鍋。羊肉溫補,火鍋也可以涮蔬菜豆腐,所以也不會太油膩。吃完全身熱乎乎的。

其次,紅糖薑茶,每天早上煮了喝,提正氣,散寒。

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