抖音上的腳揉茶是否真實?

時間 2021-05-05 18:59:57

1樓:宇宙長讀書

真實的,不過不用擔心,由於揉捻機的出現,用腳揉茶的地方很少了,所以產量很小,都被有錢人買走了。

不知道得知真相的你,是否已經流下欣慰的淚水,並放下心來。

2樓:茶兮

如紅茶揉捻是工夫紅茶塑造外形和形成內質的重要工序。工夫紅茶要求外形條索緊結,內質滋味濃厚甜醇,它取決於揉葉的緊卷程度和細胞的損傷率。

1. 揉捻的目的。萎凋葉經揉捻後,葉細胞損傷,茶汁外溢,加速多酚類化合物的酶促氧化,為形成紅茶特有的內質奠定基礎。

揉捻使葉片捲成緊直條索,體形縮小,外形美觀;揉後茶汁溢聚葉表,乾燥後烏潤有光澤,沖泡時易溶於水,增加茶湯濃度。

2. 揉捻的基本原理。揉捻使葉片在機器力的作用下形成條索,同時使葉細胞損傷,茶汁溢位,為紅茶的「發酵」創造必要條件。

隨著揉捻的進行,多酚類化合物氧化開始,並逐漸加劇,一般計算紅茶發酵時間以揉捻開始為起點。

(1)成條造型。工夫紅茶使用的圓盤式揉捻機分揉蓋、揉桶、揉盤三部分,葉子在揉桶內運動,受多方面力以及它們合力的作用,搓揉翻滾。揉捻中葉片以兩種形態捲緊。

一是以葉脈為中心的扭捲成條。就一片葉子來說 ,它的空間運動軌跡,類似阿基公尺德一螺旋線,葉片既

3樓:春山木露

是真的。

白沙溪千兩茶製做時有一道踩壓整形的工序,將裝好茶的篾簍經由青壯男子,赤膊赤腳上陣,用腳踩滾壓,絞緊篾簍,簍內茶葉受壓不斷緊縮,一直箍紋到篾簍周圍尺寸縮至符合要求為止。

過去沒有機械裝置,多用人力,工藝也落後。手腳的力道隨力掌握,手揉腳踩是必需的,不光茶行業,白酒的踩曲,宜興的踩面,蓋土房踩石灰,都是類似。

所以說機械化、標準化是好事,乾淨衛生,效率高,成本低。有些事物不要輕易相信純手工之類的概念。

純手工茶一天才炒幾斤茶,大師傅好好做也就三四斤,某寶上一些賣家號稱全手工,你信嗎?我不信。旺季的時候,一天採上千斤鮮葉,上哪找那麼些師傅,半手工炒我也不樂意,忙的連手都沒洗乾淨,又是汗又是灰的,你不計較?

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