1樓：睿智的化身
國三大代表性美食：泡菜，年糕，水源烤排骨。但是南韓泡菜定位只是佐餐小菜，為什麼能這麼火。
火遍全宇宙，並且還被列為世界非物質文化遺產名錄。泡菜在南韓的地位可以說是相當於四川人民餐桌上的辣椒，山西人民餐桌上的陳醋，是南韓國民必備佐餐。那麼南韓為什麼能創造出享譽全球的美食呢，這是有原因的。
1、地理位置原因
南韓左鄰中國，右鄰日本，在飲食文化方面深受兩國影響，並最終形成了自己的特有的飲食文化。
所以，泡菜的起源也與我國有千絲萬縷的聯絡，南韓的泡菜是由三國時期中國的「菹」傳入南韓，從高麗時期一直到現在，南韓泡菜文化不斷被豐富，製作方法不斷優化，原料也由原來的單一變得多元，泡菜日益在國內外產生影響力。
2、環境原因
在地里位置方面，南韓相當於我國渤海地區，再加上她三面環海，所以冬季漫長，而且古代還沒有反季大棚蔬菜技術，所以在冬季也很難有蔬菜生長。於是南韓人就發明了醃製蔬菜，這也就是泡菜的雛形。這一點與東北地區的酸菜有點類似
2樓：泡泡
前面的大伽說的太好了。
我補充點其它的。
四川人對四川泡菜的熱衷，一點也不遜於南韓人對泡菜的熱衷。
四川泡菜品種太多，泡椒泡姜是常備的調味料，面館裡的跳水泡菜每天都不夠吃，酸菜魚的酸菜更不用說了，家喻戶曉。
為什麼四川如此熱衷於泡菜？
說簡單點，應該歸於川菜的發展。是川菜對味型的追求而使得泡菜在川菜中的地位越來越重要，反過來四川泡菜長久儲存（遠比南韓泡菜儲存更久）也使得川菜調料得到大大的豐富。
同時，四川泡菜泡製方式簡單，用料簡單，任何普通人一看就會。大大增加了普及的可能性。
3樓：
要說南韓最出名的三樣東西，那必定就是泡菜、整容和韓劇了，其中唯一個好評的也就只有泡菜了。泡菜是南韓的傳統美食，當地的人們幾乎每頓飯都會有泡菜，無論是吃飯還是吃麵，就連湯裡都會加上泡菜，泡菜就像是個萬能的食材，可見南韓人有多喜歡泡菜！
那麼為什麼南韓人這麼喜歡吃泡菜呢？難道僅僅是因為泡菜好吃嗎？但是不是！現在我們就一起來了解一下吧，看完你們就知道了！
1. 生活環境的影響和生存的需要
南韓所處地理位置不是很好，冬季太過漫長，蔬菜的生長季節也因此相對較短。為了能夠在嚴寒的冬季吃到蔬菜的話，他們就要通過各種辦法把蔬菜給儲存起來，泡菜也變就這樣流行開來了。這也是南韓人喜歡吃泡菜的乙個最主要的原因了，要是在漫長的冬天都沒有吃到蔬菜的話，是很容易造成了營養不良和不均衡。
2. 南韓獨特的文化傳統
在南韓，學會醃製泡菜是每一位女子都要學習的技能。也真是因為如此，才使得這個泡菜的歷史能夠是一代接著一代被傳承下去了。而且每一家做的泡菜都是不一樣的，各家都有著自己特有的泡菜原味滷汁。
這些滷汁是老一輩的婦女傳給自己的後代的，媽媽傳女兒這樣的方式有的甚至都已傳承了9代人，因此泡菜又稱為「媽媽的味道」。
就是通過這樣的一種特殊的傳承方式，泡菜在長達幾個世紀的過程中成為了南韓人心中一種特殊的情感，也成為南韓人生活中不可或缺的部分。
3. 泡菜本身營養價值高，吃了對身體有好處。
吃過南韓泡菜的朋友都知道，南韓泡菜主要原料是蔬菜，再加上各種水果海鮮和肉發酵而成的食品，這種食品含脂肪少，卡路里含量也很低，卻含有豐富的纖維素和維生素，泡菜還被《健康雜誌》評為世界五大食品安全之一。因此，泡菜很有營養，這是大家公認的！
4樓：普羅公尺修車
乙個地方的飲食習慣跟當地長久以來的環境和物質水平有關係的。
南韓吃個飯，亂七八糟的才一大堆，加起來也就我們乙個菜的量左右，唯一的解釋就是窮。
他們難道不想吃新鮮的蔬菜？可季節一過就沒什麼蔬菜可以吃了啊，放久了也容易壞，不想辦法儲存久一點，接下來幾個月吃什麼。
他們年復一年，月復一月，日復一日的吃泡菜總好過吃樹葉吧，那個太難下嚥了啊。
其實那麼多韓劇已經給了我們答案，有人說請吃烤肉其他人都跟過年似的。看看我國經濟發達地區的普通家庭，現在誰家吃肉鬧得跟過年一樣？
5樓：攻城獅
朝韓兩國所處地帶是北韓半島，下面以北韓半島代指兩國就像北韓熱衷於冷麵？哦！No！
北韓半島從古至今是塊什麼樣的地方相信學過歷史和地理的童鞋們都懂一些，簡單說就乙個字窮。
到現在還是這樣，種植業畜牧業在北韓半島上幾乎沒什麼發展（不是真的很差，只是對比中國差太遠了），在幾千年前肯定還不如現在，吃不起肉就只能吃鹹菜了唄，吃不起大公尺就只能吃蕎麥了唄，這就是北韓半島的泡菜和冷麵的來由，不是因為喜歡吃，是真的吃不起別的。
中國文明五千年，烹飪就有五千年，中國人吃了五千年的各種肉和蔬菜水果，五花八門，所以中國的烹飪是全球最牛的沒有之一。
北韓半島上的人們吃了五千年的蕎麥和鹹菜所以泡菜和冷麵天下第一。
6樓：告白著
面對鏡頭，英中國人喊的是「Cheese」，中中國人喊的是「茄子」，韓中國人喊的是「Kimchi（泡菜的意思）」。Kimchi可以說是南韓的國菜
7樓：吃飽才能睡著
南韓的泡菜就相當於中國北方的鹹菜疙瘩，只不過南韓人喜歡吃辣椒，所以口味比較重而已。南韓人未必熱衷於泡菜，只不過沒得吃，不得已而為之罷了。假如南韓一年四季都有新鮮蔬菜，他們還會吃泡菜嗎？
恐怕是聞見就要避之三舍才是真的。
8樓：
南韓還有乙個常吃的菜是西葫蘆是泡菜出名而不是西葫蘆做得出彩所以說主要原因不是蔬菜少
9樓：ling jin
只是因為時代，冬天到了，南韓的地理位置，在過去那個年代儲存新鮮蔬菜是不可能的，自然想出了種種點子。
泡菜還是很好吃的，但是起源絕對是無奈的選擇
嗯，我會做泡菜，哪怕是夏天，也做泡菜，那酸爽，放冰箱好了
10樓：liy308
重慶火鍋解放前都是朝天門，磁器口這些水碼頭的力夫吃的。因為有身份的人覺得豬下水牛下水太賤太髒，吃不得。力夫偶爾想打打牙祭，就去買點這些別人都不吃的內臟煮一鍋，加上辣椒花椒，一是除味二是味道大了更能下飯。
現在我大重慶火鍋的江湖地位就不說了，但是它的源頭確實不那麼高大上，沒得吃只能吃這個，同理可證棒子泡菜。
11樓：
就好吃啊！
都變國粹了，幾分榮譽感也是有的。
比如我們很多人一生都沒見過能貓，無法欣賞京劇一樣。
但是，拿得出國門，或者被歪果仁熟悉的東西就這樣，也沒辦法啊！
12樓：江湖行
就是因為窮唄！在東北冬天吃酸菜夏天吃黃瓜大蔥蘸大醬是一樣的！東北也只有家庭條件不是很好的才會常常吃這些！
南韓的大醬湯和泡菜跟這些有啥區別！不過東北人比較實在，有話直說，我就是窮沒錢，有錢我也不頓頓吃這玩意兒！南韓就不！
非要給自己找點兒臉，於是就成了文化！以上！
13樓：妖靈靈妖
所有的醃薰發酵風乾等食物處理方法都是為了儲存而逼出來的，時間長了就成了習慣，再後來就成了裝逼的文化。熱帶非洲的黑叔叔們一年到頭都能摘果子捉動物，他們就很少用這些方法處理食物。
14樓：unita
一開始是因為條件艱苦，只有泡菜可以吃，現在很多年輕人不喜歡吃的時候要被老一輩人說，泡菜陪伴了我們艱苦的歲月，不能忘本。所以，從某種意義上說也是一種吃苦不忘本的精神吧。
15樓：
地域、氣候、傳統、民族習慣等等。說實話，我很喜歡吃。做得好的話。
中國各地也有各種醃製的菜。只不過北韓民族相對來說生在苦寒之地，吃物不多，至少不如中國大部分地區特別是沿海等那麼豐富，所以會把泡菜當作一種民族典型菜餚來推崇和推銷，在20和21世紀。
16樓：王尼瑪河邊
個人感覺這件事的起源和我們東北人冬天要醃酸菜是一樣的——環境差。
到了冬天零下幾十度，想吃點新鮮蔬菜難如登天，但是又不能每頓都吃白飯喝白粥啊，於是各種蔬菜儲存方法例如醃酸菜，就出現了。時間一長，大家也都習慣這麼吃了，別的地方也沒有，然後就成了特色或者特產。其實也不是有多喜歡吃，我認識很多人都不喜歡吃酸菜，僅僅是一種習慣而已。
估計南韓人也是一樣，只不過是他們想把特產吃出點尊嚴……
17樓：
我現在在川西邊邊，這邊流行曬乾菜，幹白菜，幹娃娃菜，幹的四季豆，豇豆，臘肉。後來我了解到，這裡耕地少，產量低，冬季溫度低，不曬乾菜，冬天沒有東西補充維生素。
18樓：李羽茜
因為新鮮蔬菜沒地方中或者是土地不適合長蔬菜，所以在南韓新鮮的蔬菜水果是很貴的～
其實並不是熱愛辣白菜…就跟北京冬儲大白菜一樣，醃起來還有味道，還不容易壞，可以當菜吃，對於南韓人來說，辣白菜加入食物中更好吃，所以辣白菜比較有名。
19樓：某某某
其實不光是南韓，其他高緯度的國家和地區，多多少少都有醃製蔬菜水果的傳統。歐洲國家也有醃黃瓜、泡洋蔥、果脯之類的東西。都是因為冬天吃不到新鮮蔬果。
20樓：田田
這個我最有發言權呀！！離南韓最近的城市，生活習慣也非常雷同，剛吃過泡菜的我。。。可能不科學。
但確實如此，農作物單一。。我家鄰居從南韓回來再回去，都要曬很多的豆角茄子幹，帶走。。說南韓的蔬菜太貴。。
都進口來的。。而且我就想。乙個視速食麵為美食的國家。。。
能有泡菜很不容易了。
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