1樓：可樂機裝置
其實工作的原理很多， 但是關於可樂機，依靠的是壓縮機，乙個使用的是中國產，乙個使用的是進口，技術這一方面，還是有點區別的！
2樓：悶小騷
在某快餐店兼職過，見識過可樂機真相。
原理很簡單，就是三個輸入端，濃縮糖漿+二氧化碳氣瓶+自來水，乙個出口端。內部就是按比例控制三方流量混合調勻降溫然後輸出。
濃縮糖漿密度特別大，抱在懷裡簡直就是一整塊大理石的感覺，特別重。一箱糖漿能生產老多杯可樂了。
氣瓶沒得說，用完就更換。
自來水端，原本我以為是純淨水或者是更高階的蒸餾水，再不成涼開水也行啊。反正後來我去所有快餐店都盡量避免喝可樂機打出的飲料了。不過也不必太擔憂，因為稍微像樣的店鋪用的都是百事或者可口可樂的原漿，其他的牌子我沒怎麼見過。
濃度其實還是會調整的，畢竟過濃過淡都不好喝。
還有加1塊錢換大杯的，我覺得就沒必要了。有些店都是算在前台的業績裡的，可見成本有多少。
3樓：黃金
我小時候還做過類似「長大了買一台可樂機，想怎麼喝怎麼喝！」
當然類似的有「長大了買兩根黃瓜，一根蘸糖吃，一根蘸醋吃~」、「餃子館」等等
但都不及這個「可樂夢」~
上面的高票答案已經說了，我也就不補充了。
其實我要問「糖漿」的配方誰知道啊？
感謝真可樂侯——李強
4樓：
不知道題主問的是哪種可樂機。
我學校食堂裡的coke machine是觸屏的，裡面大概有四五十種飲料和冰塊可選，也可以按比例勾兌多種飲料，那個機器的原理到現在我也沒搞懂。
5樓：Anfing
看了頂樓的說明大致明白了可樂機的工作原理，作為飲料從業人員我來說一下大家關心的水的問題。一般飲料用水都是經過反滲透膜過濾的水，一般飲料用水一級就可以，不過純淨水一般是二級水，一級二級的差別不大，都近似於蒸餾水。一般家用的水過濾器就是這個原理，但是不建議多喝過濾水，雖然乾淨，但是沒營養，水中沒有礦物離子，喝多了不好。
回到主題，可樂機上應該有類似的乙個過濾裝置，但根據樓主的說法，這個可樂機應該有位置但是沒裝。說碳酸殺菌……呵呵……酸性飲料如可樂確實不利於細菌成長，但是這個碳酸殺菌的說法實在是蒙人的。如果真想用這種可樂機還是去大型的飲食店吧，好歹能有一點點保障。
6樓：losagelos
其實可樂現調機國內可以以K或M作為標桿參考，其他一般實際運營狀況只會差不會高。
一般來說，水必須是過濾殺菌後才可以直飲的。自來水首先通過乙個前級（粗濾）把大顆粒的雜質去除，到達乙個初級濾芯，進一步消除雜質，然後通過次級（細）濾芯的水進入活性炭濾芯吸附異味等一些沒有或無法過濾的東東，至於殺菌一般使用紫外燈。這樣出來的水可以直飲或調可樂飲料。
某些地區可能會通過過磷酸球軟化水質。
處理好的水其實還有乙個關鍵步驟才能做出標準的蘇打水（碳酸水），那就是必須保持在乙個比較低的溫度（大概是1-5攝氏度？？），比較流行的做法就是通過冰槽冷卻。KM夏天往往缺冰，所以出來的可樂就像糖水一樣。
正常情況濾芯3-6個月要換一次，紫外燈也是要定時換的（時間忘了）。但水質差的時候弄不好一周就得換。全套濾芯（不包括燈）費用大約2k+，當然TB採購價可能1k出頭。
至於為什麼不用現在的超濾或者ro膜就無從考量了。也許有新裝置上在使用。
碳酸水中細菌超標的情況還是有的。
7樓：金駿眉
關於水有一點不同意，一樓說他們公司裡的水，一般公司沒有水處理系統，那可能不會特別乾淨，我猜測水過濾是PP棉？活性炭？總之不能直飲，至於碳酸水是不是等於殺菌了我不知道。
我只能說M跟K這些快餐店裡的水，還是不需要擔心的，每家店都有直飲過濾裝置，不需要擔心飲用水的質量，放心喝吧
8樓：
濃縮液兌水
出國訪問學校的食堂跟pepsi合作，飲料自助，所以經常出現濃縮液沒了，打出來是純蘇打水的情況，跟自來水乙個味，不確定是否有過濾。
見過食堂工作人員倒濃縮液、加冰，不過沒見過換氣瓶包括標註100%的果汁，也是濃縮液兌的
不過個人比較好奇的是cocacola的一種可樂機，名叫Coca-Cola Freestyle Machine
有127種口味可選
這個機器我在burgerFi見過，但是好像樣子不太一樣，也沒記得有這麼多種口味。。。（總之試過的都很難喝就是）
難道是有127種濃縮液麼？
9樓：ltye
@Justin Lee 正解。補充下盡量不要在外面喝可樂機的飲料，非喝不可也盡量挑有內部監管體系的比如m記k記的大型連鎖。以前在酒吧打工的時候經常會去換co2瓶或者糖漿袋，是在地下室裡，潮、髒，管道從來不清洗。
糖漿袋是裝在紙箱子裡的，箱子摞在架子上。糖漿快用完的時候需要把糖漿袋拿出來抬高底部（想象下牙膏快沒了時要從底部擠牙膏）以避免機器吸不到糖漿，因為是液體重心會變所以經常是用幾次後糖漿袋就掉到地下的汙水裡（地下室偶爾漏水），所有我們所有酒吧工作人員從來不碰機器出來的飲料… 我想國內情況恐怕只會比這個更糟糕。
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