1樓：
怎麼說呢就是任何顧客在公眾場合大喊大叫都是一件不太文明的行為我覺得和咖啡啥都都沒有什麼關係。看了這麼多回答就感覺有些咖啡師、助理咖啡師、咖啡店員工就戾氣挺重的，高讚的那個答案說的挺好的，你的咖啡店面向大眾開放，有不清楚這些咖啡知識的顧客是很正常的，好多回答我只看到了「高高在上」的專業人士對「無知」顧客的所謂失敗裝逼行為的鄙視，但注意一下，這個問題題眼是「無奈」而不是「low」。
不要槓我不要槓我不要槓我自我感受自我感受自我感受
2樓：瀋陽咖啡愛好者
我個人覺得由於咖啡知識的不夠普及，很大一部分群眾是分不清意式咖啡和美式咖啡，很多顧客第一次喝盲選選中了意式咖啡。。。。。。我們要做好保留顧客的臉面的情況下進行簡單的普及以及引導選購才是我們該做的，而不是一味的嘲笑顧客。跑題了對不起
按照題主的問題大聲喧嘩等等，應該是所有公共場所注意的，而不是單指咖啡店，我個人覺得咖啡是很日常的飲品。
3樓：生活家
我永遠記得一次去咖啡館點了杯手沖，拿到我手上的時候還很燙，喝了一口下意識說了句：這咖啡也太燙了。
然後我就聽見咖啡師和同伴開始吐槽：什麼啊我今天用91度的水沖的呀，怎麼可能會燙blabla
打擾了，我就是那個讓人無奈的顧客嗎？
後來我就不怎麼愛去精品咖啡館了，規矩太多。
4樓：BALINI COFFEE
有的客人真的是讓你一天無奈800回
客人：我要一杯咖啡
小姐姐：您要哪一種呢
客人：有哪種啊？
小姐姐：（指選單）這邊都是的
客人：你們賣最好的是哪款啊？
小姐姐：一般點拿鐵的客人會比較多
客人:拿鐵裡面是什麼的啊
小姐姐：就是奶咖
客人：不行不行我不要喝牛奶的，喝牛奶我不舒服的小姐姐：那美式點的也比較多。。。
客人：美式怎麼的
小姐姐：就是黑咖啡，濃縮加熱水的
客人：哎呦，那不是很苦的咯，我不要那麼苦的小姐姐：您覺得苦的話我們這有糖可以加。。。
客人：不行不行，我不能吃糖的，我有糖尿病的咧小姐姐：那不然您試試我們的精品手沖，沒有那麼苦，也不加奶的客人：
手沖？沒聽說過啊，我肯定喝不慣的，不要不要，你這沒有其他的嗎小姐姐：那您平常都喝什麼咖啡呢？
（繼續溫柔微笑臉）
5樓：vica
作為乙個咖啡師，我最討厭的就是拿起小勺一口一口噲著把奶泡吃完，然後再把勺子放進咖啡杯裡攪啊攪啊攪，然後再喝，最後再拿起勺子把剩下的奶泡吃完。可以說是非常難受了
6樓：TRCL的咖啡豆小么
就是平時該注意的禮貌。
咖啡館跟其它地方一樣，沒什麼特殊禮節這種東西啊。。。（捂臉）就像你平時買個豆漿大餅，別大聲喧嘩，別插隊，別吧唧嘴。。。之類的就可以了。
至於樓下很多回答的該怎麼喝，我就嘖嘖嘖了，就像老外問吃煎餅果子的時候我該加幾個蛋一樣。。。中中國人不會因為你不要蛋或者要三個蛋而覺得沒禮儀的。
擺正態度，溫和地告訴對方一般我們怎麼吃，時間長了，人家就懂了，大家都開心。
7樓：一杯大棗水
假如是我在辦理那個店，我首要做查詢問卷，諮詢顧客對店內食物和效勞的定見和主張，假如一切安好，就維持現狀，爭奪進步，假如超越1/3的人都說有問題，那就真有問題了，立馬處理。還有客人提出定見時，要爭奪客人的主張，或許是他的口味不一樣，或許是你們的咖啡做得欠好，或許咖啡自身質量欠好，等等。我的感覺是，桌遊吧的鼓起給年輕人供給了一種全新的集會和娛樂場所，並且參加度很強大家都能暢所欲言，著手動腦，也增進了友誼，並且桌遊吧收費也不是很貴，飲料能夠暢飲，
然後再叫幾份外賣當午飯或許晚飯，就能泡一天。
8樓：讓我咬一口
事情是這樣的：多年前的乙個中午特別困，路遇乙個costa，進去點了一杯意式濃縮，就想一飲而盡，然後繼續走我的路，不打算在店裡休息。
我：要一杯意式濃縮
「咖啡師」：你確定麼？
我：確定
「咖啡師」：你真的確定麼？
他第二次問讓我恍惚了，感覺他家濃縮是有毒的…我很無奈：我說那就來杯拿鐵吧（我記不清當時點的是什麼奶咖了，就權當是拿鐵吧）
「咖啡師」一臉鄙視的跟我說：對不起，我們跟星巴克不一樣我一臉懵逼，心想我就想喝杯咖啡而已有這麼難麼，咖啡沒買成，扭頭就走了現在想想這種「咖啡師」真心low，就算我點的不對，但你總是個咖啡店吧，我只想提提神，你可以推薦啊，但很顯然人家選擇了不賣…
他們還真是跟星巴克不一樣…
9樓：苑福偉
其實吧，人是群體性動物，你喝咖啡也不算什麼高階或低階，只是你喝咖啡或在咖啡廳享受服務時，總應該考慮一下周圍人的感受，畢竟是公共場合，就算這家店是賣拉麵的只要大家都默默的用餐自己也就別太吵噪了就跟在圖書館看書一樣。非要在安靜場合吵鬧的不行。只能說素質不行。
10樓：兜媽
作為一家精品咖啡店老闆，我認為咖啡館就是乙個社交場合，碰到過要求手沖加奶加糖加蜂蜜，拿鐵少奶抱怨我們不提供奶粒球的客人，我覺得這些都不low，客人高興就好，畢竟服務行業的宗旨就是讓客人滿意。但是我們會站在專業的角度向客人闡述如果拿鐵少奶，冰飲少冰或者去冰會對口味造成什麼樣的影響，如果客人堅持，我們絕對服從。
另外樓主提到的吵鬧問題我覺得也不是事兒啊，咖啡館是公共場所，主要職能之一是提供社交場地，想看書發呆放空自我的我覺得自己在家做這些事兒更合適，唯一會讓我站出來反抗的一種客人是對其他客人不尊重或者對我們員工不尊重的客人，比如坐人家旁邊摳腳或者調戲我們女員工的我就絕不會忍。此外不遵守我們店內規矩的我們一般也都會出言勸阻，比如在室內抽菸的。
11樓：liner
你碰到了好的咖啡店，真心不錯。現在滿大街頭都有店面，最終還是會選擇去星巴克甚至麥咖啡，只是覺得已經比較熟悉而已，於是，還是不懂咖啡。/歡笑心裡是覺得，咖啡可以成為一種慢生活來享受。
12樓：Mankei阿奇
接觸咖啡五載，故覺得此問題很有玩趣。
題主的問題，可拆成兩方來答。
一，如果我同為客人，鄰座或者場內其他客人大聲交談，是最讓人煩躁的事。特別是帶孩子來的客人，孩子到處亂跑也不加管教的。
記得有一次跟朋友在咖啡館談事情，各帶筆記本，鄰座一熊孩子跑來要吃我們桌上的蛋糕，朋友勸阻，那孩子就趁我們不注意，拔掉了朋友筆記本的電源。她的筆記本電池有問題，基本靠電源，於是立刻就關機了。朋友打了一下午的稿件瞬間沒有。
那孩子還在邊上哈哈大笑，罵我朋友活該。而家人並不責罵，反而說我朋友不該跟小孩計較。
所以現在我一在咖啡館見到小朋友，就心生警惕，恍如洪水猛獸，不得不防。
二，如果我為店家，想來想去，最無奈的也還是孩子。
剛接觸咖啡那一兩年，實在太喜歡咖啡，於是為了更深入地了解咖啡文化和提公升自己的衝煮技術，在3個城市5、6家咖啡館上過班。確實碰過很多不同的客人出的各種各樣或很哭笑不得或很無奈的問題。
比如在我老家，大多數客人還是認為咖啡館是高檔消費，往往點一杯咖啡要坐很久聊很久方才覺得值得。但這有乙個問題，你可以聊一兩個小時，但一杯咖啡可撐不到一兩個小時，特別是意式，特別是冬天。於是常常會有客人跟我提說，咖啡冷了，你幫我熱一下吧。
諸如此類的還有：
為什麼一杯濃縮咖啡才這麼一點，太坑人了。
我要一杯拿鐵，你幫我分成兩杯，我跟朋友一人一杯，都要拉花哦。
你家原味拿鐵為什麼不甜！S家的原味拿鐵都是很甜的！（這個問題多次遇見，我始終不得其解，我去喝S家原味拿鐵也不甜啊）
當然，這些解釋解釋，還能得到理解，客人也會增加認知。
不過往往熊孩子惹出來的麻煩，就不是那麼好解釋了，而大多數熊孩子是出自於父母的縱容，縱容的父母很多時候，真沒辦法講理。
我服務的第三家咖啡館，因為坐落在小區邊上，以周邊居民為主要客戶群，所以孩子來店裡的概率很大，時常惹事。後來老闆受不了了，直接在門口掛上招牌：恕不接待15歲以下小朋友。
一開始以為生意會流失大半，後來發現，只是導致家長們再來咖啡館不帶孩子來了而已，也算是幸運地解決了問題。
13樓：
那些部分馬賽克在指責別人不懂如何喝咖啡，不懂如何吃牛排，不懂鮮花搭配的時候，有沒有想過，你去買衣服的時候，別人心裡也可能會想說，你這醜逼真是糟蹋了衣服。
14樓：cc-dgx
從提問的問題猜測，猜測。題主是開店的，從這個角度回答，既然是開店的，就沒辦法讓進來的客人全是專家和你喜歡的，想盡可能讓客人都是自己希望的人，從店的氣質和店裡工作人員的素質下手提高，可能會減少不愉快的機率。
如果真遇到，相信對方其實也覺得彆扭，他也就不會再來了。慢慢，慢慢的，客戶群體就鎖定了。
15樓：小小烏托邦
國內的咖啡館可能跟國外的不一樣吧，中國人一般把咖啡館當做聊天瞎扯的地方，現在咖啡的消費檔次其實不高，一般人都是點一杯坐一下午，拍照、裝逼、瞎扯。
16樓：銀月sama
當你選擇進來，我就得為你做好服務，哪怕你只是歇腳，我會為你免費倒杯水。你可以免費蹭網，手機充電。
但是，不要有明確說明這是咖啡店，看了選單，然後還要問有奶茶嗎？有檳榔嘛？有煙嘛？甚至問有炒菜的嘛？（不是鄙視奶茶，而是做好的奶茶是很費時間和佔地方的）
大聲喧嘩，有寫禁止店內抽菸還若無其事的開始抽菸。
講道理，我很樂意當顧客來點單時，一一說明每款飲品是什麼，根據你的需求提供給你想要的。點了杯拿鐵，你要加蒜蓉都行。
可是求你別跟我說，你這是速溶吧？一杯咖啡這麼貴？
親，我用的意式拼配豆，鮮奶。很好的淨水器，maz全自動，辣媽gs3，原材料就很高了，還不算其他的才賣18。為的就是每一位來我店裡的客人體驗一杯價效比高的飲品。
我不會嘲笑你的無知，誰都是從不懂到懂。我很樂意傳播這個文化。但是請尊重我的服務。
小店湖南株洲
17樓：cc b
做兼職的時候乙個人看著店，比較無語的時候就是進來大吵大嚷的吧。感覺很影響那些聊天的客人的心情。至於咖啡嘛，貪便宜點了意式濃縮結果嫌苦讓我加牛奶，看著那個小杯子，我給了他乙個奶精球。
18樓：巴巴啦啦
記得第一次喝拿鐵的時候，女孩子嘛，就有點矜持，就想喝一小口就好，怕一嘴奶泡不好看，但是咖啡師就一直說拿鐵要大口喝，一大口，把奶泡跟咖啡一起喝進去，周圍幾個人都圍著我，那時感覺好尷尬~然後我就在他們的注視下喝了一大口，滿嘴奶泡。
19樓：sherry guan
有時候其實真不怪顧客，因為一些咖啡店本身也很不專業，給顧客也帶得不專業了有一次去一家店點了美式給我配了奶精和糖咖啡本身也是甜的== 試想如果這是顧客第一次喝美式是不是就會很自然地以為美式就是這樣的
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