1樓：吃飽了才有勁減肥
西葫蘆肉盒子：1.將西葫蘆洗淨，切大小一致的厚片；2.
摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀；3 . 將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）；4. 準備餡料的調味：
2勺味達美生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等；5. 將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻；6. 將準備好的西葫蘆依個在麵粉中滾一下，抖去餘粉，尤其內圈盡量沾上粉；7.
填入已經調好味的餡料，並適當裝飾；8. 將準備好的材料碼在盤子裡，另用一小碗打乙個雞蛋開啟；9. 下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中「洗個澡」；10.
用中小火慢慢煎熟，切不可心急；11. 觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋。
2樓：巴薩難豬
【西葫蘆瓜雞蛋餡餅】
【製作食材】西葫蘆，食用鹽，麵粉，酵母粉，雞蛋，食用油，粉絲，小蔥，五香粉，生抽，蠔油
1、今天要教大家的是一道西葫蘆瓜雞蛋餡餅，製作教程做法很簡單，做出來以後，外酥裡軟，餡香十足。先來把做這道西葫蘆瓜雞蛋餡餅需要用到的材料準備好，準備兩根西葫蘆，300克麵粉，三克酵母粉，兩個雞蛋，一小把粉絲，一根小蔥，適量的食用鹽，五香粉，生抽，蠔油，食用油。把做這個西葫蘆瓜雞蛋餡餅的材料都準備好了之後咱們立馬開始處理各種食材並烹飪。
2、咱們先來處理一下西葫蘆，將西葫蘆清洗乾淨並控乾表面的水分，然後切頭去尾，再擦成絲，把西葫蘆絲直接放到乙個碗中，然後再向碗中加入適量的食用鹽，食用鹽大概在一勺左右，然後將它們充分攪拌均勻，再放到一旁醃製五分鐘，將西葫蘆中的水分醃製出來，這樣西葫蘆吃起來口感就很好了。
3、把準備好的300克麵粉加上食用鹽，三克酵母粉，然後攪勻，再和成乙個麵糰。和麵的時候咱們要用溫水，這樣和出來的面比較柔軟，和好麵之後揉成乙個質地偏軟的麵糰，然後給它發酵20分鐘，讓麵糰呈現半餳發的狀態。
4、雞蛋打到碗中，再加上食用鹽，先將它們一塊攪散，然後咱們再起鍋燒油，把雞蛋液炒熟。雞蛋液倒進鍋裡之後，用筷子快速翻炒，炒得稍微碎一點，炒好之後先放到乙個碗中備用，接下來咱們再來處理一下其它的材料。
5、粉絲一定要提前泡上，將粉絲泡軟就好了。西葫蘆醃好了之後咱們把它拿出來擠乾水分，然後放到乙個碗中，水分要盡量擠得幹一點。粉絲泡好之後咱們取出來放到案板上然後切碎，切完之後放到擠乾水分的西葫蘆絲中，然後再向碗中加入炒好的雞蛋碎，提前切好的蔥花。
6、向碗中加入符合自己口味的食用鹽，五香粉，生抽，蠔油，食用油先攪拌均勻。然後把發酵好的麵糰做成大小相等的小麵餅。做好之後把做好的餡料放到麵餅上，幷包成乙個餅狀，全部包完之後放到一旁二次發酵20分鐘。
7、20分鐘之後先預熱電餅鍋，然後放上食用油，再把餅子放進去，在餅子表面也要刷上油，用小火烙五分鐘。底面烙熟之後翻一下面繼續烙五分鐘，兩面都烙熟之後咱們就可以裝入盤中了，全程大約十分鐘，一道非常美味的西葫蘆瓜雞蛋餡餅就這樣做好了。
3樓：海菁
西葫蘆、洋蔥在爆炒的過程中可能會產生一定的丙烯醯胺，而丙烯醯胺是一種帶有毒素的潛在的致癌物質，但是西葫蘆在高溫下會產生的毒素極其微量。所以烹飪時最好不要超過100度。建議燉煮蒸，不要燒烤炒。
做包子餡、餃子餡可以，但不要做餡餅。
4樓：路易
西葫蘆燴番茄
【原料】西葫蘆乙個、番茄2個。
【做法】
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊。
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用。
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然後加入番茄翻炒。
4、倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。
西葫蘆蛋餅
【原料】西葫蘆、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、色拉油
【做法】
1、西葫蘆刨去外皮，挖去瓜囊，切成絲，用鹽醃製片刻。
2、雞蛋打散，加少許鹽，雞精，篩入麵粉成糊狀。
3、西葫蘆出水後稍稍擠乾，倒入麵糊裡攪拌均勻。
4、油鍋倒入適量麵糊，雙面煎至金黃色出鍋。
西葫蘆炒肉片
【原料】里脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
【做法】
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。
芝香椒油西葫蘆
【原料】西葫蘆1個、姜3片、乾紅辣椒3根、白芝麻10g。
【做法】
1、將西葫蘆洗淨，切成5mm厚的片;(不用去皮)
2、乾辣椒切末，薑切末;
3、將西葫蘆平鋪在鍋中，均勻撒入辣椒末，薑末，芝麻，並加入2勺油，輕晃鍋子，使油均勻鋪開;
4、開小火，撒適量鹽，開始煎;
5、中途記得翻面，將西葫蘆煎至略帶金黃色，熟透即可。
西葫蘆炒雞蛋
【原料】西葫蘆、雞蛋。
【配料】蔥蒜、鹽、雞精。
【做法】
1、西葫蘆洗淨切片;
2、雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然後倒油油溫要稍高些，否則雞蛋會粘鍋;
3、鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味後倒入西葫蘆;
4、西葫蘆炒熟後，將炒好的雞蛋下鍋;
5、加味精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
韓醬魷魚西葫蘆
【原料】鮮魷魚、西葫蘆、韓式辣醬、蒜片。
1、西葫蘆洗淨切片;
2、魷魚去除內臟，撕掉薄膜，洗淨。在內層打花刀後切片，入沸水中快速汆燙下後撈出沖淨;
3、鍋入油，熱後放入蒜片煸炒出香味，然後倒入魷魚和西葫蘆，翻炒一下;
4、調入韓式辣醬，快速炒勻，再調入少許鹽和幾滴香油即可。
涼拌西葫蘆
【原料】西葫蘆300g、花生碎30g。
【調料】乾辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。
【做法】
1、準備好材料，花生公尺放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮;
2、西葫蘆切片，用鹽拌勻醃製5分鐘，攥去水份;
3、花生公尺放密封袋，用擀麵杖壓碎;
4、鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝乾水份(時間不要太長，保持大火燒水);
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味;
6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
5樓：水仙樂隊
可以炒肉、炒雞蛋、炒土豆片，還可以包餃子！
6樓：程式設計師的別樣人生
西葫蘆的做法有很多種，既可以炒食，也可以涼拌，味道都很不錯，今天就給大家分享一道小炒西葫蘆，營養美味，好吃又解饞。
[小炒豆豉西葫蘆]
首先我們準備一下食材：1.準備西葫蘆兩個，先去掉頭尾，切成長條，片去瓜瓤，切成丁，放入盆中。
2.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，小公尺椒幾個切成段，和蒜子放在一起。
3.準備乙個小盆，放入豆豉一小把備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.起鍋燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度。
5.等水燒開後，下入西葫蘆，用勺子推動幾下，使西葫蘆受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水。
6.另起鍋添入少許食用油，加入一小塊豬油。
7.倒入蒜片，豆豉和小公尺椒。
8.再倒入西葫蘆，快速翻炒幾下， 加入蠔油3克，翻炒均勻。
9.淋入半勺清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，老抽幾滴調色，開大火翻炒均勻，化開調料。
10.勾入少許水澱粉，翻炒幾下，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
11.好了，這道簡單美味的豆豉西葫蘆就做好了，學會了就在家試試吧。
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