1樓：撒歡
2023年因家中拆遷、父親病重，2年沒有回家的我，跋山涉水回到家，還沒有來及感傷老宅的灰飛煙滅，就被父親的病痛給吞噬了，到時在家中與母親的朝夕相處，讓我彷彿回到了兒時，媽媽煮的南瓜湯、烙的餅、炒的土豆絲……都讓我沉醉。
沒有最想念的菜，卻有更懷念的味道，如果一定要說一道最想念的菜，我想說那一定是飽含著媽媽濃濃的愛的菜。
2樓：陳廣湘
不知大家有沒有吃過我們家鄉湖南邵陽的「豬血丸子」。
這種豬血丸子，是我們湖南邵陽地區民間流傳的特產，由豬血、豬肉、豆腐三種主要原料組成。製作精細講究，用柴火薰焙而成，濃厚的臘香味，妙不可言。
在家時，每到年底――臘月，鄉里的家家戶戶，都要做好20――40個豬血丸子薰好了備用。
記得小時候，每逢臘月，媽媽就忙著打豆腐，買豬肉，我們兄弟幾個看著媽媽把豆腐用手一把一把地捏碎，再把豬血倒進豆腐裡，批切碎的肉粒粒倒進豆腐裡，加進適量鹽和幹桔子皮。又一把一把地將肉和豆腐捏均勻了，才乙個乙個的做好。然後放在箕筐裡用柴火星子、鋸末、穀糠煙燻起來。
這樣薰焙乙個星期就可以吃，半個月至二十天就可收藏了。
一般從臘月底到第二年端午節，好多人家都有豬血丸子的存貨。
小時候，媽媽做的豬血丸子炒臘肉最好吃了。
哇――，一碗（或兩碗）看上去有青黑色、紅色、棕黃色、紫紅色和綠色相間，很漂亮又聞起來香噴噴的菜就擺到桌上了………。
啊――，每逢聊起美食，就不由得想起媽媽做的豬血丸子炒臘肉，這道家鄉菜的美味真的是太誘人了。
3樓：今夕何夕
在濟南的時候無時無刻不在思念母親的油餅和西紅蛋。回老家之後又無時無刻的想念濟南的甜沫，滷羊蹄，牛肉燒餅，烤牛舌，和那一碗簡簡單單的清湯麵。
可能我就是這麼個怪癖。永遠不會知足。
4樓：
最想念的是我家鄉的徽菜代表菜，"徽州一品鍋"，也叫「胡適一品鍋」、「團圓鍋」。遲到這道菜的時候意味著過年了，到了一年加入團聚的時刻，歡快的時刻。
一品鍋為安徽大型的傳統名菜，相容多種珍貴食品，製作十分考究，烹調方法、盛具、上菜格式及食用意義都各有特色，其聲譽可與福建福州「佛跳牆」相媲美。是績溪名菜，也是胡家待客的拿手菜。
此鍋可謂豐富多彩，寶塔山一般一層又一層。每一層都很有講究。
第一層，鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾。
雖然是燉在一口鍋裡，美味卻不重疊。每吃一層都有一層的驚喜。
5樓：行走在雲端的人
家鄉的味道是異鄉人的情懷
最想念家鄉的"梅菜扣肉」這種菜一般都是在過年團圓，做席吃酒的時候才會有，也正是這樣才有了年味，以至於每次想念這道菜的時候就想到了過年一大家子人圍在一起的那種氛圍。它不止是一道家鄉菜也是對家鄉的一種思念寄託。
離開家鄉在外拼搏的人，最愛回憶的是兒時的光陰，家鄉的味道。總在夢裡一次次回到故里，把兒時的記憶一遍遍地撿拾，一輪彎月，一縷炊煙，乙個故事，一段小河，都在夢中一遍遍的閃現。夢總牽著一股思念，一股柔情，任憑光陰荏苒，鄉情一遍遍浸透，印染，人卻是不願意再回到從前.......
走出貧瘠的土地，走出狹窄的思維，帶著人生的嚮往，離開了那魂牽夢繞的家鄉，去開闢自己的未來。外面的世界很精彩，引一路遊子從古到今的期待。「日暮鄉關何處是，煙波江上使人愁」，崔顥的這一句「日暮鄉關」令多少遊子胸腔共鳴！
李白思鄉曲幾首，不見詩人回鄉來。李白總是在異鄉流浪，他遊走在山河大地， 思鄉的情緒在他的遊歷中不時閃現，他的一首「床前明月光，疑是地上霜，舉頭望明月，低頭思故鄉」吟哦至今，呀呀學語的兒童都能朗朗上口。他在尋找人生的境界中，一次一次的把思鄉之情盡情拋灑：
「誰家玉笛暗飛聲，散如春風滿洛城。此夜曲中聞折柳，何人不起故園情！」然而，思鄉情濃，卻總也不轉向歸家的路途！
既然如此思鄉，回家即是。可是，有多少走出家鄉的人願意回到往日？
賀知章在晚年終於回到家鄉，寫下了「少小離家老大回,鄉音無改鬢毛衰。兒童相見不相識，笑問客從何處來？」的回鄉故事。
回鄉後是否留在了故土，沒有做深入的研究。我想詩人的羈留不會很久，因為身在異鄉已經成為詩人生命中不可或缺的一種精神取向，這種思鄉的情感會讓詩人永遠地跋涉在叢山峻嶺，亦或流連於亭台樓閣中。如若不然，會荒蕪了詩人的精神家園！
古人如此，今人亦如此！
試問多少學子當年寒窗苦讀，不是為了跳出農門而改變自己的人生軌跡？在燈紅柳綠中奮鬥，在人生浮沉中打拼，顧及到的僅僅是一日三餐的舒適，人前人後的風光在世，思鄉的情感被日益豐滿的物質而代替。偶爾回鄉也是衣錦還鄉的感覺充斥著大腦。
忽一日，人累了，心也乏了，一股思鄉之情溢到了胸口，再也壓抑不下去。回家吧？
是了！回家！走在故鄉的土地上，鄉情漫溢，心回來了，人卻是留不住的，因為這軀殼已經不再適應簡陋，不再適應土地的腥味，他還要回到那個夏天有空調，冬天有暖氣的水泥屋子裡去，那裡有軀殼賴以寄居的空間。
人在曹營心在漢，思鄉只能成為一種懷戀的情感而已！所以無論在哪有多忙，還是常回家看看，回到到那個你從小長大的地方看看那一草一木，一房一瓦還有年邁的父母處處都是家鄉情！
6樓：白髮翁
2023年，一直漂泊在外，也吃了一年的外地餐館，可時不時地仍會想起小的時候家裡的」糟辣椒黃豆炒臘肉」這道菜。記得小的時候只有在節日，或者有親戚朋友到家裡做客，或者請人幫忙的時候才會做這道菜，每次家裡兄弟幾個都吃的精精有味，雖然每次都感覺沒吃夠，但也總是會感到很滿足，那時不明白為什麼，現在才明白那是家的味道啊！
7樓：清樑薄荷糖
我是四川人，在異鄉生活的我常常想念老家的美食！
四川香腸
作為乙個正宗的四川人，最愛吃的莫過於川味臘腸，從小吃到大，就是這個味道，老家的味道，每年到冬月的時候，每家每戶都會開始做香腸，準備過年！每年過年回家最想吃的就是老家的香腸，味道巴適慘了！
四川粑粑肉（又叫香碗）
粑粑肉又叫香碗，四川人年夜飯必備的一道硬菜。真的超級好吃，我過年回家才能吃到的菜。每到過年的前一天爸爸和兩個叔叔都會在廚房裡忙碌起來，做粑粑肉和炸酥肉。
到除夕的那天混合著芋頭、黃花菜、酥肉打底，將切好的粑粑肉鋪在上面，再加入雞湯，上鍋蒸幾分鐘就能吃了，吃起來很軟糯，我超級喜歡吃！
四川豬兒粑（又叫葉兒粑）
從我記事起，我們家大年初一早上都要吃豬兒粑。
記得在我們兒時，做豬兒粑算是一項大工程。首先在臘月初，或許還早些時候，爸爸媽媽就開始準備糯公尺。在臘月二十二左右就開始泡公尺，按七斤糯公尺三斤飯公尺的比例把公尺用水泡脹。
臘月二十八就開始推豬兒粑。推豬兒粑，好奇怪的名字。意思是用石磨把泡好的公尺磨成公尺漿。
推豬兒粑也是乙個大工程，要全家出動。
豬兒粑的餡非常講究，我們家鹹的餡是用半肥瘦的臘肉切成肉丁，加上鹽菜，放入蒜苗炒好後放涼。說起簡單，要炒得恰到好處真的不容易。甜的餡相對來說技術性稍微低一點。
可以有白糖，紅糖兩大類。根據自己的口味，可加上豬油，油渣，芝麻，炒花生，桔紅，冬條（原來有梨元，現在只有冬條）了，還有桂花糖等，就和超市的湯圓餡類似。但我覺得我們家的餡好吃多了。
包豬兒粑也不是一件易事，沒有經過專門的訓練，要想包出不漏餡且小巧可愛的豬兒粑是不可能的。曾經有親戚到我們家學包豬兒粑，準備回去自己做來吃，由於沒有耐心，最終以失敗而告終。在媽媽老家，過去娶媳婦，婆家看姑娘是否手巧的標誌就是看她包豬兒粑的手藝。
當然，要包好豬兒粑，前提是糯公尺團軟硬度要合適，太乾了要開裂，太稀了塌下去包不了餡。現在有糯公尺粉就好辦多了。在當時推豬兒粑的年代，如果糯公尺團稀了，媽媽有時用石磨壓口袋，有時用紗布包上一團擰乾再包。
那時吃豬兒粑真不是一件易事。
回憶起小時候全家人做豬兒粑，陪伴我們長大的豬兒粑，仍然是我們家過年的象徵。 蒸上一籠熱氣騰騰，晶瑩剔透的豬兒粑，這就是我們家過年的味道。
家鄉對我而言，是因為美食，是因為親人，是因為回憶！！！
8樓：悠悠
多年不在家裡生活，好像對於家裡的很多記憶都淡了，最想念的還是家裡的臘魚～
時間久了，整個社會的生活水平越來越好，可以隨心所欲的吃到任何東西，反而對於吃的執念越來越淺，想念的是財，但是換個角度，我們想念的也或許是媽媽的手藝，和菜背後的情感
9樓：皖宿九月天
枸杞山藥燉排骨
材料:排骨600克，胡蘿蔔300克，山藥300克。
調料:枸杞5克，大蒜、醬油、酒、醋、白糖、鹽、植物油、胡椒粉、八角各適量。
做法：1.將排骨洗淨，剁成條狀，焯燙後除去血水;山藥去皮洗淨切滾刀塊;胡蘿蔔洗淨切滾刀塊;枸杞洗淨備用;大蒜洗淨切末。
2.砂鍋置火上，倒植物油燒熱，下入蒜末，放入排骨，加入醬油、醋、酒、白糖、胡椒粉、鹽、八角，倒入適量清水燒開，再煮 20分鐘。
3.加入山藥、胡蘿蔔、枸杞同煮，待其入味並熟軟即可。排骨預先焯水可去除腥氣，並能防止燒菜時湯色混濁。
揚州窩面
材料:切面500克、清湯750克，雞蛋5個，叉燒肉150克豬肉末、鮮蝦、鮮魷魚各250克，白菜葉、蔥、冬菇、甘筍、荷蘭豆各少許。
調料：精鹽、澱粉、胡椒粉、芝麻油各適量。
做法:1.將豬肉末盛入碗內，加精鹽、澱粉攪勻、捏成20個肉丸;鮮魷魚取中段，在底部斜劃菱形刀紋，切成大塊;鮮蝦去殼除腸，用鹽水洗淨，瀝乾;叉燒肉切片，冬菇泡軟去蒂，白菜葉切塊，甘筍切片，荷蘭豆去蒂和筋，雞蛋煮熟。
3.將切面下鍋煮熟，撈起過涼水，挑人碗內、澆入什錦清湯，放上叉燒肉和去殼切開的熟雞蛋即可食用。
沙茶豬肉面
材料:麵條500克，豬腰條肉250克，青菜葉250克。
調料：沙茶辣100克，醬油少許，豬骨湯750克。
做法:1.將豬肉剔除筋切薄片;青菜葉洗淨切5厘公尺長、3厘公尺寬的片。
2.將沙茶辣放人豬骨湯鍋中攪勻，旺火燒沸後改中火，加醬油調勻;將麵條下鍋煮熟。
3.將青菜葉焯一下，分放在幾個碗中，再將豬肉片放在沙茶骨湯鍋內燙熟，撈出後分放在麵條碗中，澆上沙茶辣湯即可食用。
2023年你最想養成的習慣是什麼？
不正 我一直都是乙個三分鐘熱度的人，每次下定決心做的事情老是三天就放棄了，看不到希望就開始懈怠，我希望我新的一年可以有堅定的毅力堅持一件事情堅持不懈的走下去，去創造乙份屬於自己的未來，各位小夥伴們有什麼好的方法推薦來一起學習下 曉星辰 控制脾氣 要相信生活是有彈性的，當你遇到低谷期，要調整自己盡快走...
身在他鄉的你，最想念哪道家鄉菜？
爛泥巴阿爬 藕尖，也叫藕帶，就是藕的小時候，離開家以後就再也吃不到這道菜了，我特別喜歡它的頭部和身體的關節處。它在菜場的時候，長這樣，口感是脆脆的，味道我也不好形容，大概只有吃過才能了解吧。荷塘三寶，我一直認為菱角和蓮子是魚公尺之鄉長大的孩子們的福氣，特別是稍微老一些，富含澱粉的菱角公尺，非常非常好...
去外地上學之後你最想念家鄉的什麼？
科學民主自由 最想念家鄉的朋友們，安徽人在蘭州，離家一千七百多公里，上了大學之後感覺真的很難交到很好的朋友了，真的很想高中的那些同學，懷念以前那些一起打球一起上課偷吃零食晚自習下五子棋的日子。 Happy 親人朋友。其實思念的不是家鄉的特產，不是鄉音，也不是家鄉的一草一木，而是你身置其中帶來的熟悉感...