1樓：Zoe
太乾了，你現在也不要直接加水，如果是手揉的話，用水打濕手，或者拍水上去，慢慢加，揉到合適的軟度就好了。不過你這是做麵包還是什麼？如果做麵條的話好像也快可以的感覺，麵包可能就還要一點吧
2樓：杭州歐公尺奇西點西餐學院
水放少了，還是可以拯救的，不知道你的麵糰是純麵糰還是加什麼了，所以建議不能普遍適用哦~
如果是純麵糰，加一點水，一定要慢慢分次加入。會出現黏的感覺，可以再加入適量麵粉。
下次和面一定要分批次加水，控制好軟硬哦~
3樓：HARPER
用的是正常麵粉嘛（就是包含所有市面常見的麵粉，包括高中低筋）？
要是的話，9成9你這兒就是水放少了，是不是翻摺的時候，面不黏在一起，稍微離手一小會兒麵糰表皮就發硬，揉的時候一點兒也不沾手？
解決這個問題，首先注意麵糰和水的比例，不知道題主準備做什麼，我現在做麵糰的話，麵粉和水的比例大概是5:3，當然這個這是一般情況，由於不同廠家，不同麵粉的吸水性不同，推薦水不一次性加進去，用第一次加到基本到位，之後慢慢分次加，通過麵糰的狀態來逐漸調整。
第二，要注意你揉麵的地方的空氣濕度，如果空氣濕度過低，比如20%以下吧，如果揉麵時間長要在期間稍加些水，當然在不鏽鋼盆裡揉麵是很好的，因為也要注意面板的吸水性。
第三就是揉成這樣也不用擔心，缺啥加啥就行，麵糰的可塑性是非常高的。
祝題主加油，早日能讓自己滿意。
4樓：「已登出」
太乾了多加點水唄。
順便說一嘴，水要少量多次慢慢加。避免陷入麵粉多了加水，水多了加麵粉的迴圈。
要是水多了一點點，比較粘手的狀態，不要急著加麵粉，直接揉。揉著揉著麵糰的麵筋形成了能夠鎖住更多的水分，慢慢就會變得光滑不粘手了。
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