一般醬香酒的價錢在多少左右？

1樓：貴州醬香趙磊

今天趙磊就來給你們算算生產一瓶醬香白酒的成本是多少。

1、糧食成本

優質紅纓子糯高粱為原料(不破碎或破碎20%)，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，三高三長特殊工藝。但是只有高粱出不來酒，必須有酒麴。制酒麴時，用草包起來存放，讓它再自行發酵。

十幾天後，拆開，翻翻面，再繼續發酵。這個工藝過程叫「裝倉」和「翻倉」。經過3~5個月幾次折騰之後，就可以用了。

2、下沙成本

下沙要分好多次，每次下沙是酒麴和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發酵。混合後堆起來，發酵就開始了，混合物開始發熱，加速發酵速度。

等發酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經驗。成熟的一批混合物，放進窖池。

開始第一輪的發酵。

3、發酵成本

醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。乙個月後，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發酵到一定程度，就可以出酒了。

4、出酒成本

醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。

第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最後一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純淨的。

5、貯存成本

存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之後才能拿出來進行勾兌，酒友們算一下，等你勾兌的時候，從你製麴開始，幾年了?四年左右了吧，完成之後裝壇封存，滿一年，才算成熟。

如果沒算錯的話，現在應該是五年後了。

6、老酒成本

一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現在問題來了，酒友們要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。

這樣算來，從原料的優選到複雜的工藝以及無可取代的人工，到後面的時間成本，如果乙個酒廠沒有10年的釀酒歷史，還得購進其他酒廠的老酒，成本巨大。

2樓：茅香萬里

醬香酒都不太便宜，其實真正算的上有點檔次，又比較好喝的話要200塊這樣。不知道你認為茅台王子酒怎麼樣，這個酒應該算是比較便宜的了吧，100塊多點一瓶，但是王子酒不放個5年是不好喝的，衝且後味苦。王子酒這個品質的酒，在茅台鎮上只要花七八十塊就可以找到相同品質，甚至更好的酒了。