1樓：
萃取時間不一樣。冰鎮咖啡是正常熱水或熱水加壓萃取，萃取時間短。冰滴咖啡是冷水慢萃取，依靠冰融化滴水到咖啡粉中慢慢萃取，一般四到五小時。
2樓：顏向北
想問問你是不是想說冷泡和冰滴的區別？其實這兩種都是低溫萃取的，比較穩定口感也很好，差別就在於乙個是泡的，乙個是滴的。
由於冰滴是長時間滴濾萃取的，得到的咖啡液是會比較濃郁，再加上通常滴濾好的冰滴咖啡會被放進冰箱裡發酵一段時間，所以喝起來會帶著發酵味，而且層次感也比較明顯；而冷泡咖啡一直浸泡著萃取，一邊萃取一邊浸泡著，雖然在層次感上會相對比較單薄，但不會像冰滴那樣有著明顯的發酵味，也正因如此會給人比較清爽清新的感覺。
3樓：蒹葭
萃取方式不同，冰滴是用冰塊融化滴漏下來的水滴進行低溫長時間的萃取，因為低溫更難萃取出風味物質，所以萃取時間超長，一般幾個小時。而冰鎮就是其它高溫萃取方式做出的咖啡直接加入冰塊，冰塊融化稀釋咖啡也會影響風味，所以最好是用不鏽鋼冰塊。
兩者風味的區別十分明顯，同一款豆子，冰滴風味較為乾淨，濕香較弱，相應的也會覺得風味不夠突出不夠醇厚。冰滴對萃取要求很高，要完美平衡烘焙度，研磨度，過粉速度和水粉比才能萃取出較好的風味。
其他任何萃取方式做的咖啡都可以冰鎮，所以不同方式影響也不同，冰美式有長萃取加冰塊和直接把濃縮倒進冰水兩種，風味影響沒有優劣之分，主要看你個人口味。手沖冰鎮的話會提高酸度，所以烘焙度和萃取也要相應改變才能有較好風味。
4樓：王源幹
冰鎮咖啡有可能是熱水衝好的咖啡然後再冰鎮起來，冰滴咖啡的話是一堆冰塊慢慢融化然後滴濾出的咖啡，去咖啡店要兩種咖啡都喝一下試試，要是感覺不出區別那就別管製作方式了，對你來說就是沒區別，要是喝出來不同，記住那種感覺，那就是對你來說冰鎮和冰滴的不同。
5樓：黃雨森
有的物質低溫萃取不出來，或者萃取量很少。
我個人感覺就是冰滴味道乾淨但是缺少一點層次感，冰美式的話多一點木質的味道和一些其他味道。
兩者味道不同的實實在在的，不是玄學，任何人都能喝出同一種咖啡豆兩種做法的味道區別，但是不存在誰好誰壞，自己喜歡哪一種就喝哪一種。不過冰滴麻煩是實實在在存在的。
6樓：
這個問題，假設這個都是使用一種咖啡豆，拿到手裡都是冰冰涼。主要在於萃取過程，冰滴使用融化的冰水緩慢萃取。第二種冰鎮的話，可以是任何方式萃取，扔到冰箱就算冰鎮了。
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