1樓：Vera Ma的烘焙生活
這位童鞋，從事烘焙行業的我來回答一下吧，結論見仁見智，不喜勿噴。
再搞清楚這個問題之前，我們先問一下自己，黃油在烘焙過程中，到底起什麼作用？
一是麵糰裡的黃油使麵糰的延展性更好，可塑形更強了，黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤；
二是在烘烤過程中能給麵包帶來口味，香氣和顏色上的變化，黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用；
三是延緩成品麵包的老化過程，可儲存的時間會更長，因為油脂能夠阻斷水分，從而提高產品的保質期；
四是具有豐富的營養物質，黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，糖化神經磷脂，膽固醇等成分。
那麼搞清楚這些後，我們就知道做大多數烘焙產品都需要黃油，但並不是不用黃油就做不出產品，只要用黃油的替代品就可以了。
不用新增劑可以做冰淇淋嗎？
糯公尺 我來說個最最最最最最最最最最最最最最簡易的方法真的超簡單，既可以滿足小朋友們吃冰的心願又不至於擔心吃太多而著涼。只需要準備乙個芒果，一盒酸奶，一罐蜂蜜，乙個冰淇淋磨具就好啦。方法是 芒果切丁放入模具底層 淋上蜂蜜 倒入酸奶 冷凍 完啦 簡單到不可思議，大家看了就知道，水果可以換成任意你喜歡的...
考研可以不用平板嗎
我先說 可以。我們宿舍6個人都考研，只有兩個人有平板，乙個中途放棄考研了，平板也就不咋用了。平板不是考研的必需品，看網課手機也能看，但是比較費眼睛。方便的話可以帶電腦。家庭條件允許，你個人也覺得不方便的話，可以考慮入手乙個。歸根結底，在於你到底需不需要，能不能承受的起這個平板。建議買乙個，而且要買可...
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五行缺錢 關羽要是遇見曹操，絕對不會殺滴，這樣的將士利用他可以獨擋一面滴，唯有孫權個小豬頭又是嫁妹妹，又是殺關羽的，整的裡外不是人，結果還是浪費了妹妹， 阿柴愛吃土豆 從孫十萬的角度來說說。既然和季漢打起來了，二爺必死。單從遊戲方面來說，我玩過一段時間三國志系列的遊戲，也看一些主播玩過。如果你玩的勢...