1樓：helen
我一般都是光喝酒！
但我不是買醉！
我覺得在家裡喝紅酒再配點菜的話，跟喝飲料差不多了。不會去品味道了，甚至和和白開水沒啥區別。
2樓：小慢美食
一提到葡萄酒配什麼合適，大部分人都會想到西餐？牛排？請問一下，你們和那些崇洋媚外的人有什麼區別？
請問一下在座的各位不是中中國人嗎？葡萄酒一定要配西餐嗎？我們中國也有牛肉哇！
為什麼一定要西餐呢，中餐的牛肉做的也非常好啊！中國的牛肉也可以做牛排呀。來一盤爆炒牛肉來一瓶紅葡萄酒，有什麼不可以的呢？
來盤涼拌牛肉配上紅葡萄酒不行嗎？
通過這場疫情很多人都說留學生崇洋媚外。我看了通過飲食文化你們也崇洋媚外。葡萄酒分紅葡萄酒和白葡萄酒。
紅葡萄酒配肉，紅燒肉，羊肉，驢肉，只要是肉都能配。中國的美食走遍全天下在國外。老外不會用筷子，也要吃我們中國的美食。
老外都對我們中國的飲食讚不絕口。你們卻張口就來配西餐牛排。真是無語了。
白葡萄酒配魚。什麼紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚都可以配！
葡萄酒想配什麼配什麼，管他紅的白的開心就好。如果家裡有瓶葡萄酒，還要跑到西餐廳去喝嗎？
隨著我們現在生活水平的提高，物質的提高，我們也要提高自己的文化素養和精神素養。不要張口閉口都是國外的好。我認為我們中國第一，起碼我們生活在乙個和平的國家。
喝紅酒通常搭配西餐，比如肉質鮮嫩的牛扒和風味濃郁的羊排，紅酒也可以與中式菜餚搭配飲用，比如粵菜的小吃、甜品、和一些地道的零食。
紅酒可以搭配什麼菜餚？
喝紅酒通常搭配西餐，比如肉質鮮嫩的牛扒和風味濃郁的羊排，紅酒也可以與中式菜餚搭配飲用，比如粵菜的小吃、甜品、和一些地道的零食。
1、甜食和甜酒搭配
2、酸性食物和酸性葡萄酒搭配
乙個很好的例子是沙拉配某種調味汁和長相思。如果搭配酸性不太強的食物，葡萄酒會有更酸更酸的味道。
3、濃郁的食物和單寧美酒搭配
單寧酒應該搭配濃郁、多肉、厚重、酸性甚至略帶苦味的菜餚。加入少量鹽有助於平衡單寧水平。如果搭配乙個無法解釋葡萄酒中單寧的菜餚，葡萄酒會變得更單寧味重，更苦。
4、清淡的食物和清淡的葡萄酒搭配
乙個很好的例子是番茄沙拉和灰比諾的搭配，或者甚至是布里乾酪和霞多麗在鬆餅裡烘烤的搭配。把油膩的食物和清淡的酒搭配起來，或者反之亦然，並不意味著東西一定會嘗起來很糟糕，它們只是看起來和嘗起來會失去平衡。較重的成分會影響較輕的菜餚或葡萄酒的口感。
3樓：VINOPRO維品諾
一、忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二、忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
4樓：蜻園故事
餐酒搭配的核心原則是：白酒配白肉，紅酒配紅肉，相得益彰。
1，白葡萄酒配雞肉類，海鮮類，如白切雞，蛤蜊，生蠔，龍蝦，魚，蝦，蟹，等等。具體哪種酒配哪種海鮮還可以細分。原則是清爽。
2，紅葡萄酒配紅肉，牛肉，豬肉，羊肉，火腿，醬汁濃郁的菜，比如，蠔油牛肉，滷牛肉，手抓羊肉，烤羊排，紅燒肉，等等，紅肉的蛋白質能中和紅酒中的單寧，去除口中的澀味，因此相得益彰。
5樓：丶湮滅
想吃什麼做什麼。
畢竟我也是用小龍蝦配過雷司令的人。
稍微了解一下配餐原則就可以了，完全可以大膽嘗試，沒有特別嚴格的規定。
簡單的配餐原則：
酸的菜配更酸的酒，甜食配更甜的酒。
辣的避開高酒精度，海鮮避開高單寧。
乾紅的話就比較適合大魚大肉
6樓：釀酒石
葡萄酒與餐點搭配，嚴格意義上來講雖然是源於西餐的理念，雖然不能完全適用於中餐，但也不是不行。葡萄酒搭配菜品核心的要點就是將就一種平衡，互補，以及層次感。清淡的菜品搭配清爽的白葡萄酒，味道濃郁的菜品也自然而然搭配陳年濃郁厚重的紅葡萄酒。
比如吃清蒸海鮮一般配白葡萄酒，牛排配紅葡萄酒。放在中餐裡，也是可以的。如果是在家喝紅酒，適合搭配紅肉類的菜，紅燒類的，油炸的，烤肉都是較好的搭配
7樓：澳葡名人堂
有句話常說，紅酒配紅肉（豬牛羊等），白酒配白肉（雞魚蝦等）這是因為白葡萄酒中的「酸」可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，並具去腥作用。紅葡萄酒中的「丹寧」可使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。
葡萄酒中的單寧物質能「吸引」食物中的蛋白質。當吃一塊牛排，然後再喝一口單寧含量較高的紅葡萄酒時，單寧將變得更加柔順，這是因為蛋白質減輕了單寧帶來的乾澀感覺。另外，紅肉中的鹹味也可以起到軟化單寧的作用。
白葡萄酒更適合與魚和雞肉等」白肉「搭配。這是因為白葡萄酒酸度較高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好，因為白葡萄酒中的酸像一把尖刀一樣插進油膩的食物中，達到清理口腔的效果。
8樓：
紅酒配餐是個偽命題
不要過辣（刺激感太強，加上紅葡萄酒的單寧，感官刺激太強，喝不出其他的味道） 過苦過甜（襯出酒的酸味來）的菜都能送酒
9樓：趣彈二十七史
在家嘛，家常菜就可以了。只要別太重口了。
不必太把一些紅酒從業者的言論當回事兒。
比如說紅酒杯，有了當然更好，沒有的話，普通玻璃杯一樣喝。
至於紅酒配紅肉，也沒那麼苛刻。你配豬頭肉，也是一樣的香。
如果是喝乾紅，尤其是好點的，度數高點的，配點肉菜好，最好是牛肉。
如果喝半甜紅，推薦搭配香辣點的菜餚。
10樓：只愛蛋炒番茄
甜味食物搭配甜度相當或更高的葡萄酒當與甜食搭配時，不夠甜的葡萄酒會顯得酸酸，因此對於甜食，選擇甜度相等或更高的葡萄酒來搭配。
油膩食物可與高酸或高單寧的葡萄酒相互襯托
富含脂肪的食物可以減少葡萄酒帶來的酸味和苦味，葡萄酒中的單寧和酸可以有效消除食物的油膩感，使食物更加鮮美可口，所以油膩的食物和高酸或高單寧的葡萄酒可以相得益彰。
喝紅酒應該配什麼菜夠逼格
掃地僧 紅酒其實就是酒精飲料而已，配什麼菜，得看你喝的到底是真紅酒還是假紅酒，什麼等級的紅酒！一般紅酒配烤肉，牛排，配火鍋，要情緒有情緒，要口感有口感 鳴嵐 紅酒配紅肉，所謂紅肉 煎，炸，烤，炒而成的菜白葡配白肉，所謂白肉 蒸，煮，燜，白切而成的菜。起泡酒餐前喝，不宜過多，最好冰鎮過，要冰桶哦。 寧...
有哪些可以在家使用紅酒做的菜？
廣東官廳果酒有限公司 世間萬物，唯有愛與美食不可辜負，而紅酒與美食，是不可多得的美味，他兩是 生命的結合 相輔相成，相得益彰的存在。不知道你們有沒有同樣的經歷，心血來潮開啟一瓶 桑盈 桑葚紅酒品嚐，結果沒喝完，放幾天後再拿出來發現已經不是之前的口感了。倒掉覺得怪可惜的，可是精神上卻不允許自己就這樣將...
你為什麼喜歡喝紅酒 ？
老顧 這個問題很久之前就看到了 一直沒法寫，因為心中雜念太多。今天天氣晴朗，打完羽毛球歸來，開啟知乎，看到原先的草稿，感覺有答案了，所以立即著筆。我為什麼喜歡喝葡萄酒？想來想去，只能歸咎於 緣分 我和氣味豐富的飲料類食品有緣。我其實不喜歡喝酒，白酒太烈 啤酒太撐 黃酒太難喝。所以往年，我看到室友，拎...