1樓：小太爺
是眼肉，那為什麼不像呢，原因1:這塊等級不高，油花不多;原因2:你買的這部分已經接近西冷的位置了，中間的大肥肉看不見了。
2樓：歐澳FOOD
是眼肉，每塊眼肉都是不同的紋路。
這塊是眼肉與西冷連線處附近的，眼肉與西冷都是牛的外脊部分，人為分開，連線處有些類似很正常。
如上圖所示，同一條眼肉出來的花紋有明顯「眼睛」的，也有不明顯的。
不要太在意，如果在意，可以事先提出要求，否則發貨的不會區分，隨機發貨。
如果去生鮮超市現場購買，更方便了，隨便挑。
3樓：李狗剩
牛排愛好者路過。先上結論:看圖的確是眼肉（Rib-eye），而且是一塊想要成為西冷（Sirloin）的眼肉。
眼肉和西冷都是牛外脊，而且是連在一起的。一般眼肉都是7肋的，眼肉靠近西冷的那一端，眼肉蓋的面積就比較小，甚至幾乎沒有，切出來就是像西冷的樣子。而5肋眼肉不會這樣。
悲觀地說，題主花了眼肉的錢，買了塊西冷。
4樓：吳小嚎
cube roll 是個啥部位。。。
肉眼是 ribeye啊。。。
這塊肉還是叫西冷吧。。。而且肌間脂肪都看不到了。。應該很便宜。
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