1樓：
利益相近方。。慎看
傳統黃酒，喝起來還是茴香豆、滷肉、豆干、大閘蟹比較爽一些，對了，傳統黃酒是需要熱飲的。。越陳的酒還要兌水的。。。
如果你選的是我做的那款黃小方氣泡黃酒。。。冰鎮起來建議搭配燒烤、火鍋、烤鴨、家庭聚會之類的。。。我的那款和傳統黃酒不一樣。。口感偏向於啤酒。。
熱飲的話同傳統黃酒一致，不過不用兌水。。。
常溫。。。常溫不推薦。。為啥不推薦。。。求你了。。真的別常溫喝。。我也不知道為啥黃酒常溫的口感怎麼會差一些。。。。
2樓：javener
來來來~~正宗紹興人來回答這個問題
黃酒！黃酒是一種出現的非常早的酒類，用大公尺釀造，而不蒸餾，釀造原理類似於啤酒，但是非常特殊的一點就是，黃酒有獨特的二次發酵和二次填料工藝帶來異常豐富的口感，常說的加飯酒就是這樣。
黃酒分為好多種，有用釀造方式，工藝細節，口味成分，調味方式各種分類方法。
其中比較常見的就是口味成分的區分，為乾式，半乾式，甜，高甜式。
個人認為最好喝，口味最平衡的，為半乾式，也就是產量最大的加飯一類。
糖分含量適中，酒精含量適中，口味豐富綿長，回味帶鮮甜，猶如生蠔下肚以後的那種特別的鮮甜回味。（如果能買到5-8年陳，未勾兌的就是極好的，市面上存量不多，基本上20-50一斤，雖不貴，卻難買）
這種酒，搭配乾果，切片切復蒸兩次的醬貨（江南的拿醬油滷製風乾並輕微發酵的各種肉類，而且切片蒸熟，自然冷卻一天後再蒸一遍，味道最佳），水煮風乾的鹽豆類（比如茴香豆，筍乾煮毛豆等），滷製風乾的嫩筍片。
發現沒有？搭配的都是一些口味比較重鹹味兒比較大的菜。為什麼？
這些菜，在幹吃的時候，其實味道是很一般的，鹹重，口感硬幹。
但是在半壺溫熱的紹興加飯下肚以後，再吃這些菜。我擦類~這味道突然就變了！
因為紹興酒內含有的氨基酸等風味物質混合的酒精衝擊你的味蕾，你的味蕾被沖暈了，這時候再來吃這種重味食物，雜味都沒了，濃香全部被體現出來了，那個美啊。
癮頭上來了
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