1樓：文良
這幫人為了擺盤什麼事都做得出來
那麼多用壓扁了的番茄效果可能是覺得好看吧
用得最多的就是拿乙個橄欖形的勺子，挖一勺有肉的菜，深色的液體一般都是醬汁，可以粗暴理解為大醬黃色橙色的一般是柑橘類水果，或者是菠蘿，榨汁後收濃綠色的油一般用parsley oil和basil oil綠色的醬一般都是parsley purée
2樓：Susie Liu
西餐的擺盤是要根據這道菜的乙個主料，配料和醬料來整體規劃的。在擺盤之前，先要構圖，不管如何擺，核心主料一定要突出，所有配料和醬汁都是為了搭配主料，提公升主料的風味。另外西餐的盤式風格是一種簡約美學，不要太複雜和凌亂。
盤子的選擇也盡量簡單大氣，擺盤時不好超過盤子的邊緣，擺好盤以後要用廚房紙把空白邊緣擦拭乾淨。
分享幾張擺盤的步驟圖：1）用裱花轉盤來實現醬汁的處理2）用裱花袋擠一團圓形的醬汁在盤子的3分之一處，然後用湯勺的背面以一定的斜度從高處砸在醬汁上，就可以成行。
備註（醬汁是200克的義大利黑粗加上50克的黃糖濃縮成可以流動的狀態就可以）
最後再把主料和配料擺在邊上，就美美滴出來啦。
3）用荷蘭醬汁用以上同樣的手法來做一道三文魚主菜。
這是一道前菜的擺盤，有高低層次
這是用青醬做的醬汁低，直接用刷子刷出來就好。
3樓：祝桑summer
一般是用勺子，前幾天我師傅很隨意的給我擺了乙個盤，勺子一揮就出來了，其它的就要看個人的創意了，裝飾等其它的。很簡單的說，乙個蝦，只要你盤擺的好，出來的效果完全就nice了，
4樓：默識先生
兩張都是高空濺落或者砸上去的。綠色的那個是油和醬的混合，粘度小一些，所以濺得有點不同。
圖中是先弄的醬汁。先弄後弄其實都可以。
西餐擺盤到現在趨向於個性化和多元化。
歷史上的風格參考一下拙作 西餐如何擺盤？
吃西餐用筷子很丟人嗎，女朋友說吃西餐用筷子很丟人，我覺得沒啥呀，自己吃的舒服就好了，因為這個還吵架啦？
根本原因是要面子加不自信 說句扎心的話，你女朋友本身對你就不是很滿意，如果她面對的是個大富豪，富二代有身份有地位的人，才不會覺得用筷子吃牛排丟人呢。 你洗頭了嗎 有什麼丟人的既然店裡有備筷子說明他們認可這個文化吃個飯而已難道去印度吃那個黃不拉幾的就真要用手掏嗎我就很納悶他們有的人之前說丟人丟中國的臉...
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只是一種習慣而已，外中國人不會用筷子，吃中餐用勺子叉子也沒有什麼不妥。所謂禮儀，不是說規定好了的事情就叫禮儀，不要給對方造成不適感才叫禮儀。 披塔魚 沒評價，那種東西用著方便就用那種，比如我吃餃子我願意用叉子叉，我吃意麵我願意用筷子卷，都什麼年代了還有人在這種問題上下文章真是無聊 幾個我 對美食的探...
用u盤重灌w10系統時顯示「選中的磁碟具有MBR分割槽表」，應該怎麼辦？
FringEric 沒什麼重要資料就把所有碟符都刪掉重灌，這樣裝出來也是最穩定的。如果不想刪檔案，要麼你就把引導改成傳統Legacy引導，要麼就把分割槽表從MBR改成GPT，個人比較推薦第二種因為Win10在GPT引導下啟動更快。可以選用中國產軟體傲梅分割槽助手實現無損轉換。 陳炳好 鑑於題主說的是...