1樓：樂白
不用說，一定是土豆燜飯。
之前在雲南上大學，就經常能吃到，之後離開了也就嘗試把這種味道一起帶走了。
做法其實非常簡單，但極其考究食材的品質，食材的正宗，做出來的味道真是一絕，也不枉我惦念那麼些許年了。不過我們沒有正宗食材也不打緊，我驗證過多次，即使普通的食材做出來的家常味道也是極好的。
食材：火腿（宣威火腿更佳）、豌豆，土豆、大公尺。
做法：1、先把土豆洗淨去皮，滾刀切塊，傳統火腿切小丁；
2、砂鍋裡（正宗的可以使用銅鍋）加油（一定要使用豬油）燒熱，油可以稍微放得多些，下土豆翻炒，稍微變焦黃後，然後放入豌豆煸炒，斷生後就加入火腿丁；
3、加入煮熟裡公尺飯，把全部的食材翻勻後蓋上蓋子，小火燜30分鐘就可以享用了。你
2樓：電影每日說
這個我會這個我會，可以n種做法！！雖然我們平時最常見的也就是酸辣土豆絲，但真的還有很多神仙做法
酸辣土豆絲做法：
1.將土豆洗淨刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。將土豆片切成細絲。
3.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
4.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。
5.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出。
6.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7.放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
8.放入鹽調味。放入紅椒絲炒勻。
9.最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。
青椒土豆片做法：
1.土豆切薄片用水清洗兩遍
2.青椒洗淨切成小塊
3.蔥薑蒜切好備用
4.鍋裡倒油爆香蔥薑蒜，放入土豆片和青椒翻炒
5.倒入少許生抽和紅燒醬油，鹽和十三香翻炒
6.倒入少許清水翻炒均勻即可
蛋黃土豆泥做法：
1.將土豆洗淨去皮。將土豆切成片,將切好的土豆上鍋蒸熟。
2.將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發掉多餘的水分。將土豆片製成土豆泥。
3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因為蛋黃是鹹的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
4.取出鹹蛋黃。將蛋黃用勺背壓碎。
5.在手上塗少許油，取適量土豆泥搓成小球，然後滾上一層玉公尺澱粉。裹玉公尺澱粉是為了炸製的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚。
6.將裹好澱粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。
7.鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫後加入適量的鹽。
8.放入土豆泥翻炒均勻出鍋。
土豆捲餅做法：
1.麵粉入盆中，倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒麵糰才成. 用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃酸奶的糊狀
2.麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裡，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜
3.薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了
4.手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆裡，然後馬上提起來
5.麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層。待麵皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面
6. 待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅
7.卷上土豆胡蘿蔔絲，美美的一餐，還可以根據喜好換成其它的菜
香煎小土豆做法：
1.小土豆清洗乾淨
2.放入籠屜，上鍋蒸熟
3.剝去小土豆的皮
4.把小土豆稍微壓扁一些
5.平底鍋少油，油熱放入小土豆中小火煎。
6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒鹽、孜然粉調味
7.最後放入迭迭香等調料，炸黃小土豆兩面為宜。
蔥燒土豆排骨的做法：
排骨放入冷水鍋裡煮開鍋開撈出來沖洗乾淨輔料大蔥，薑蒜，八角，香葉炒鍋倒適量油，和平時炒菜差不多的量，放入一小塊冰糖炒出糖色冰糖炒化放入蔥薑蒜爆香放入排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻生抽倒入適量翻炒上色，放入八角，，湯汁不要太乾了，湯汁拌飯很香的，最後撒點香菜
土豆餅的做法:
1.土豆去皮後切片,胡蘿蔔切片後切成細丁,蔥切成蔥花備用
2.鍋裡加水，放入土豆片，大火燒開後改小火，繼續蒸10分鐘左右
3.蒸到土豆片用筷子能輕鬆的夾斷時，就可以關火了
4.蒸好的土豆倒入乙個大碗裡，用勺子壓成土豆泥，盡量壓的細膩些
5.加入胡蘿蔔丁,加入玉公尺澱粉,加入適量的鹽、胡椒粉
6.攪拌均勻，土豆含水量不同，加入的玉公尺澱粉的量也會不一樣，大家做的時候可以少量多次加入澱粉，揉到不粘手的時候就可以了
7.取一小團土豆泥混合物，放手裡搓圓
8.用勺子背面將其輕輕壓扁（勺子背面可以沾點水防粘），也可以用手直接摁扁
9.不粘鍋內放入適量的油，放入土豆餅，小火慢慢煎
10.一面煎好後翻面，煎另一面；煎到兩面都為金黃色時，就可以關火了
11.香酥軟糯的土豆餅就做好了，最後撒上蔥花就可以開動啦
咖哩牛肉土豆的做法
土豆胡蘿蔔去皮，分別切成滾刀塊,洋蔥切菱形塊炒鍋中放一小塊黃油，融化倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味加了一點點普通麵粉放在鍋裡同炒，直到炒到焦黃將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒加入適量的燉牛肉和湯汁倒入熱水，醬油和鹽可隨意蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖哩塊待咖哩塊融化，湯汁濃稠，出鍋澆在公尺飯上，能多吃半碗飯
木耳熗拌土豆片做法：
食材排排隊：土豆兩顆，幹木耳數朵提前泡發，蒜數瓣，小蔥數顆，乾辣椒數根，熟白芝麻少許。泡發好的黑木耳，清水多沖洗揉搓幾遍，瀝水備用，土豆削皮洗淨。
小蔥擇好洗淨，蒜剝皮洗淨，乾辣椒洗淨備用坐鍋燒水，等水開時，可以準備切菜改刀。泡發好洗淨的木耳，用手撕成小朵備用土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，切好的土豆片在清水中多沖洗幾遍，洗去表面澱粉，備用水開，放入木耳，燙煮兩分鐘左右，燙熟的木耳撈出過涼水瀝水備用。水開，放入土豆片，燙煮兩三分鐘煮土豆時準備好下一步的配料，小蔥切蔥花，蒜切小塊放蒜臼中搗成蒜泥，蔥末蒜泥和蒜汁一起放入乙個小碗中碗中加入兩勺生抽，少許白糖半勺公尺醋，半勺老乾媽，少許花椒油一點芥末油，一點辣椒紅油，一勺清水，嚐下鹹淡，適量新增一點鹽和雞精，攪拌均勻燙熟的土豆片撈出過涼水，瀝水放進一深碗備用燙好的木耳加入土豆片中，倒入調料汁，攪拌均勻，放冰箱冷藏20分鐘，讓其充分入味白芝麻少許，均勻撒在土豆片和木耳上，洗淨的乾辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。
小勺中加入少許菜籽油，加熱到八成熱，冷卻五秒鐘，將油均勻澆在乾辣椒上，即可成品，這道菜，麻辣鮮香，土豆入味，木耳爽脆，味美下飯，很適合夏季胃口不佳食用
土豆瘦肉煎蛋
鍋內加水放入土豆，煮熟，雞蛋也煮熟，瘦肉餡也炒熟，土豆撥了皮做成土豆泥，加入瘦肉餡，鹽，胡椒粉，香蔥，攪拌均勻備用煮熟的雞蛋剝殼，雞蛋的外層裹上一層瘦肉餡再裹上一層麵包屑平底鍋倒入食用油，油熱以後，放入雞蛋，煎到外殼酥脆。。。根據口味，配上辣椒醬或者番茄沙司即可！
3樓：星星
可以做百里香小土豆呀，世界上再也沒有比百里香小土豆更好吃的小土豆了
土豆切丁，培根切丁，鍋裡放花生油然後把培根土豆放進去，炒熟，放鹽，芝士百里香，出鍋～
用碎牛肉可以做哪些美食？
我是我 把碎牛肉醃製，黑胡椒，鹽，料酒。鍋中放油，薑蒜沫，洋蔥碎，牛肉放入，炒製，放生抽，白糖，少許清水，燜。做個碎牛肉蓋澆飯。 尼克西 最簡單的莫過於意麵了，意面 包括通心粉 按說明煮，然後起個油鍋，把洋蔥 牛肉碎炒香，然後倒入意麵醬 就是超市那種半成品 煮沸，小火燉一會，然後倒出來拌上就OK了 ...
蒸可以做出哪些美食？
綿綿思遠道 糯公尺蒸排骨 蒸排骨是一道簡單易做的懶人菜，只需將醃好的排骨和糯公尺混合，下鍋清蒸即成，蒸好的糯公尺晶瑩剔透 飽吸肉汁，入口香滑軟糯，排骨蒸得骨肉分離，鮮美多汁，適合老人小孩食用。值得一提的是，糯公尺蒸排骨集清淡 鮮美於一身，具有暖胃補血的作用，還對脾胃虛弱 腹瀉和胃痛等症有一定療效。食...
不吃辣可以吃哪些美食？
黃小廚 喝一口冰凍奶茶，再吃一口酥脆的鹽酥雞，絕對就是寶島夜市標配的味道！在 中餐廳 中，蘇有朋也把這道著名小吃帶到了法國，一推出就受到了食客們的力捧，經常賣脫銷，看來香酥脆嫩多汁的鹽酥雞也俘虜了國際友人的心！今天來黃小廚做客的美食圖書作者趙歆宇，對製作鹽酥雞也有自己的小秘方，如何調製麵糊，麵粉的比...