1樓：王修
雖然不是廚師，但我也經常做菜，家常菜還行，自己挺愛吃，有時候還請朋友到家裡來吃
我最喜歡的食客是那種長得白、胸大的
最喜歡食客的行為就是吃飽了就跟我滾床單
2樓：
希望食客能夠很開心的吃完廚師準備的食物
不用說什麼，只要吃完就好了
記得我有次吃飯，點的菜有點多，沒有吃完，還專門跑過來問我，是不是不合我口味
我趕緊說，很好吃，是因為我實在已經吃飽了
3樓：Suhoi
少有廚師與食客互動的。廚師只是觀察菜品怎麼去的，怎麼回來的就行了。大多數國內餐廳都是固定菜品（一段時間內），看點單率唄。
絕大多數有美食理想、有自己烹飪技術境界追求的大廚都被禁錮於後廚了，生存讓大廚們把食客物化了。他們只看盤子空沒空、點的多不多、投訴多不多，資料而已。
4樓：Travis L
這答案看得我直傻，知乎好多頂級大廚啊，我可沒當過大廚，愚見國內國外大多數的廚師恐怕都跟我以前幹廚子時候一樣，就是在後廚忙而已，根本不在乎食客怎麼樣，只要不打架不賴賬，不欺負我家的服務員就行，我自己講不講衛生手藝怎麼樣心裡有數也講究自律，找茬都找不到，而且那些東西老闆的評價才有價值，如果是自己當老闆的人手藝早就過了需要評價的境地了，又不是日本電視劇集裡的定食小店，廚師跟顧客接觸的機會少的可憐也根本不想接觸，後廚忙起來是很誇張的，幹一天累得要死還要跟你寒暄？Me no speak Engrish! 不只是我這個根本沒想把當廚師當一輩子工作的了，在乙個一星給乙個誰誰誰的「徒弟」當過line cook，下班後聊天人家也不在乎，會在乎的人恐怕只有那些「有資格」拒絕顧客的三星看家大廚吧，那些餐廳賣的是氣氛
5樓：Jana
很簡單，想象一下自己做出一道菜，請人品嚐，結果他吃完了，還在添盤子，難道你會討厭他嗎？廚師也一樣，希望自己做的菜被客人吃完，那是對他最大的肯定和認可......
6樓：蔡景源
得看是什麼層次的廚師。生存不易，並非要將他們拉開檔次，但個人能力的確有高有低。
底層的廚師，只要能帶給他收益，他就很開心，哪怕顧客是一邊罵一邊吃完了，甚至根本吃不完，他也無所謂。只要能賺錢就行。
中游的廚師則需要通過食客的狀態，食客的意見反饋。來與廚師自己的感覺相印證。從而判斷這道菜成功與否，是否有需要改進的地方，以及改進的方向。
以便進一步增加收益。這類廚師最喜歡的就是能夠帶給他良性意見的顧客。
頂級的廚師則需要顧客通過品鑑，與自己產生共鳴。顧客的評價與廚師的期待是否一致，是否超過廚師的期待值。這樣的菜品就是成功的。
這類廚師喜歡的食客，不僅會吃，而且要懂吃。就像相聲裡說的，大餅卷著饅頭就著公尺飯吃的顧客，消費再多廚師也不會開心。那心情就像葡萄酒大師，看見有人拎瓶瓶吹紅酒一樣。
舉個例子，就像吃大閘蟹，所有人都知道是好東西。但是一部分人吃不慣不愛吃，主要的原因就是：太麻煩。
會吃的，不心急，用一整套專用的工具，將蟹肉掏空，還能將殼原封不動完整拼回去。這樣的食客，廚師見了也得由衷讚嘆一聲：行家。
相反，顧客吃完剩了一堆渣滓，肉基本上都在裡面，即使點的再多，廚師也只會覺得來了個有錢人，暴殄天物。
7樓：予泓
經常去同一家飯店吃飯——這應該是廚師比較喜歡的吧。
因為這可能表示你喜歡他家的口味~
反正我常去的那幾家小店都挺喜歡我的^皿^
有一家小火鍋，因為我去的次數太多，已經跟開店的阿姨，以及她女兒都混熟了~如果不是因為她孫女住校，去店裡的時候太少，想必也能混熟（我平常就很招小孩子喜歡呢^_^）。
8樓：Kevin小侃
除去大排檔或者快餐店的那種對付一口飯，填飽肚子的館子。。。無論大小館子。。廚師一般看到一桌的主菜被吃的乾乾淨淨的配菜除外。。。
會很欣慰。。。有種遇知音的趕腳。。感覺廚子挺討厭浪費的。。。
間接理解為自己做的不合客人胃口。。。。沒有什麼比顧客舔盤子回味更讓廚子興奮歡喜的。。。
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