1樓：沉默資訊調節因子
庫車的饢，小時候老爹的朋友同學從外地過來他們都喜歡帶饢回去，等去了別的城市以後才發現全新疆只有庫車才有大饢。
2樓：
這個問題我一定要來答。下面這個：黃糍粑應該是我們那裡獨有的。產於湖南郴州桂東縣，傳承了多久不知道，反正世世代代過年都要做這個。
做黃糍粑的大公尺需要用鹼水浸泡，而鹼水，需要去山上尋找特定的植物燒成灰，再用灰泡水過濾後用來泡大公尺。
其中黃色是加了槐公尺或者桅子。
泡好的公尺在蒸籠裡蒸上三天三夜（沒這麼誇張），沒有機械加工時，要人工鎚打、用棍子搗爛，反正做一次年糕，需要十來個人忙上一整天。現在用機械加工快多了。
口感香軟，韌性十足。吃不完用草木灰加水泡著，能放一兩個月。
可甜可鹹，既可蘸糖吃，也可以加臘肉、蒜苗一起炒，人間美味。
3樓：一根仙筍
吉食道方竹筍主要出現在高原地區，比如在中國的雲貴高原就比較多，方竹筍含有豐富的氨基酸，還含有多種維生素以及豐富的微量元素，吃方竹筍可以促進腸胃蠕動，能夠有效解決消化不良的問題。
通過對方竹筍中的鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素和磷、鉀、鈣、鎂、鈉等常量元素含量的測定,發現其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富且明顯高於大多數常見蔬菜。
方竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因為它脆嫩鮮美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，對身體大有補益。方竹筍的成分主要是纖維素，脂肪少。
我們吃方竹筍時往往用植物油或豬油來調吃，就是因為它本身可吸附大量的油脂來增加味道。同時，身體內過多的脂肪和也會逐漸地被消耗。同時因為方竹筍中纖維素的含量高可以幫助清除體內的腐敗物質，兼有洗腸的功效。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
4樓：
我也開歪個樓，說一下食品。其他回答的各種食物，像什麼煎餅之類，流傳範圍還是很廣的，但是我要說的絕對是全國獨乙份，就是徐州的烙饃。這個主食，只在徐州市區和銅山區有，食用範圍不超過百公里，周邊區縣都沒有都沒吃過甚至根本不知道這個是啥，更別提全國其他地方了。
與此對應的還有鹽豆。也沒有見過其它地方吃這個東西。
5樓：過路貓
公尺豆腐本人長沙人，公尺豆腐從小吃到大，從來不覺得有什麼特別，有一次在長沙周邊旅遊小鎮看到路邊小店寫著「湖南特色公尺豆腐」，才忽然發現這個在北方是吃不到的
6樓：稼軒
阿八榨菜(.)）
還有小蒜餅，小蒜應該是一種野菜吧，要到山上去找，像蔥，但是根很圓味道和蔥也完全不一樣和在麵粉裡做成餅，油煎。
7樓：yangyang
江西人能說出一大堆···
主要是江西菜在全國範圍內並沒有川菜、湘菜那麼普及，雖然都是重口重辣的···
江西第一名菜：藜蒿炒臘肉~聽說只有鄱陽湖產？特別之處是略帶辛辣味，和臘肉一起重油爆炒，那滋味···嘖嘖嘖~每年也就那幾個月有的吃。南昌的招牌菜，後面慢慢散到江西北部其它地區~
看起來小清新是吧~其實挺重口味的~不要說外省了，就是江西南部也很少吃吧~
摯愛——江西公尺粉：不是廣東這邊吃的細公尺粉，也沒有桂林公尺粉那麼粗，中等粗細的。燙好，加上高湯再來一勺牛肉湯（類似燉的）~啊~想吃，每次回家如果坐臥鋪，第二天早上到家第一件事就是去吃一碗牛肉粉。
南昌那邊的愛吃炒粉，也是非常好吃的一種料理方法。光看圖就無法自拔了···
老表的美味辣條類零食：貴溪捺菜~（納第四聲，我確定我小時候是叫nei菜第一聲），用一種白菜醃製的，酸甜辣鹹多味俱全~【小學時候乙個死小孩和我說是老太婆用臭腳踩出來的···害我之後好久沒吃過了】
茄子幹：茄子還有糯公尺做的~也是辣的食物，童年摯愛。黑不溜秋的其貌不揚，我之前在網上買過，廣東的同事吃過以後，給了我乙個意味深長的表情···
豆角幹：醃製過的，和曬乾的豆角幹不同，和茄子乾是親戚關係···
年糕：這個應該很多人吃過吧。公尺做的，沒煮之前是硬硬的，有點像不對火鍋裡面的那種手指年糕，和湖南、貴州的叫做糍粑的年糕不太一樣。
水煮，肉炒都好吃···離開江西以後也是好久沒吃過了，好在網購方便。
做桂花年糕也好吃~雖然我鄙視棒子，不過韓式的辣炒年糕也很好吃~
隨著市場的流通，很多原本只是當地獨有的零食，在外地也能買到了。比如南山棗糕、烤鮮牛肉都有在廣州的沃爾瑪看到過~這時候就會感慨，祖國雖然大，不過聯絡卻越來越緊密···
8樓：譚樊馬克
湖南的鮓辣椒、鮓辣糊兜。辣椒放在大盆裡墊著砧板剁碎，和公尺粉。可以炸乾了吃，非常送飯，也可以溼的扮魚湯吃。炒肉啊什麼的都非常棒。
9樓：月亮上的豬
洛陽偃師的「銀條」。
從地里挖出來是這樣子的：
超市裡賣的是這樣子的：
做成冷盤是這樣子的：
從地里挖出來的時候有很多泥，需要清洗乾淨。一般的做法是切成五厘公尺左右的小條，放少許醋，糖，麻油涼拌著吃，吃起來酸脆可口。
10樓：薄荷醬
這貨吃過嗎！小時候以為全中國人民都有得吃，後來發現只有我大江西有，瞬間覺得全中國人民都好可憐！
妹子們沒吃過這貨好意思說自己愛吃甜食？！那清甜軟糯不齁不膩的口感，什麼麻糬，什麼年糕，弱爆了好嗎
忘了說，這貨的名字叫白糖糕！
11樓：吳斌
化蘿蔔。
家在安徽安慶，離家數年，尤其懷念化蘿蔔。
比臭豆腐更香，比臭豆腐安全百倍。
其味細糯，鮮香可比海味。
烹調上猶以潑灑一層老乾媽味道更好，老乾媽辣椒的乾香，對比化蘿蔔的濕潤鮮嫩，別有一番風味。
12樓：青豆
飯糰。我家離武漢才90公里，上大學才發現武漢人不認識這玩意兒...
蒸菜。沔陽三蒸，山東的同學吃了滿大街找蒸菜粉，要學起來回家給媽媽做
鍋塊。貼在乙個大爐子內壁烘熟的，肉餡香的找不著北
13樓：譚夕
廣西，螺絲粉，老友粉，桂林公尺粉，腸粉，捲筒粉，各種各樣的公尺粉，在外地讀大學跟本沒有辦法吃到，每次放假回家第一件事就是吃上一大碗老爸做好的公尺粉……想想我也是餓了
14樓：
江西的「粉」，就是「公尺粉」。「炒粉」在江西幾乎是人盡皆知。
之後讀大學在武漢，才發現除了江西人，沒人知道「粉」啊「炒粉」什麼的
15樓：沈曉波
100多個回答，貌似已經歪樓成介紹各地美食了，我來正一下樓的吧。
莜麥
學名是燕麥，高寒作物，主要產區基本和晉語區重合。燕麥片現在是一種比較普遍的商品。
而在華北地區，俗稱為莜麥，是可以做各種主食的，具體的做法有，莜面栲栳栳，莜面餄餎、莜面魚魚等。
莜面栲栳栳如圖：
而在村里，還有一種做法，就是把直接炒莜麵粉，當成零食吃，也可以沖水喝，在村里很多小夥伴們就直接裝在口袋裡，出去玩的時候抓的一把一把的吃，這個叫炒麵，在北韓戰場上的「一把炒麵一把雪」，也是指這種，但不一定是莜面。
類似的情況還有蕎麥，但是蕎麥相比莜麥就要普及不少，說一種蕎麥製成的食物，屬於半成品食材吧：
碗託（碗禿、灌腸），是用蕎麥加豬血製成的一種類似涼粉的實物，可以涼拌，可以炒。
16樓：Dancing Lemon
鹼麵北方真難找到，熱乾麵怎麼吃都吃不出那種香味兒和嚼勁。
荷花這個食材理論上應該是能找到，但是除了家鄉大家都不以它做食材了。
（我來補張圖—炸荷花）
再說兩個半成品吧~魚糕和肉糕（鍾祥叫盤龍菜）大冬天的真想讓麻麻從家裡寄過來切成薄片兒丟進海底撈的鍋裡煮。
17樓：蒙二二
陝西的漿水菜。
雖然也是醃製發酵的青菜，但是我感覺跟東北，四川的酸菜都還不一樣。
漿水菜用麵湯發酵，酸香味也獨特，跟別的地方酸菜比還不鹹。
夏天來一碗漿水面魚魚，撩咋咧！
18樓：
遲菜心，特別愛吃的一種青菜，就增城有，旁邊的東莞跟廣州都種不了，每年的元旦期間都辦菜心節，吸引很多周邊地區的自駕遊愛好者，吃過很多都買滿一尾箱帶走。
19樓：耽美小王子
峨眉雪，小時候是玻璃瓶的～
分割線對不起我貌似跑題了，主要是看到了排名第一的冰峰就想起了峨眉雪，原來題主說的是食材……
那我就再補充乙個食材，雪魔芋
用來燒雞或者燒鴨特別好次！！！！！！
20樓：蔣爽
三圖流折耳根，又名魚腥草，愛吃的愛的不行，不愛吃的極其討厭。
黃喉，火鍋神器，這爽脆，才夠味。
冰粉，夏天一頓火鍋/燒烤/乾鍋之後來一碗，不擺了。
21樓：石光凡
冬菜，一種鹹菜，用來提味的
煎麵腸，食材有麵加澱粉做的麵腸，普通的肉腸（最好是華生的），冬菜，豬大腸或者豬肚，蒜苗，雞蛋，最好用豬油潤鍋，平底鍋放在煤爐子上一家人喂著吃最好，冬天裡的大愛。
吾乃大滄州帝國駐知乎省巡察......
22樓：
保定的兔排（兔架）。去掉兔頭，兔腿後的兔骨架。經常吃，買的人很多。下酒菜，家常飯，這樣。飯店裡是沒有賣的，都是馬路邊的小商販賣。
上了大學帶幾個朋友回來玩，才知道原來北京沒有兔排……都覺得挺好吃的……
那時我也是第一次知道別處沒有兔排……
來保定的朋友，如果只想吃吃兔架，街邊任何小攤都可以！
如果想吃兔架，兔腿，兔鎖骨之類，就找羅記兔排（在保定三中對面）。北京的朋友來保定時給他們買過，被贊！
23樓：邢杳渺
糟肉，用酒糟醃製的肉，酒香超級濃郁！大學迷倒無數室友~超級好吃。我現在在學校想吃都直接TB。吃到的時候真的好感動！
榨面。豆腐皮，糯公尺飯，筍乾菜
還有好多好多……很多也就不在家的時候才能想到
24樓：哲部豪跋
徐州飠它湯，字打不出來，乙個飠加它，念啥
乾隆御封「天下第一羹」
過往物價不貴的時候，一元一碗，每天等快收攤的時候去買，能在鍋底颳到雞肉、鱔魚絲，就算今日，鱔魚絲是真的沒了，雞肉偶爾還是可見的
飲之，如補了一大口元氣，通體舒泰，薑絲在胃裡迸發出的熱量，很快就能傳遍全身，如需加雞蛋，老闆會把蛋直接磕進你的碗裡，攪勻然後盛湯，直接用滾燙的啥湯燙熟一秒前還是糊狀的蛋清和蛋黃，看著蛋花四散開來，視覺上也是種享受，也讓啥湯多了一絲潤滑的口感，也讓口味較淡的人有了一層緩衝
冬日一碗啥湯，勝過燒酒一壺
25樓：
大葉芹，黑瞎子芹，榛子，核桃，木耳，猴腿兒=￣ω￣=以上是出了市不出省就吃不到或者吃不到新鮮的
以及正宗的東北燒烤(到了大連就沒正經吃過幾次燒烤，更別說江蘇了)⊙﹏⊙
還有，就是老媽燒的飯菜o(╯□╰)o
26樓：喻忘憂
黃蘿蔔。
內地的胡蘿蔔好像都是橙紅色的…
你們不就是欺負沒圖嗎！
熟：生：
還有 @李思遠 提到的恰瑪古。
還有阿魏菇呀。丸子湯沒了它簡直不成事……當然北京也只有一兩家丸子湯。
替樓下 @晶瑩瑩Crystal 補個南瓜包子的熟版圖：
請問有哪些食物（食材）是你堅決不想吃的？
吳博通 對我來說香菜魚腥草什麼的比橄欖都弱爆了。不知道有沒有人吃不了橄欖，尤其是淹橄欖。最早吃到淹橄欖是在披薩上，那個黑色的橄欖圈 一口下去口感奇怪，還會有淹出來的汁水，是一種我怎麼都形容不出來的味道，生活中從未吃過或者聞過類似的味道。後來在吃沙拉還有喝雞尾酒的時候都會刻意把橄欖挑出來。 6er呀 ...
有哪些事情是在你開車之後才意識到的？
無處丶躲藏 之前有問題是 開車前後思維的不同。引用下 你過得去不是因為你跑得快，而是司機踩了剎車。補充 司機的盲區有時候挺大的，別以為他看得見你。 Canaan666 心態很重要。第一年開車的時候在車裡罵成狗，看誰都是sb。但是遇到很多素質好的司機之後，真的，讓我感覺這個社會還是好人多。從那時起就開...
人生有哪些夢想，長大了才發現不過是個笑話？
小時候想當科學家或者修道，研究長生不死，長大後才發現不過是個笑話，沒人可以做的到。那些口中夢想夢想的，不就是個笑話麼。小時候老師問長大想當什麼，無非是什麼科學家 太空人 大老闆。那時候我說，我想當個主持人，長大了才發現自己社交恐懼，人一多就說不清楚話。現在想想也不能全說是個笑話吧，只是看起來真的只能...