1樓：橘子
我覺得煮的好吃呀，可以放自己愛吃的菜，雞蛋，一袋泡麵也能吃出滿足感
當然啦，偶爾吃一次泡的，天哪，這是什麼神仙美味，太好次了吧
什麼東西經常吃就會膩了，偶爾吃一次就會很好吃
2樓：未末
當然是泡的好吃了
在臥鋪火車上掏出一大袋的零食，五六桶迷你泡麵，然後在24小時內把它們大快朵頤、吞噬殆盡，這就是我每次往返於學校與家之間的日常。迷你裝的泡麵比標量的泡麵所含的料包更豐富，而且不會太佔肚子，一頓可以品嚐兩桶的風味，還會為台式烤腸、蒜香紅腸、海苔、果凍等小食留下充足的空間。
而煮速食麵呢？又要洗鍋，又要洗碗，自己煮肯定要多加一些食材，稍不留意就是一大碗的饕餮盛宴，而且麵條基本上都煮到了某些答主說的「晶瑩剔透」，也就是我眼中的煮爛了，沒有什麼嚼勁。
油炸速食麵最好吃的時候，難道不就是滾水泡三分鐘之後帶著油炸的脆勁兒和沒完全泡開的韌性時嗎？
3樓：fatemehhh
當然是煮著吃！
分享乙個神仙做法
鍋裡放一點點油把油包煸一下，關小火打乙個雞蛋在油上面，開大火，在邊邊小心翼翼放切好的西紅柿塊，或者加水然後放西紅柿進去煮，燒開以後加調料包和菜包，用鏟子從底下小心翼翼把雞蛋鏟起來，然後把西紅柿用鏟子壓一壓，化開之後放麵餅進去，把麵餅用筷子攪一攪攪開之後蓋上鍋蓋悶一分鐘，開蓋翻攪一下放兩根油菜，燙幾秒油菜熟了出鍋
真的超好吃嚶嚶嚶，雞蛋蓬鬆起來的氣孔裡全是泡麵的湯汁，咬一口口感和煎雞蛋煮雞蛋都不一樣！很好吃！！
4樓：李小來
如果條件允許，煮比泡會更好吃。
速食麵（特指油炸速食麵）由於其方便性及良好的風味及口感深受大家喜愛，尤其是長途出行，簡直就是我們必備的飽腹神器。但是嘗試過不同吃法的人明顯能感受到，用開水泡的速食麵和用鍋煮的速食麵口感及風味差別明顯，這又是為什麼呢？到底哪種更好吃？
要了解到其中差異的原因，需要從速食麵麵餅和調料兩方面去比較。
首先我們聊一下速食麵麵餅。速食麵麵餅的主要成分是澱粉，在生產過程中，首先控制好水分和溫度，使澱粉充分糊化，使麵餅從生變熟，然後在不易「回生」的溫度條件下（高於60℃，正常指在油炸階段），快速脫水，通過易「回生」的含水區域，再在水分含量較低的情況下，冷卻降溫，從而保證了澱粉不易「回生」，其覆水效能好。總體來說，速食麵生產原理是「充分糊化，快速乾燥」。
從原理上來講，它的配方、工藝及最終結構特點均會影響到速食麵的沖泡性或蒸煮性。
速食麵麵餅
速食麵配方有玄機
速食麵中除了麵粉外，還會加入一些特別的新增劑，比如復合磷酸鹽，一般指磷酸二氫鈉、偏磷酸鈉、聚磷酸鈉、焦磷酸鈉的混合物，這類食品新增劑廣泛的應用於食品中。在速食麵中可以加速速食麵生產中快速糊化，同時使麵條富有彈性和爽滑感；海藻酸鈉，作為一種增稠劑，也可以增加麵條彈性及提高其口感；醋酸酯澱粉作為一種變性澱粉加入到速食麵中也越來越常見，其可以改善速食麵的外觀及口感；這些新增劑還有乙個最大的作用，即縮短速食麵的覆水時間，也就是使速食麵更快的吸收水分，在3min內泡開食用。擁有這些配方加持，為速食麵的沖泡性打下了良好的基礎。
速食麵工藝及麵餅結構
速食麵生產過程是首先在小麥麵粉中加入水及其它新增劑，和面形成麵糰後，將該麵糰通過多道軋輥得到薄厚均勻的麵片，再通過成型器形成波紋面層，並把這種波浪形面層隨網帶連續不斷地通過溫度為95～105℃的隧道蒸面機蒸熟，然後再將面層切割定型，再通過自動油炸機使麵塊迅速脫水上色，降溫後即為麵餅。
由以上工藝我們不難發現，速食麵工藝中的：形成波浪面層、高溫蒸熟及油炸脫水等也均為速食麵的快速覆水做足準備。波浪面層與熱水的接觸面積更大，吸水效率大大增加，能夠保證麵條快速的泡開達到標準，高溫蒸熟後的麵餅僅需回覆其質地即可食用，無需擔心生熟；油炸脫水速度快，可以是麵餅中的水分迅速增發，從而使速食麵表面及內部形成更多微孔，吸水效率增加，保證了速食麵的方便性。
速食麵微觀結構圖
接著我們來講一講醬料包，醬料包是速食麵的主要組成部份, 是決定產品營養價值和口味的關鍵，也關係到產品的檔次和等級。我們說速食麵品種琳琅滿目，同乙個品牌麵餅基本不會變化很大，變就變在它的醬料包不一樣。速食麵的調味種類很多，但按其形狀可分為粉末狀、醬狀、液體、顆粒狀四種。
粉末狀調料包基本是速食麵必備，為其基礎調味料，包括了鹹味料、酸味料、鮮味料等；醬料包，也就是一些香辛料與辣味料配製而成，根據個人口味新增；液體包，基本就是一些油脂或醋等；顆粒狀料包大多是一些脫水蔬菜、素肉或小蝦等增加風味和營養的調料。從這些料包組成，我們也可以看出，基本採用開水沖泡一段時間即可獲取其中大部分風味，滿足我們吃泡麵時的各種需求。
那麼說了這麼多，到底速食麵是該泡著吃還是煮著吃呢？
我們的意見是，如果條件允許，煮著比泡著更好吃。主要原因即在上述所講的內容之中。儘管我們在配方及工藝方面盡可能的去提高了速食麵的覆水性，但是在沖泡過程中，麵餅對水分的吸收依然是比不上蒸煮的速度及均勻性。
在沖泡過程中，水溫一般需90℃以上（最好95℃以上），麵餅加入開水中之後，首先與水接觸的是麵餅表面，這樣使得麵餅表面與內部之間形成乙個水分梯度，即表面水分高於內部水分，由於麵餅結構特點，其表面和內部存在較多微孔，加速了表面水分向內部水分擴散的速度，這也是速食麵能快速泡好的原因。但是由於麵餅放入水中後，水溫是在持續性降低的，而麵餅表面與內部的水分梯度逐漸減小，擴散速度會逐漸變得緩慢，這樣會導致速食麵靠近表面的部分先吸收充足水分，而內部需要較長時間完成覆水。
雖然我們在配方中加入了較多新增劑來保證速食麵的粘彈性和口感，但是依然難以使速食麵在沖泡過程中表面與內部品質達到一致，因此，沖泡的速食麵容易形成表面爽滑而內部較硬彈性不足或者內部彈性較好而表面軟爛韌性不足。一句話總結就是，沖泡的速食麵最佳食用時機難以把握，容易吃到太軟或太硬、咬勁差彈性不足、爽口性差或粘牙或夾生的麵餅。
說完麵餅，同樣醬料包使用沖泡也並非最佳食用方式，醬料包中存在較多調料、香辛料或脫水蔬菜，採用沖泡由於溫度的原因不能完全將這些調料溶解或分散（或者各種調料不能完全混合），給人的感覺就是味道沒有那麼濃郁。
而蒸煮則不一樣，一般將水燒開（水開始翻滾），然後將麵餅放入，這個過程水溫是一直保持在100℃左右，水分的滲透會更快，煮3min左右後，速食麵內外水分基本達到一致，是速食麵更加爽滑勁道。同時，在開水狀態調料包溶解分散一段時間後，各種調料分散更徹底，彼此之間混合更均勻，味道會更濃郁。使得無論是面還是調料都更易達到最佳狀態。
1、Choy A, May B K, Small D M, et al. The effects of acetylated potato starch and sodium carboxymethyl cellulose on the quality of instant fried noodles[J]. Food Hydrocolloids, 2012, 26(1):
2-8.
2、Gulia N, Dhaka V, Khatkar B S, et al. Instant noodles: processing, quality, and nutritional aspects.
[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2014, 54(10): 1386-1399.
3、李培圩. 速食麵生產工藝及基本理論(一)[J]. 食品工業, 1994.48-51
4、李巨集梁, 彭丹, 姚科,等. 速食麵麵身復合食品新增劑的應用研究[J]. 中外食品加工技術, 2003, 000(007):63-64.
5、呂莉萍. 速食麵湯料的調味原理及生產工藝[J]. 糧食科技與經濟, 2005, 030(003):48-49.
5樓：空城大大叔
說幾個有可能和你們不一樣的吧
1.袋裝麵泡著吃
注意，是沒有其它餐具的
大學時候窮，錢都用來上網和喝酒了
至少三分之一時間需要吃泡麵
眾所周知，袋裝的便宜，量也差不多
操作方式是：
把速食麵袋子撕開，調料包拿出來，倒進去，把開水倒進去提著袋子等著
差不多好了
就提著袋子吃
2.泡麵不一定需要熱水
別誤會，意思是不一定需要熱的水
自來水也可以
只不過時間長一點
別問我為什麼知道
問就是。。。
吃過。。。
6樓：山鬼謠
說真的，剛開始我媽一直是給我煮，換不同的面味道都一樣。。
直到有一次，我尋思泡麵為啥不泡一下，然後我試了一次。
握日，紅燒牛肉麵真的有丶肉味誒，酸湯肥牛面的酸味特別開胃（雖然沒有肥牛）
之後就被我媽拋棄了，面都是自己燒水泡。。
想想應該是我媽手法不到位，她也不愛吃泡麵。不過不考慮都試試嘛，味道不一樣的，都挺好吃。
7樓：chen liu
看吃麵的場景
如果是在辦公室湊合個早飯，我連缸子都不想用，直接袋子泡泡得了如果在家湊合個早飯，青菜得加幾根吧，兩個溏心蛋必須的吧，麵條煮個差不多了撈出來，一包冰牛奶澆上去，調料在麵湯裡煮好了再澆一勺
完活兒！！
8樓：趙佬絲
理論上來說是煮的好吃，還可以加成乙個部隊鍋但是，吃多了煮的，就覺得泡的好吃
因為，煮的時候，香氣是一點一點釋放出的，而在深夜，光聞聞味就解饞了泡的是開啟後，香氣撲面而來
9樓：何洋洋
有時間的話還是煮的好些。麵餅和調料最好不要放在一起煮，單獨煮麵，煮完千萬記得要把面過涼水衝一下，這樣面經過熱脹冷縮才會有彈性，最後再把面放進泡了三分鐘調料的湯中。
10樓：番茄貓
速食麵要開鍋煮，熱水下鍋，那樣麵條才不會糊，吃起來有點嚼勁
要是用水泡或者蓋上鍋蓋，速食麵充分吸水之後，吃起來就像塑料泡水一樣，不入味還沒口感
11樓：管飯App
速食麵速食麵當然是咋方便咋好吃哇~對趴！！！（才不是歐~）速食麵是失眠人的好朋友
水在100度沸騰
卻會揮發了面的香氣
面在三分鐘煮透（100度沸水放入麵餅，加蓋3分鐘拿出，倒出水，（可放在冰水中涼透）
但將透未透時才最彈牙
完美只存在一瞬間（1g麻油）
而數字可以幫助無限接近這個瞬間（倒油，調理包，蔥花）美妙的不是巔峰（攪拌均勻）
而是存在於巔峰之前
怎麼掌控他才是關鍵（涼一分鐘，1分鐘整八分滿熱水倒入並加蓋）喜歡你}
泡麵三分鐘，泡我只需點一點。管飯美食_菜譜_菜譜大全_精選美食社群
速食麵怎麼煮更好吃？
龍寶 煮成義大利面 買點西紅柿，肉剁成末，放鍋裡加上番茄醬翻炒，肉熟了盛起來就是醬料了，然後泡麵下鍋煮一會就撈起來，不要帶水哈，把剛才的醬料倒進去麵裡，攪拌下賊好吃！或者是水裡煮一會撈起來，鍋裡放點油，炒起來，盛起來加點花生醬，也挺好吃的 滇西燒豆腐 用奶鍋半鍋水，煮一人份，水開下面餅，煮五分鐘再下...
求好吃的速食麵哇 ？
老北京速食麵小時候的味道當乾脆麵吃，現在出的統一湯達人豚骨拉麵還不錯 楊掌櫃三巨頭 高人拉麵 yes 寬粉 粉面菜蛋 食族人酸辣粉 華味紡麵片 出前一丁湯達人 我覺得統一的藤嬌牛肉麵麻麻辣辣的我好愛 楊掌櫃的粉面菜蛋，金湯肥牛yyds 乾脆麵行嗎！正好包包裡揣了兩包速食麵 兩個味道 我前幾天在拼夕夕...
為什麼煮的速食麵和泡的速食麵味道不一樣？煮的為什麼會好吃一點？
zhxy9804 實測泡的好吃.通用好吃法則 1.加入調料,油包別放,2.泡好了過濾水分,這是關鍵.3.加入油包,攪拌均勻,這是速食麵通用最好吃的泡法. 第三次改名 很納悶這個問題所以戳了進來 我喜歡加水微波爐泡得九成開然後倒掉水再加調料用餘熱拌均勻再加水成湯.雖然奇怪但是比鍋裡煮好吃多了 李文 最...