1樓：清風明月
說起來火鍋，我很有經驗，每年冬天天氣冷的時候，我都會組織幾場「打邊爐」（廣東人喜歡這樣叫，），叫家人好好吃一頓。
我家鄉是廣東湛江的，最愛吃是羊肉火鍋，湯底我會注重，好不好吃就看你的湯底怎麼做。準備新鮮筒骨是必須，這樣湯底才會鮮甜，用乙個瓦煲，煲乙個小時左右就可以，骨頭湯就很有味道了。
然後就是羊肉，一家人吃起碼就要3斤羊肉，羊肉一般我選擇前腿部分，那個位置肉質比較好吃，用乙個高壓煲，開小火慢慢燉（看時間，一小時左右關火，羊肉太爛就會影響口感），一要放上十幾種藥材哦，沒有這個藥材去不了羊肉的羶味。藥材我記得不是很全，反正你去藥材店，跟老闆說是做羊肉火鍋，他就會幫你撿好，好像有淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹，紅棗，竹庶，大棗，蜜棗，北芪，當歸，差不多是這樣，還有幾種忘記了。如果你覺得太麻煩，就可以選擇我推薦整包湯料。
湯底你知道如做了，就來說說食材方面吧！食材在市場裡一般都可以買到，選擇新鮮就可以。
肉類：肥牛（找冰鮮，盡量不要急凍那種），雞肉，新鮮魚丸，脆腕，鮮蝦，牛肉丸。
蔬菜類：菠菜，西洋菜，油麥菜，皇帝菜，娃娃菜，金針菇，玉公尺，白蘿蔔，平菇。
這些食材，是不是覺得很多人，一家人圍著一起，不到乙個小時就可以消滅完了，人多好辦事，不過就是做就乙個做，吃就一堆人吃。
湯底和食材都有了，最後也是做醬汁點味，經常用到一種香醬,家裡人也愛吃，這樣使味道變得更香更鮮。
最後就是做味蝶了，就是用蔥，老薑剁碎，混在一起，準備好每人一小蝶，用肥牛蘸著吃，味道更好。
想要簡單一點的就是大蒜剁碎，加點蔥花，香菜，加點花生油和醬油，也是非常增加美味方法。
2樓：慕容光耀烤麵包
嗯嗯嗯，這道題太簡單了。
不就是：鍋+底料+食材+蘸醬麼。
準備乙個可以打火鍋的鍋，電火鍋啊或者電磁爐加鍋。
接著準備底料。老廣們喜歡煲個雞湯或者骨頭湯當火鍋底料。懶癌星人的我選擇網上購買現成的火鍋底料，比如海底撈之類的。或者直接買熟食羊蠍子做羊蠍子火鍋。
肉質軟爛香嫩，沒有羶味，吃完肉再涮肉涮菜，太爽了。冬天裡吃個火鍋真是美味滋補又暖身！
食材按照自己喜歡吃啥就買啥，我就喜歡吃這些。
為什麼有人可以頓頓吃火鍋，吃火鍋到底在吃什麼？
蘸醬，嘿嘿嘿，廣東人怎麼可以少得了沙茶王，其他的隨意咯。
3樓：圈圈
我可太愛在家煮火鍋吃了
切兩螃蟹，買點新鮮的大蝦，來點五花肉，雪花肥牛，羊肚，牛百葉，再來點豆製品蔬菜，美滋滋。
新鮮的小公尺辣切碎，加上蒜泥，來點陳醋和醬油，撒上蔥花，萬能調味料。
除了菜品新鮮，關鍵鍋底也到位。這鍋底算是去年重慶旅遊最佳收穫，基本完爆百分之八十的火鍋店。（當然，打不過重慶當地嚐到的）
可不能再說了，把自己說饞了嘿。
4樓：老衲累
看到很多朋友在家裡煮火鍋吃，為什麼味道始終差一些？我給大家說說…
1.超市的牛油底料是ok的，但是，如果你沒有純紅油，味道是起不來的。可以在網上買純火鍋紅油，一鍋最少1斤，再加0.5斤底料。牛油越多，越好吃。
2.鍋底不要放鹽，用雞精味精調味，雞精裡有鹽。邊放邊嘗，合適即可。油水比例最低4:6。水多就不好吃了。
4.鍋底要加入一兩顆冰糖，加一把最好的紅花椒，加一把乾辣椒，幾顆蒜，幾段蔥。
5.純芝麻油要用玉公尺油或者花生油調和，要不然就是滿口芝麻味。芝麻油一般佔40%左右。
6.食材要買好的，買了好食材你會發現不會比你在店裡吃便宜。餐飲真不掙錢……
5樓：
首先，網購海底撈的鍋底及蘸料。我喜歡吃清油辣味和番茄的。
其次，把肉蝦青菜洗乾淨切好。今早去了趟龍潭早市，那裡的菜肉很新鮮。
準備的食材有：牛肉卷，蝦，鮑魚片，豆腐泡，香菇片，藕片，山藥片，土豆片，切面，小油菜，小白菜。
最後，就可以開動啦！味道真的很鮮美！
6樓：飼養員蘑菇
今天嘗試了一下最近比較火的榴蓮火鍋，可能這就是火鍋的究極形態吧，最後差點被同事打死~
7樓：叔叔orWaddless
火鍋底料一定要炒，把蔥薑蒜加菜油炒香再下底料炒，炒到飄香就行。再煮東西就好吃啦，重慶人民經驗之談，老媽每次這麼炒我隔著幾間房都能聞到。
8樓：陳龍浩
我家是用黃油來著= =
首先你要有火鍋底料，這個看口味，黃油完了就炒點花椒八角香葉蒜姜神馬的，然後放火鍋底料弄一會，加開水煮一會，下料
食材最好是容易熟的，和在餐館差不了太多，在法國蟹棒很美味總是用，然後蔬菜不太認得全經常用白菜，最好不要吃土豆，一下去湯就完了
其實我就想回答一下關注了看其他人的回答
第一次吃方便火鍋是為什麼？
Ocarina 正宗四川人，當然會回購，一點都不比店裡差，甚至可能因為工序穩定性，從來都不失水準！就像速食麵一樣！第一次是閨密買了好多，從深圳大老遠給我寄到北京兩盒，吃了以後覺得好棒啊，秒殺北京一堆火鍋店，然後又自己在網上買了好多盒，想乙個人吃火鍋的時候拿出來簡直不要太開心！後來回成都去川大外面的乙...
第一次去吃火鍋步驟是什麼？
查克 先搜一家評價不錯的店，提前預約，進門，點鍋底，點菜，打調料，等菜，下葷菜，下素菜，小吃，甜品，水果，用優惠劵結賬，出門，消化。 奔跑的爐子 吃火鍋，首先，當然是點鍋底了，根據，自己的口味可以選擇香辣火鍋，麻辣火鍋，鴛鴦鍋，清湯鍋，選好鍋底以後就是鹹配菜了，牛羊肉火鍋必備，毛肚，鴨腸等等 接下來...
怎樣在只有電飯煲的情況下做一次完美的火鍋？
親愛的，你得告訴我們你鍋多大啊？貼圖就罷了，識字就行 1 看鍋的大小，鍋大的話還好，鍋要是小的話 就是買的時候大媽告訴你幾個人用的，如果告訴你兩三個人沒問題，那估計你們就吃的時候得開戰 建議三思。2 超市採購，鍋底推薦海底撈或者小肥羊 前者好吃後者便宜 蘸料推薦草原紅太陽 我一般都是自己配的，外邊的...