1樓：ryan lee
一旦吃和家鄉聯絡起來就不是食材培養過程的問題了，對於常年在外的遊子來講那是一種寄託。但是像問題中提到那個例子確實有裝逼的嫌疑。
2樓：
我不知道有人做過研究養殖場的豬啊雞呀跟自家養的味道上有沒有區別。
但是我想這個味道真的就是你說的一種情感。
那是家的味道，是從小到大的習慣。
3樓：余弦cosine
飼養時間更長的豬，肉裡面的風味沉積物更多，所以更好吃。從營養的角度來看現代化飼養的豬攝入營養更均衡，患病好，遠遠好過所謂的土豬。
4樓：
從小生長在建德大山里的汪友鴻、汪友湧是一對親兄弟。6年前，哥哥因為思念故鄉食物的味道，選擇離開上海回到建德，開起了農家飯店，取名「耕讀堂」。為了讓食材盡可能保持新鮮，他專門包下270畝的山頭和乙個大水庫。
弟弟負責種菜、養雞養魚，哥哥負責飯店的日常經營。兄弟倆還是各自忙碌著。面對日漸蒼老的父親，和日益充實的家底，兄弟倆逐漸理解了父親當年的良苦用心江南味道第四集·耕讀兄弟
5樓：雲無意
就算與各位的感情無關，地域差異也是存在的。一方水土養一方人。也造成一方物產的特色。
舉幾個簡單的例子，在手抓羊肉要寧夏靖遠的羊，因為那地方的草料等原因的羊肉質很美，而且全無羶味。豬肉大概大規模養殖沒有差別，但牛羊魚的差異還是很大的。用河南羊出來味道完全不是乙個樣兒。
蘭州牛肉麵也一樣。出了蘭州就不正宗，飲食是個很精細的活，西北的牛羊因為草料，水源，溫度環境生長期等等就是和東南養殖場的不一樣。而牛肉麵湯的調味料，也當然得數本地附近的香料。
就連黃河上游的水質和長江的水質軟硬口感都有區別。調和出來差異只會擴大不會縮小的。面也一樣，冬小麥產地不一樣味道筋道都有差別。
公尺也一樣，東北的大公尺香的程度確實要超過海南一年三季的稻公尺。小公尺自然要數陝西公尺脂的營養豐厚口感好。瓜果更是很普遍的證據。
在北京要吃大興的瓜，陝西要吃大荔的瓜，荔枝要吃海南的。舉凡各地方的物產，特產，成為名特總有原因的，西北晝夜溫差大，降水少，土地水分低，蒸發量大，瓜果生長期長，含水量低，日積月累糖含量特別高，所以瓜果甜度口感都要勝過南方快熟的同品種果子，比如哈密瓜，白蘭瓜，黃河蜜，雖然這年頭有退化，據我們生物老師講，他小時候吃黃河蜜一口下去齁嗓子。
至於菜餚更是如此。菜裡重要的原料產地不一樣口感就不同。拿辣椒來講，四川朝天椒，南方小公尺椒，海南燈籠椒，甘谷紅辣椒，口感差異何其之大！
做同一種菜，辣椒不一樣，也會出現香辣鮮辣悶辣等等不同味道。花椒也是一樣，大紅袍，青城椒，麻香味也有差別。咖哩出了印度配料質量差異也影響口感，家鄉的美味，用家鄉的材料，自然和出了家鄉用別的材料沒法比的。
6樓：
我覺得這麼說的人大多在裝逼罷了。當然酒桌上吐槽飯菜質量不佳可能會迅速拉近距離，讓大家有話可聊，這可能才是目的。
但是就食物來說，如果現在還堅持散養，"純天然無汙染"，反對工業化養殖與農藥化肥的使用的話，怕是連吃飽都成問題。
7樓：
--家的味道，親人的味道，記憶的味道，思念的味道，幸福的味道。
--如是我想，如果物質上的味道人可以記一刻，那麼精神上的味道可以記一輩子。
——這兩者有可比性嗎？
8樓：
sorry 我能吃出來，所以很多時候嚐過一口就不動筷子，因為怕對身體不好
剛殺的，跟一段時間也很有區別
有些感覺說不出來，但是確是對的，不然怎麼會上海人老說鄉下的三黃雞好吃呢
9樓：
有感覺裡的那麼好吃。
他們只是在懷念「過去」的味道，這雖是情感和認知上的偏頗，但你只要知道這些，又何必和乙個在記憶中緬懷食物美味的人計較呢。
10樓：於生
沒有情感的人怎麼能吃出食物的情感？ 不管老家好不好吃，吃的就是那個味，那個親切。你想的方向錯了，有些事只有經歷才能體會。
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超級大寶劍 從表面上看還真沒啥用。但是，你卻忘了大學教育的實質是一種理念的灌輸，是一種自我成長的磨練，是從象牙塔走向社會的玄關，是你心志走向成熟的里程碑。有時候，老師不經意的一句話，將是你人生遇到十字路口時最好的指引。感謝我的大學老師，雖然不是名校名師，卻給了我生活的勇氣。 樹想綠洲 澤澤 帶著興趣...