各種型號的手沖濾杯有什麼區別？

1樓：德國美樂家咖啡

當我們我們聊手沖濾杯的杯型區別的時候，其實就是在聊濾杯的歷史。

手沖濾杯，是上個世紀的發明。

濾杯發明後，鍋子就用來倒水了

在手沖濾杯誕生之前的幾百年裡，咖啡都是用鍋來煮的。經過研磨的咖啡粉末，在沸水中不斷翻騰，如今看來，這樣的咖啡，只是一鍋充滿殘渣的黑苦水。可在當時，滿是殘渣、焦苦難言的咖啡是一種常態。

直到2023年6月20日，Melitta Bentz，一位來自德國德勒斯登的家庭主婦，發明了世界上第一款咖啡濾杯，才結束了咖啡殘渣的窘境。

在黃銅壺底鑿上幾個孔，放上一張兒子書桌上的吸墨紙，鋪上咖啡粉，在水流的沖泡下，咖啡液經過紙張的過濾，滴入杯中。Melitta夫人用一杯香濃、清澈卻不焦苦的咖啡，創造了一種全新的咖啡製作方式，開啟了手沖咖啡的大門。

操作簡單、出品優秀，隨著Melitta濾杯熱銷，咖啡在歐洲正式進入了「手沖時代」。便攜的Melitta濾杯被歐洲人當成旅行必備品，帶往世界各地。

當所有人正沉浸在手衝咖啡的純淨之時，Melitta夫人卻一心想要製作出更美味的咖啡。

此外，在快捷濾杯（因形似籃子，也被稱作籃型濾杯）上，Melitta夫人還增加了新的下水孔，並創新地加入了肋槽設計，改善了咖啡粉在衝煮過程中因大量排氣而造成的不良口感，這一設計也成為了現代濾杯的標配。

僅僅4年之後，Melitta夫人又將濾杯改成了扇形。熱水經過咖啡粉，在傾斜杯壁的引導下，匯聚在狹長的底部，加強的水壓與更充分的浸泡萃取，使咖啡變得更加濃郁芳醇。

時至今日，扇形濾杯、快捷濾杯，和日本人發明的錐形濾杯，被並稱為三大基本濾杯。

扇形濾杯穩定的萃取表現和醇厚濃郁的出品，無論是咖啡愛好者還是專業咖啡師，都對其稱讚有加。

崇尚德國的日本，是亞洲擁有Melitta濾杯最多的國家之一。

在歐美文化的衝擊下，日本街頭巷尾也出現了大大小小的咖啡館，其中使用的大多都是Melitta濾杯。為了從激烈的競爭中脫穎而出，一位商人設計出了極具操作難度的錐形濾杯。

想要在錐形濾杯中萃取一杯好咖啡，並非易事。水流大小、持壺角度、衝煮的節奏，甚至連咖啡粉的膨脹程度，都會影響一杯咖啡的口感。

在追求極致的日本人手裡，手沖咖啡發展出了各種高超技巧和繁複理論，並逐漸演變成上百種大小流派，但這並不是Melitta女士想要看到的。

手沖咖啡並不是匠人的專屬，自始至終，Melitta女士的設計，都是為了讓普通人輕輕鬆鬆在家沖泡一杯好咖啡。

設計的本質是一種溝通，優秀的設計始終尊重使用者，而非用複雜的操作來嘲笑使用者的愚笨。

秉承著這種理念，Melitta濾杯拋棄了更複雜的衝煮系統，回歸了2023年的經典設計——扇形單孔濾杯。不需要複雜的理論，也不需要靈活的手腕，只要會倒水，即便乙個咖啡新手也能用它衝出一杯濃醇可口的咖啡。

網紅咖啡館藍瓶子定製的扇形單孔濾杯

無論是大眾咖啡館星巴克，還是精品咖啡網紅店藍瓶子，都在使用這種簡單穩定的單孔扇形濾杯，以保證出品質量。

所以光談功能和使用，不同杯型之間就相去甚遠，再加上材質的變化，更是複雜多變了。對樓主來說，可以先用陶瓷扇形單孔濾杯建立乙個比較標準的咖啡體驗，就能慢慢感受到杯型的區別了。