1樓：小衰神
你們想的太複雜了。。。。結果都是一樣的。。。。。
但其實並不能這樣比。
人體是乙個複雜的整體，營養學並不能解決所有的營養問題。事實上人類對於人體營養的各方面概念只停留在初級階段。
回到問題，為什麼說他們是一樣的？因為所謂1卡路里食物這個概念是這樣的：乙份食物進入人體以後經過消化吸收所產生的的熱量是1kcal。
所以對於之後你們所說的那些消化率，吸收率，並不需要考慮。。。。。
另外題主問：如果吃高熱量食物但是吃的少會怎樣？
在這裡告訴題主，並不會怎樣。你只是攝入了一定能量的食物。。。
你可以每天只吃肉或吃菜打到每日所需熱量，可以滿足短期內人體所需熱量。
但營養不會均衡，也就是我們常說的膳食平衡。其實你吃不下那麼多菜。。。吃那麼點肉你也會覺得餓，所以這個假設不成立，也沒有什麼意義。
這樣說吧，醫生為什麼會給厭食症或相關疾病的人輸葡萄糖但人們並不使用葡萄糖液來維持生命
？因為這樣雖然可以滿足熱量，但相關其他營養素達不到標準。
2樓：啦啦啦啦
青菜的話，應該不包括土豆類。如果二者都生吃的話，感覺肉類會吸收差。如果都熟吃，感覺蔬菜會吸收差，蔬菜纖維素多，人不能消化，比如吃韭菜就會拉韭菜，金針菇也是。
純粹個人感覺，大家勿噴。
3樓：jewel
這裡前提是它們產生的熱量相同咯，那些說一公斤玉公尺和玉公尺麵的混淆了質量和熱量的概念。即使熱量相同，但他們引起的新陳代謝變化是不同的吧，我覺得這裡可以用效率來解釋。而且一卡路里青菜量大體積大，飽腹感更強，可以抑制食慾，更有助於通便。
4樓：沈夏冰
1.如果單純的只看能量，1kcal的肉和1kcal的青菜對人肥胖的影響是一致的，畢竟體重是能量天平平衡與否的產物，只與砝碼的重量有關而與砝碼的種類無關。但考慮到食物熱效應（TEF）,消化吸收過程中蛋白質影響人體的產熱消耗是最多的，所以從道理上來說應該青菜更容易讓人胖一些（因為消化吸收肉中的蛋白質所造成的能量損耗更大），但差別微乎其微，要知道1kcal的青菜大約是7g左右，而肉可能只有0.
25g。
2.不過，更有可能的是，1kcal的肉比1kcal的青菜體積更小，青菜裡還有一些纖維類的物質，所以感覺起來，1kcal的肉更容易讓人感覺飢餓從而增加膳食導致肥胖。但實際上，7g左右的青菜裡面只有約0.
01g的纖維，而蛋白質和脂肪的飽腹感同樣很強，所以不好說，同樣都是1kcal,青菜和肉哪一種食物更容易讓人飢餓。
3.退一萬步說，1kcal是在是太少了，幾乎沒必要思考它和體型的關係；但如果是同樣2000kcal（約等於人一天能量需要）的青菜和肉哪個更容易讓人發胖，又是個偽命題。因為2000kcal的青菜得有13公斤左右，基本沒人吃得下；2000kcal的肉差不多在500g左右（如果是油炸的更少），努力努力還是能吃的下的，所以從這個角度，肉更容易讓人長胖，因為它容易被吃的下。
供參考。
5樓：桑自立
看到現在這麼多答案居然沒有乙個靠譜的，最高票的答案簡直就是秀智商下限，默默悲哀一下。
為了便於理解，我將題主的問題提煉一下吧：
問題1：攝入相同熱量的碳水化合物、脂肪、蛋白質，哪個更容易發胖？
問題2：如果吃高熱量食物但是吃的少會怎樣？先說第乙個問題。
按同樣攝入100大卡的這三類營養素來算，攝入重量分別如下：
碳水化合物 25g
蛋白質 25g
脂肪11.1g
若考慮食物熱效應，碳水化合物取5%，蛋白質取30%，脂肪取5%，則三大營養素實際攝入熱量為：
碳水化合物 95kcal
蛋白質 70kcal
脂肪95kcal
綜合以上兩點，可以得出乙個理論上的結論：
攝入相同熱量的碳水化合物、脂肪、蛋白質，蛋白質的實際攝入熱量最少，進食後飽腹感最好，碳水化合物與脂肪實際攝入熱量相等，但碳水化合物的進食後飽腹感強於脂肪。
再延伸一下，可以得出：
攝入同樣熱量的蛋白質食物更不容易發胖。
攝入同樣熱量的脂肪可能不會發胖，但因為進食量過少，很容易因為飢餓而再吃過量食物。
攝入同樣熱量的碳水化合物，如果是GL較高的食物則有發胖的風險，如果是GL較低的食物，則既可以獲得較好的飽腹感，也不容易再進食其他食物，不易發胖。
再說第二個問題，吃熱量高的食物但吃的少會怎樣。
so easy，只要控制好熱量攝入，一般而言就不會發胖。畢竟長肉是能量正平衡的過程，只要攝入能量不實現這點，沒有能量支撐想長肉都長不起來不是？
6樓：小學教育
我就提供乙個角度。
同樣食物不一樣的加工消化吸收率和消化消耗的能量是不一樣的。
一公斤磨碎的玉公尺麵比一公斤幹玉公尺粒可以為人體提供更多能量。即使物質上講，他們是一樣的。
7樓：Stellari Lee
拜託！不是等同於相同質量的鐵和棉花哪個重。吃進去的熱量是一樣，但裡面的成分不一樣啊，纖維素和蛋白質吸收率能一樣麼？乙個容易被身體吸收，乙個增加腸部蠕動，幫助排便
8樓：瑞典飛翔的豬
現在腸道菌群的研究才剛剛開始
當年物理學頭頂最後的一小塊烏雲都興起了多少血雨腥風每個個體的差異遠遠超過我們的想象
以上是這幾年學習營養學的一點心得
9樓：BreakTheLoop
一般來講是肉更容易使你發胖。人體對肉類的吸收率很高，估計90%的幹物質都可以被吸收。而植物富含的纖維是人體無法吸收的，但還是會被算進總熱量（許多年前，現在不確定還會不會算進去），估計能被吸收的幹物質只有10%吧。
另外蔬菜也有很多種，可能有些蔬菜的可吸收成分不輸於肉類。
10樓：初胤
看了百科的答案，卡路里是熱量計量單位。
那麼，同為1卡路里的肉和菜，它們含的熱量不都是1卡路里麼？
換句話說，他們熱量一樣的嘛。
hhhhh，一千克的棉花和一千克的鐵哪個重？
不過，也許你可以吃菜吃到飽
吃肉吃不夠。
不要挑食啦，該吃就吃。女孩子麼，有肉≈有胸
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