1樓：蘭陵雅緻
蔬菜本身沒什麼味道，不管生熟幹吃都很痛苦啊，蔬菜沙拉重點是沙拉的味道能不能帶飛蔬菜，炒熟的菜就更要看調味了，我覺得歐美國家這個做法很便利啊，不用炒菜直接沙拉醬上去味道不會差，我們每個菜得炒起來比較麻煩，而且菜炒熟了營養似乎都流失了？
2樓：麥海
除開衛生和安全方面的因素。答主在歐洲，這裡的葉菜品種有很多和國內是不一樣，超市裡大部分品種是不能煮熟的。很多煮熟了就萎了，有的就變難吃了。
德中國人也需要煮菜的，但大部分都不是葉菜，例如西蘭花，豆子和胡蘿蔔。
寒冷地區的人有吃冷菜的習慣像歐洲大部分和東北，溫熱地區的人一般只吃熱菜例如廣東。
3樓：laugh cry
習慣，省事這兩個原因互相影響愈加加深，與其說人類無法抗拒美味，不如說無法抗拒省事，當人們每天為生活累成狗的時候還會考慮是否美味？能下嚥，吃不死人就行，什麼健康，美味全滾蛋。別說什麼現在生活水平提高了，再提高能真正享受的永遠是那百分之一。
如果中國現在人口銳減一半，我敢肯定也會有很多人想辦法吧生蔬菜做好吃，只為節省時間，省事。順帶一句，生蔬菜大部分都不怎麼好吃，無論你怎麼搞，這也就是為什麼國外吃生蔬菜都放大量醬料，甚至醬的量遠遠大於蔬菜。
4樓：王愛達
獨身，生活節奏快的情況下，炒菜實在太花時間了，在又想吃蔬菜又不想瞎折騰的情況下，我的終極選擇是：把所有生吃吃不死人的蔬菜，切了當色拉吃（為了健康就放點醬油醋）。其實生吃有生吃的風味，至少對我來說，而且出國後從未有過腹瀉，證明西方國家的品質監控還是不錯的。
5樓：
-東北人也生吃蔬菜。生菜、苦菊、白菜、洋蔥、青椒、香菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、婆婆丁、水蘿蔔、大蔥、西紅柿、黃瓜 …… 都是生吃的。但是西方文化在過去很長時間都是強勢文化，強勢文化中的生活習慣會很自然在弱勢文化人群中傳播開，而中國東北生吃蔬菜的習慣卻沒有在國內傳播開。
東北菜中，與生吃蔬菜有關的菜餚很多，比如老虎菜、蘸醬菜。
似乎高緯度地區的人，都有生吃蔬菜的習慣。-
6樓：西人
什麼喜歡不喜歡的，原因只是他們不會做。中世紀西方都吃的啥，也就到了現代，各類調味品豐富了，西餐才有點搞頭。另外上面很多回答都岔了。
咱們中中國人也吃生，但咱們有的選，煎炒烹炸焯溜蒸煎，他們除了生吃，就剩烤和煮了。也就是西方經濟發達，掩蓋甚至修飾了他們飲食文化的薄弱。
7樓：地山
能打的國家不會吃，會吃的國家不能打。其實說難聽點就是祖上日子苦。中國宋朝的鐵產量歐洲追了一千年才趕上。
所以煎炒烹炸西方就比較少。主要都是烤和煮著吃。而且往往是直接整個煮或是整個烤。
青菜的話，這樣搞也未見的比生吃好吃。
8樓：
高溫會破壞一些維生素，這是事實，但另一方面，烹飪過的蔬菜體積更小更容易消化，有些蔬菜烹飪之後口味也更好，爆炒、焯水、蒸都挺好的，健康烹飪不等於難吃。
9樓：小電工
煎餅卷大蔥你會把蔥放鍋裡炒一下？涼拌菜不都是生的麼。野菜不也是生吃的多麼。
很多菜至少我的印象是可以生吃的，或者只需要稍微加熱就可以。
好吧其實我也不確定衛生不衛生，但是這麼多人吃也沒什麼事。
實踐出真知吧。
10樓：例不虛發探花郎
上次倆澳洲哥們來我們這出差，請他們吃飯，香菇青菜、幹煸四季豆被奉為神作，東坡肉、叫化雞倒只得到了禮貌的稱讚。
所以不要問他們為什麼愛吃生蔬菜，那是因為他們沒吃過好吃的炒蔬菜。
11樓：減肥中的吃貨
別的其實都還好說，生吃蘑菇我就真的汗了....... 美國的沙拉裡面偶爾會有那種白色的草菇（好像是吧？），就是生的切片跟別的什麼生菜胡蘿蔔絲黃瓜片混在一起....
每次我能不要就不要，不能拒絕就挑出來！
12樓：「已登出」
因為他們不會做→_→
你能想象一下每天吃蔬菜就是沙拉沙拉，最多白水煮熟了還是拌沙拉麼？
給我我是不吃…
要吃我就吃苜蓿小黃瓜
苜蓿西紅柿
豆豉鯪魚油麥菜
蠔油生菜
生吃蔬菜
簡直就是吃草→_→
13樓：Nicociting
有些蔬菜生的好吃有些熟的好吃有些熟的生的都好吃
就像有些生肉比熟肉好吃一樣
在社會主義的中國有些人連具體問題具體分析都不明白真是替你們捉急啊
14樓：何呵呵
因為，他們不會做蔬菜。主要是西方以前沒有炒鍋，也沒有把肉和蔬菜搭配炒的意識，只能拿白水煮，白水煮了又能好吃到哪去？索性將就著生吃，加個沙拉醬調味還湊合。
又加之近代營養學家的鼓吹，這個生吃的習慣就保留下來了。別以為他們不愛吃料理過的蔬菜？薯條，醃黃瓜，南瓜湯，焗花椰菜，這些上鏡率不要太高。
15樓：清秋廿三
我一中中國人為啥就喜歡吃小蔥蘸醬，生菜蘸醬，涼拌茄絲，涼拌苦瓜，涼拌黃瓜…………時不時還洗個西紅柿當水果吃
另外我是醫學生，學過寄生蟲學，但並不擔心寄生蟲，不明白題主的擔憂從何而來
只不過我不愛吃沙拉
16樓：
我還是覺得他們的烹飪能力比不上中國吧。另外也有一部分原因可能是他們懶。比如牛肉他們大塊半生的可以吃，我們要弄成很小片的，對方也會直呼不理解，為什麼搞這麼小塊。
不過吃了中國菜之後，我也聽到很多大讚中國菜的。所以與其說喜歡吃生菜，不如說不會做更好吃的熟的青菜。
17樓：若目田修遠
非常同意 xiaoyi zhang 的答案因為生的蔬菜真的很好吃啊
我再反問題主
你為什麼吃生的水果呢？不擔心寄生蟲和病菌嗎？
通過蔬菜傳播的寄生蟲本來就不是很多（當然還是存在的）然後加上挑揀蔬菜，清洗和人體的免疫系統，這樣都降低了感染寄生蟲和病菌的危險
回到答案上來，生的蔬菜真的好吃啊
我最看不慣中國人把生菜做熟了吃了，蠔油生菜這道菜簡直就是暴殄天物生菜一口咬下去那充滿水分的口感實在是太好吃了我相信中國人黃瓜生吃的人不少吧
那麼你們為什麼不能理解生吃其他蔬菜那充滿蔬菜原汁的脆爽口感呢?
番茄沾白糖在很多地方都有人吃
所以大部分中中國人對於生吃番茄是沒什麼反感的其他的比如青椒，洋蔥，中國人的接受度也算比較高了像香蔥，香菜等提味的國內也都是吃生的吧
也許是我生在東北的原因吧，所以對生吃蔬菜完全沒覺得有任何不妥我們東北人不只是黃瓜，番茄，胡蘿蔔什麼的生吃大蔥，大蒜也都是生的拿來磕的
苦苣，蒲公英等野菜也是直接蘸醬吃的
生的茄子是甜的你知道嗎？
山東產的新鮮白蘿蔔據說和梨一樣甜
東北吃的水蘿蔔比較多，也是非常脆爽
還有荸薺，茭白，菱角這些南方蔬菜生吃也是很好吃的來到美國之後我學到了更多生吃蔬菜的方法
比如洋菇可以生吃
比如菠菜可以生吃
比如西葫蘆可以生吃
比如西芹也可以直接吃
最令我驚訝的就是原產中國的大白菜美中國人也拿來生吃而且很好吃！！！
國內很多炒菜，比如豆苗，空心菜之類的，最重要的就是火候吧大火入鍋，很快就出鍋，為的就是保持脆嫩的口感那麼當生吃可以更脆，更嫩，滿口的水分之外還有蔬菜本身的香甜的時候為什麼不生吃呢？？？？！！！
問題問的是為什麼生食
告訴你們了因為好吃
自己吃不慣反而來說我的答案有問題
真是一群奇怪的人
18樓：
題主請幫想想，有哪些是西方人生食我們熟食的蔬菜直接生吃胡蘿蔔蘿蔔紅薯生菜彩椒黃瓜苦瓜西紅柿開水汆燙一下吃的，西蘭花五角豆土豆……
想起來再補
19樓：就愛吃花生醬
座標楓葉國，問過同學，同學說是因為氣候嚴峻，每年只有夏季的那個幾個月能吃到自己本中國產的蔬菜，所以很珍惜，想吃到蔬菜最質樸的味道…
20樓：馬格北
吃實話如果是只吃生蔬菜的話，一般也就是超愛節食的妹子，她們的食譜裡還有skim milk， hummus之類的。生菜黃瓜胡蘿蔔聖女果什麼的也就算了，各中國人民都吃。但是你們嘗試過花椰菜生吃嗎？
西葫蘆呢？菠菜呢？反正我是受不了……有一次在學校特別想喝菜湯但是食堂裡全都是three beans chilli， clam chowder 這一類的濃湯，於是我就去salad bar裝了一盒子生菠菜，回去高高興興做了個菠菜蛋花湯( )
21樓：
把肉類做得好吃，很容易。
純素菜弄好吃了，太難了。
出國一段時間了，肉越吃越多，除非自己做，否則根本就沒有能吃的素菜。各種會議場合，吃的飯那叫乙個難受，除了大魚大肉就是生的菜葉子。回想國內的時候根本就沒有吃過這麼多肉，蔬菜照樣可以做的可口，完全不遜於肉類。
說白了就是他們不會做飯，真心不會做。有個答主說的對，美國的素菜簡直就是給兔子吃的。
22樓：David Rand
三明治，漢堡也通常放生的蔬菜。
我們在party也通常把生的胡蘿蔔，芹菜蘸醬當做開胃菜。
我們為什麼吃生的蔬菜？為什麼不能吃？沒有不吃的理由。
能吃生的，就吃生的。其實，從科學角度，大部分蔬菜生的比烹飪過的營養含量高很多（煮過的生菜是的大部分的營養價值沖掉）。吃生的比炒的炸的當然也健康，因為不放油。
再說，生的蔬菜更環保，不用消費燃油。
題主題的寄生蟲和病菌問題，一般情況把蔬菜好好洗一下就可以了。歐美的農業安全管理比中國嚴格，寄生蟲和病菌的可能性低。
23樓：理智
我想了想我原答案不對，中國北方也愛生吃蔬菜啊！尤其東北的蘸醬菜，那是田野裡大部分蔬菜都能洗淨生吃的，什麼茄子蘿蔔豆苗生菜黃瓜等等，而老美能生吃的蔬菜種類和東北的也差不多的（個人經驗）
那麼實際上提問是不成立的。
——————
原答案我覺得主要是他們對蔬菜的烹調手段難以保持蔬菜的味道，所以只能生吃。
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