1樓：佳佳媽說美食
有人說空氣炸鍋不好，但我仔細研究了一下，發現只要把溫度控制在180度以下，就不會有什麼不好，這就好比鍋裡油冒煙了再炒菜肯定會有不好的物質產生，但如果油沒冒煙就放菜，同時用小火，就會好很多，你們說是這個道理嗎？請細品......
2樓：藍山
另外，家裡的烤箱、炒鍋、煎鍋、咖啡機最好都退掉！
還有買的一些零食比如：洋芋片、薯條、餅乾、麵包之類的甚至是堅果類通通都退掉！！
還有肯X基/麥X勞/德X士/必X客/星X克啥的可千萬不能吃啊！！！
因為不管是油炸、燒烤還是烘烤類食品都有機會出現丙烯醯胺。
假如真的想減少攝取到丙烯醯胺，較可行的方法為以蒸煮的方式來烹飪食材、避免食用油炸及烘烤類的食品。
然而你真的能夠忍得住不吃油炸燒烤類食品嗎？
據統計，含有丙烯醯胺的食物大約超過7000種！如果每一種都禁止食用的話生活也太沒意思了吧！
那怎麼辦呢？
別急，脫離劑量談毒性，都是耍流氓。
丙烯醯胺：主要為氨基酸與醣類加熱至120度C以上時，經由反應而可能產生之物質。
丙烯醯胺是一種有毒化學物。研究顯示，丙烯醯胺屬於中等毒性物質，對生殖和神經系統有害。丙烯醯胺還存在潛在的致癌性。
根據世界衛生組織國際癌症研究機構在2023年10月27日公布的致癌物清單，丙烯醯胺屬於2A類致癌物，意思是丙烯醯胺對人很可能致癌，對實驗動物致癌性證據充分，但是對人致癌性證據有限。
所以，其實首先丙烯醯胺是否有致癌性尚未有實質證據。就算真的有可能致癌，那也是需要達到一定的劑量。即每日不超過140微克。
什麼概念呢？以60公斤的人為例每天要吃8.4公斤的黑糖、18.
6公斤的烘焙咖啡才會超標。可想而知，要致癌還是有點困難的。所有完全不必要聞之色變。
藍山：2023年618空氣炸鍋最全選購攻略&不同價位各大品牌空氣炸鍋推薦
只是特別注意，新手如果沒用好把食物炸焦黑了最好還是別吃了！
3樓：
沒有其他題主那麼厲害的回答。
聽別人說致癌的乙個原因如下：
空氣炸鍋的空氣管道還是其他有一部分的機器部分是無法清洗，長期使用久了，那裡的髒東西會越來越多，以至於使得食物在炸的時候加大癌物質的風險。
相對的烤箱內部是可以完全清洗的。
4樓：慕容小酒酒
此傳言最早出於一則「南韓空氣炸鍋加熱後被檢出致癌物」的新聞，新聞中說到的致癌物是丙烯醯胺。
空氣炸鍋加工的食品確實可以產生丙烯醯胺，不過並不能因此得出空氣炸鍋煎炸食物能致癌的結論。
首先，丙烯醯胺並非空氣炸鍋特有產物，而是「美拉德反應」的結果。
所謂美拉德反應，是指食物中的碳水和蛋白質在 140℃～170℃ 時發生的複雜的非酶褐變反應，讓食物出現「微焦」效果，帶來誘人的色澤和味道。
無論是油炸、煎烤還是紅燒，只要能達到這個溫度，都會發生美拉德反應，也都有丙烯醯胺產生。
其次，丙烯醯胺致癌還缺乏充足證據。
有動物實驗發現，在超高劑量攝入時，丙烯醯胺有致癌效果，但人類研究還沒有統一結論。世界衛生組織對其看法是「難以設立安全標準，因為不知道能不能致癌，到什麼濃度水平才能致癌」。
退一萬步講，就算真有少許風險，空氣炸鍋由於更容易控制烹飪溫度，也要比油炸煎烤等方式安全。
5樓：
簡單說來就是：不管什麼東西糊了都是致癌的，不能吃的空氣炸鍋就是烤箱，燒烤的東西比炒菜更容易糊，特別容易糊了一半（烤到焦黃，金黃）
這就是為什麼燒烤建議少吃因為有致癌物質
你可以把這個空氣炸鍋退了，但你攔得住自己吃燒烤嗎？攔不住，那就別退了，自己在家做，少些新增劑少些鹽，比外面反而放心得多
6樓：無知青年
手機輻射會致癌，你不用手機了嗎？
看電視也會致癌，你不看電視了嗎？
防腐劑會致癌，你會不吃鹹菜臘肉嗎？
烹飪基本也會致癌，但是你還是要做飯。
吸菸已經明確會致癌了，還是有幾億菸民。
喝酒已經明確會致癌了，茅台你買都買不到。
甚至曬太陽也會致癌……
所以啊，只要不是直接危害身體健康的，大可不必在意，拋開劑量談毒性那是耍流氓。
乙個產品出來都是有國標限制的，超標了一般賣不到你手上。
7樓：平不淡
青菜被菜農亂打農藥不能吃，水果上表皮有蠟不能吃。公尺麵太過於精緻，並且環境汙染，汞超標不能吃。烤羊肉串魷魚串，高溫容易致癌，不能吃。攝入過多的油會導致肥胖以及心血管疾病，不能吃。
不粘鍋，上面塗有特氟龍有毒，不能煮飯炒菜吃。鐵鍋，容易生鏽，最好不要用來燒飯吃。
從去年到今年，我迷上了空氣砸鍋，因為它能夠不使用油脂，也能夠烹調出美味的肉類食品。結果今天你們告訴我說。空氣炸鍋，因為高溫容易致癌。
那麼，你們倒是告訴我，什麼可以用，什麼可以吃？
按照各種「研究」的說法，我是不是該原地躺倒，等餓死？
你們願意怎麼說就怎麼說，我堅持吃我的羊肉串，魷魚串，牛扒，炸薯條，烤雞翅，花生瓜子，火腿腸，吃葡萄不吐葡萄皮……
對，這些都可以拿來用空氣炸鍋烤，又快又好吃。
8樓：九裳
你家空氣炸鍋不能調溫度的嗎？
標題「200度以上」，是多少度呢？高溫不論什麼方式都會不健康啊。
你調180度它不香嗎？
什麼傻·逼新聞
9樓：陳大仙兒
空氣炸鍋致癌？油炸食品致癌，這個鍋空氣炸鍋不背。
不是說空氣炸鍋會致癌，而是油炸食品加熱溫度超過了120℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。所以說，不是空氣炸鍋致癌，而是油炸食品本身會產生疑似致癌物。而且，有致癌物和致癌也是不能劃上等號的吧。
再說，拋開劑量談毒性，毫無意義，任何東西吃過量了，都是沒有好處的。我就見過身邊的一位朋友，聽別人的建議孕期吃魚有好處，然後天天吃魚，最後孕檢的時候說重金屬過量。
10樓：維羅妮卡
我跟我媽說，易拉罐和罐頭食品會導致老年痴呆，因為含銅多
我媽說你覺得我是拿易拉罐當水喝還是拿天天三頓吃罐頭？
刨除劑量說危害全是耍流氓
11樓：阿哲不會吧
別的不說，我就想問吃什麼不致癌？
可樂殺精，奶茶不孕不育，燒烤致癌，火鍋致癌……老了致癌……熬夜致癌……睡眠不足致癌……不運動亞健康……運動過量關節老化……運動適中但也有風險……
這個世界可太難了。
不說了，什麼時候可以用奶茶代替「安·樂·死」的藥物？
或者可樂？
哦對，忘了還有奶粉……
（陰陽怪氣中）
12樓：sum
空氣炸鍋會不會致癌？
2023年空氣炸鍋推薦與選購攻略&空氣炸鍋與烤箱區別？（3月更新）
這裡簡單總結下。
認為空氣炸鍋致癌，主要是因為會產生丙烯醯胺。
那麼丙烯醯胺是什麼？
是有可能致癌的暫未確定的化學物質，反正不是好東西。
那丙烯醯胺怎麼形成的？
主要是碳水化合物高溫加熱產生。有相關研究，尤其是在120-180攝氏度溫度區間產生效果比較明顯。這種情形在我們生活中非常常見，比如炒菜，油炸等等。
那炒個菜吃也致癌了？？？？？逗我不是。
別說丙烯醯胺還未成為人類蓋棺論定的致癌物，就算是已經致癌的因子，也需要一定含量。就好像重金屬有毒，但是人體內可是有重金屬的，中毒叫做含量超標。
所以，不要覺得張三買了空氣炸鍋，然後張三得了癌症，就說空氣炸鍋導致的，都21世紀了，講講道理，講講武德。
13樓：某糖的小耗
先說結論，不會。
首先空氣炸鍋的原理就是用熱風把食物烤熟。
它的溫度遠遠達不到烤箱和炒鍋那麼高，它讓食物公升溫的效率遠不如烤箱。只要不烤焦，致癌物的量完全是低於烤箱。
所謂致癌物，它的大前提是溫！度！
給懶人留條活路吧，沒有空氣炸鍋我至少要早起二十分鐘做早餐。
14樓：芝麻醬
這題可以直接合併到丙烯醯胺的科普，不能怪空氣炸鍋，而是但凡高溫煎炸的食物都可能有致癌物，有一說一空氣炸鍋由於減少了脂肪的使用，以及溫度穩定、沒有明火、油煙較少，所以還是相對健康的烹飪工具
（防槓說明：相對健康指的是相對於普通油炸和明火燒烤等形式）
15樓：愛吃南瓜苗
空氣炸鍋在正常的使用中是不會致癌的。
空氣炸鍋是用高速空氣迴圈技術，通過熱風迴圈加熱食物，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。而致癌物是在食物燒焦之後才會大量產生，所以只要正常操作，不把食物烘烤過度，使食物過於焦化，是不會造成致癌的，放心使用。
如果你是乙個油炸食品愛好者，但是又不太會烹飪，然後又害怕油量攝入太多會胖，那麼空氣炸鍋你值得擁有，它會解決掉你所有的擔憂，滿足你想吃健康油炸食品的需求。
而且空氣炸鍋操作簡單，只要按照食譜設定時間和溫度即可，很多空氣炸鍋內建各種選單，一鍵操作，烹飪時間短，不粘鍋塗層清洗方便，更有斷電保護等安全保障，放心。
愛吃南瓜苗：2021空氣炸鍋推薦：空氣炸鍋是什麼？空氣炸鍋好用嗎？空氣炸鍋怎麼選？空氣炸鍋哪個牌子好？挑選全攻略
愛吃南瓜苗：空氣炸鍋食譜大全彙總
空氣炸鍋專欄
16樓：彎弓射大豬
全中國得多少人在用空氣炸鍋啊。。
這個題目下也一邊倒得支援空氣炸鍋。
無數的新產品都有乙個艱難的被大眾接受的時期，各種各樣的謠言也必止於智者，空氣炸鍋是不致癌的。
放心用就完事了。
推薦一下適合家用的空氣炸鍋。
No.1 九陽VF516
4.5L
80-200℃
雙旋扭設計、可中途加料
No.2 九陽KL55-VF5315.5L
80-200℃
智慧型面板控制
No.3 山本6918
4.5L
80-200℃
雙旋扭設計、可中途加料
No.4 飛利浦 HD9651/915L80-200℃
智慧型面板控制
推薦理由：飛利浦可以說是空氣炸鍋的發明者，一直以來就沒有品牌能挑戰飛利浦的市場份額，靠的就是過硬的質量和良好的口碑。這款產品幾乎每個方面都無可挑剔。
飛利浦獨特的海星底盤設計能快速均勻地加熱食物且不需要反面或者受熱不均。容量也足夠大。不會做空氣炸鍋食物的夥伴也不用擔心，配套的小程式有600+菜譜，加上豐富配件，各種美味做不過來~。
這款空氣炸鍋也支援洗碗機清洗哦。
17樓：李亮
首先來說為什麼會產生空氣炸鍋致癌這樣的說法，首先食物才烹飪過程中會產生一種叫丙烯醯胺的物質，這是2類致癌物，但我們每天吃的絕大多數食物中都含有這種物質，只是含量不高，對人體也不會有什麼損害。
高溫烹飪食物會產生更多的丙烯醯胺，炒菜、油炸、烘烤時溫度會超過120℃，空氣炸鍋也是如此，最高溫度是200℃左右，烤箱的溫度最高230℃。但是這並不代表，空氣炸鍋就不能用了，如果空氣炸鍋不能用了，烤箱也可以扔了，鐵鍋也要扔了。直接吃生食，這不符合中中國人的飲食習慣。
把癌症的風險甩鍋給空氣炸鍋，這就不合適了。
空氣炸鍋另一罪狀是不沾塗層在高溫情況下會產生有害致癌物質。再次分析一下，不沾塗層是特氟龍，這種材質化學性質穩定，只有在260℃以上才會出現不穩定，350℃才會分解產生四氟乙烯，平時我們爆炒也就是200℃左右，空氣炸鍋的溫度也就200℃左右。如果說空氣炸鍋致癌，那家裡很多東西都要扔了。
油鹽醬醋、蔬菜水果也有農藥和防腐劑，都有可能致癌，都可以不用吃了。空氣和水也不乾淨，也不要喝了。
個人覺得空氣炸鍋還是挺好的，至少解決了高油脂攝入的問題，三高導致對人體的危害不亞於癌症。喜歡吃油炸食品的建議選擇，至少嘴上過癮。平時還是建議少高油溫製作食物，蒸煮代替煎炒。
健康的飲食習慣和積極健康的生活態度很重要。
李亮：空氣炸鍋哪個牌子好？2023年雙十二空氣炸鍋選購指南（含食譜）
空氣炸鍋它真的好用嗎？
笑春風 很多人目前對於空氣炸鍋還是有一點誤解，他們都覺得自家有微波爐和電烤箱，不需要買空氣炸鍋，但其實不是這樣的，空氣炸鍋在烹飪原理上是與其兩者不同的。不僅如此，空氣炸鍋跟微波爐和電烤箱的外觀大小是有區別的，在功能選擇上也有相應的差別。空氣炸鍋烹飪食物是基本不須刷油的，其工作原理是，在密閉的空氣炸鍋...
如何看待空氣炸鍋真的有用嗎？
徐北風 在回答這個問題前，首先要了解一下什麼是空氣炸鍋？從字面上理解，空氣炸鍋就是用空氣來煎炸食物的工具。空氣炸鍋的工作原理 空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱，再通過大功率風扇在食物籃內部迴圈，並與食物籃內側部位特製的紋路形成漩渦熱流。這樣的熱流就能夠全方位360度的烘烤食物的表面，從而形成金黃酥脆的表...
空氣炸鍋有輻射嗎？
火楓 嚴格來說有，但是只是熱輻射 就像烤火，對你沒有任何傷害，所以不用擔心。輻射指的是由場源發出的電磁能量中一部分脫離場源向遠處傳播，而後不再返回場源的現象，能量以電磁波或粒子 如阿爾法粒子 貝塔粒子等 的形式向外擴散。自然界中的一切物體，只要溫度在絕對溫度零度以上，都以電磁波和粒子的形式時刻不停地...