1樓：玖染
大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成份。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這類辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引發的疾病。
大蒜葉對心腦血管有1定的保護作用，可預防血栓的構成，同時還能保護肝臟，引誘肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物資的合成，對預防癌症有1定的作用。適合人群及注意事項1般人群都可食用。1.
不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；2. 肝細胞受損和癌症患者可以多食。烹飪方法大蒜葉是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，便可盛出食用，才能品味到清新的口感與風味。
同時大蒜葉不宜烹製得過爛，以避免辣素被破壞，殺菌作用下降。備註優良青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。青蒜置於陰涼透風處可短儲1周。
優良青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。青蒜置於陰涼透風處可短儲1周。
2樓：yb8bo
大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。
大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
生蠔有哪些營養價值？
健知師者 生蠔營養價值有 營養價值一 富含蛋白質 生蠔中含有豐富的蛋白質，生蠔所含有的蛋白質是比較容易讓人體吸收的。這和生蠔中所含的甘氨酸和肝醣原有著直接的聯絡，這兩種物質也是讓生蠔美味的基礎。所以經常吃生蠔可以增強人體的抵抗力，能讓人變得越來越強壯。營養價值二 低脂肪 生蠔的最主要營養價值是在於它...
雞蛋的營養價值是什麼？
章佳氏靜 雞蛋清裡含有豐富的蛋白質，這種蛋白質含有人體所需要的必需氨基酸。而雞蛋裡含有的氨基酸的組成與人體氨基酸的組成模式接近。因此，全雞蛋的蛋白質幾乎能夠被人體完全吸收利用，是非常理想的優質蛋白質。蛋黃當中含有豐富的微量元素，比如鈣 鐵 磷，硒等礦物質，這對於人體內各種酶的合成提供了豐富的原料。另...
西蘭花的營養價值有哪些？
營養教練傅康 熱量 100克 33千卡是低熱量高營養密度的食材。豐富的營養價值，其中含有 維生素C 異硫氰酸酯 蘿蔔硫素 胡蘿蔔素等。異硫氰酸酯對人體的作用 抗菌 抗突變 抗癌 抗氧化 抗衰老 比如說，苯並芘和其他多環芳烴進入人體後，會被細胞色素P450氧化為致誘變性更強的環氧化合物，使其致癌性增強...