那些號稱無糖食品的蛋糕之類的東西既然沒有糖為什麼會甜呢？

1樓：蘇辭·欣戀

因為它的裡面的甜的東西不只是糖，有阿斯巴甜，也能有甜味，但是和糖的味道不太一樣，那是化學物品，它通常都在可樂等碳酸飲料裡面有，如果你看那個零度可樂，它裡面不是糖而是阿斯巴甜。如果不是零度，那就是兩種都有。

2樓：319008

1.材料本身自帶糖分。

2.代糖是有甜味的。

3.代糖不比糖本身健康。

建議還是少吃。吃的時候選材料靠譜的店。

既然吃就吃味道好的，吃個爽。

3樓：相遇

他們都是用了木糖醇，木糖醇是從橡樹，玉公尺芯，甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然的甜味劑。木糖醇不會引起齲齒，可以適用於做口香糖，巧克力，硬糖等食品的甜味劑。曾經看到很多兒童牙膏，裡面都是含有木糖醇的。

4樓：亦大巾凡

1可能用的是糖醇類的代糖，屬於醇類。

2無糖可能僅僅是不新增蔗糖、葡萄糖這些，加了食品新增劑，或者說是甜味劑，例如甜蜜素、蔗糖素和糖精鈉等，它們本身並不是糖，但可以代替糖產生甜味。

所以說，你認為無糖可樂甜嗎

5樓：破芸

一般號稱無糖的食品或者蛋糕類中的糖指的是白砂糖，這種糖能會使血糖上公升很快，糖尿病患者會遠離這種糖的。一般無糖的蛋糕裡面會含有木糖醇，這種糖會髮甜，糖尿病患者少量吃也不會造成太大的影響。

6樓：草郎

商家說的無糖，一般是指不含有：白砂糖、砂糖、葡萄糖或者蔗糖。為了不影響口感一般會新增代糖來代替這些糖，所以嘗起來還是甜的。

7樓：董肖茹

通常情況下裡面都是放木糖醇。木糖醇是一種可以代替白糖的甜味劑。平時可以讓那些患有高血糖和糖尿病的人群食用。糖尿病人食用以後能穩定血糖，也能減少多食多飲以及多尿症狀的發生。

有些兒童的牙膏裡面也是含有木糖醇的。木糖醇，對人類牙齒有一定的保護作用，它雖然很甜，但是在口腔中不會產生細菌，也不會讓細菌發酵。

8樓：陸青果子

你好，作為烘焙師的經驗，可以告訴你，有兩種

一種是給你放了木糖醇。木糖醇屬於代糖，，也和白糖一樣有甜味的，但是身體吸收不會像白砂糖那樣公升糖這麼迅速。

其次，是給你用的白砂糖，告訴你是木糖醇，但是你也嘗不出來。

9樓：保定新東方烹飪學校

首先你要知道糖並不一定就是甜的，一些多醣像是澱粉就不是甜的，只有在唾液澱粉酶的作用下分解成單醣才會有甜味。而有甜味的東西有很多，像是糖尿病人吃的木糖醇食品，就是不含糖的，甜味是木糖醇的甜味，還有很多的甜味劑，像是安賽蜜，很多無糖酸奶中都會新增。

10樓：食品夥伴網

無糖蛋糕並非不含糖，它是用木糖醇代替了普通的砂糖做甜味劑。木糖醇是從玉公尺渣、甘蔗汁中提取出的一種天然植物甜味劑，在低溫狀態下，甜度可達到普通砂糖的1.2倍，入口伴有微微的清涼感覺，基本都是用各種甜味劑來代替了糖。