燉燕窩需要注意哪些細節？

1樓：萬寶麗-意康德

從古至今，沒吃燕窩的人一直是處於觀望或半信半疑的狀態，而但凡吃過燕窩的人都會感受到它的滋補養生作用，而且會長期堅持吃，燕窩其做法也頗有講究，今天就來給大家全面說說：怎麼樣吃燕窩？如何燉燕窩？

燕窩可以和什麼一起燉？

吃燕窩一般分為四步：

第一步：清洗。剛買回來的燕窩，不論是燕盞、燕條、燕角、燕碎等，還是有些小的燕毛和其他少量雜質的，因此清洗是初步把雜質清理，使在後續的泡發中水質更乾淨。

第二步：泡發。把洗好的燕窩放入涼開水中，冬天溫度低就用溫開水，泡發9個小時以上，中間可以換一次水，等燕窩即將散開時，用手順著燕窩的紋理輕輕撕開，讓其進一步充分吸水。

第三步：挑毛。泡好的燕窩在加入清水，就會發現又有一些細小的燕毛浮現，只要用鑷子稍微挑出來即可，或者加入大量水完全把燕窩浸沒，這樣細毛就會浮在表面，用勺子舀出即可。

第四步：燉。燉一定要隔水燉，切記不可放入鍋裡直接燉，容易糊掉，一般加溫開水沒過燕窩一點即可，燉盅燉30分鐘即可。

一般30分鐘就可以聞到燕窩的清香了，燉煮時間太久，燕窩營養成分就有流失。

燕窩性平，可以和人參、枸杞、冰糖、木瓜、牛奶、紅棗、桂圓幹、銀耳等甘甜滋補的食物一同燉煮食用，不僅味道上更美味，而且營養更豐富，滋補功效更強。（我就常常用燕窩和牛奶一起燉煮，燕窩我吃的都是意康德家的，品質挺好的）

對於孕婦來說，燕窩也是不可多得的營養補品，那麼孕婦吃燕窩的做法有哪些？孕婦食用燕窩的方法是什麼呢？

首先，要認識到燕窩講究少食多餐，定期進行補充，每次進食20-30克，早晚各一次或隔天一次。但是具體還要根據不同的妊娠時段，有不一樣的進食方法。

對於剛懷孕還不到三個月的孕婦，每次取3-5克乾燕窩，每天進食一次，早晚空腹都可食用。懷孕中期的孕婦，身體狀況已經逐漸穩定，每次取2-3克乾燕窩，同樣每天進食一次，早上空腹或者晚上臨睡前都可食用。懷孕晚期的孕婦，胎兒發育迅速，可以每次取1-2克乾燕窩，每天或者隔天進食一次，早起空腹前食用最佳。

生產完的媽媽也可以食用燕窩來調理滋補身體，每次取2-5克乾燕窩，每天食用一次即可。

看完上面的介紹，相信大家對於燕窩的食用方法應該都有乙個更加具體的認識和了解，另外需要大家注意的是，吃燕窩也要講究少吃多餐，並且一定要注意定期進食。雖然燕窩是不錯的補品，但是大家在生活中也一定要適當食用。

萬寶麗-意康德：想知道如何燉燕窩？燕窩可以和什麼一起燉？看過來！

2樓：大馬傑燕窩

(1)燕窩的挑毛

燕窩食用前應經過泡發和挑毛，挑毛過程中需要小心翼翼，盡量破壞燕盞的完整性，這樣燉煮的燕窩口感會更佳。

(2)燕窩的泡發用水

燕窩泡發中所使用的水不能為自來水。因為自來水在消毒殺菌的過程中會使用漂白粉等化學物品。如果燕窩長時間浸泡在自來水中，會導致燕窩中的營養物質遭受破壞。

而且自來水屬於「硬水」，會減慢燕窩的泡發速度，增加燕窩的泡發時間。

所以，燕窩應用純淨水進行泡發。

(3)蒸燉燕窩的器皿

蒸燉燕窩的器皿應該選擇耐高溫的陶瓷或者玻璃製品，不要用柴紫砂燉鍋（紫砂的特性，容易揮發和殘留以前燉製其他藥物的成份），也不應該用鐵質容器。

(4)燕窩的蒸燉方法

燕窩的燉煮需要隔水蒸燉，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失和燕窩化水。

(5)燕窩蒸燉的控火

隔水、文火，時間控制是關鍵，因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在長時間高溫蒸煮下會容易溶化成水文火燉可使燉盅內溫度保持在攝氏80度左右，可避免燕窩因高溫溶化，更重要的是可保留燕窩的營養。選用空氣燉盅安全方便~

(6)燕窩的蒸燉時間

燕窩的蒸燉時間不可太長，以防燕窩在蒸燉過程中化水。

燕窩蒸燉時間為25min到40min之間，想要吃燕窩Q彈口感的朋友，燕窩的蒸燉時間可以短一點，而想要吃燕窩軟糯口感的朋友，燕窩的蒸燉時間可以適當加長。

(7)燕窩的搭配

燕窩應該用清純的湯來燉才合配，鹹食用雞清湯和蘑菇清湯，甜食用椰汁、牛奶或冰糖水配合最恰當。

細節決定成敗。希望燉燕窩的時候注意這些細節，蒸燉出符合自己心意的美味燕窩~