1樓：
有些店乾淨，有些不乾淨，這還得看店家。
大二在學校外面一家小餐廳做過兼職，店面總體上看上去不是很整潔，也不是特別髒。
但進了後廚後，你就會知道外面的小餐廳到底有多髒了。
1.食材。他們做菜用的食材，用來裝的籃子有時候也沒有清洗乾淨，裝著菜的籃子有時候還放在溢著髒水的地上。
清洗完的菜直接放在過道邊上，工作時進進出出難免落上贓物。廚師做菜時，直接用手拿出來放到鍋中（那雙手可能上一秒可能還在抽菸，擦桌子，洗碗），有時候食材掉出來了，沒有清洗也直接抓進去。
2.碗筷。員工每次洗碗只清洗兩次，用兩大桶水。
第一次用洗潔精清洗油汙，用洗碗布擦拭，第二次就直接用桶中的水過一遍，碗筷還只過完一半不到，桶裡的水就已經飄滿髒物，不能洗了，但他們才不會管你要不要換水，都要把剩下的碗筷用這桶水過完 。裝盤時，把籃子放在溢著水的地上，直接把碗筷放進去了。
3.公尺飯。他們用的大方盤煮公尺飯，拿出來時會很燙，就需要用毛巾，不！！！他們用的是抹布！！抹布！！用來擦餐桌的抹布！！！上面還沾著公尺粒，肉粒，殘渣的抹布！！！！
（據我了解，在那裡做長工的他們都不會吃自己餐廳做的飯菜，都是在基本沒客人了之後，用自己買的食材在廚房自己做。）
2樓：魚見花椒
分店吧，我家店衛生要求的比我自己家衛生標準都要高。坦白講，飯菜裡面吃出異物很難避免，你在家吃飯一樣可能會出現這樣的問題。
3樓：幹雁偉
餐飲業比任何行業都要講究管理，以前屬於競爭不充分，所以淨利潤非常高，而現在不管有資金沒資金的，不管什麼細分市場都競爭充分，可是做餐飲的大多是有技術沒管理的廚師出生，所以確實淘汰率很高
餐飲業現在還有得做嗎？
延賓 不是不能做！看你做哪塊了！不要開奶茶店！我的客戶做奶茶的倒閉了好多家！經濟不好，購買力下降，大家都在省錢，奶茶的市場占有率明顯下降！餐飲業專業越來越細化，要麼不做，要麼就做出自己無可代替的特色來！沒有十足的把握，千萬別幹餐飲！ 凡冬啊 做餐飲很累，如果沒有做好準備建議不要做 1沒有經驗，可以先...
餐飲業會計如何做？
秀財網 其實所有行業會計都是互通，借和貸，核算好成本。餐營業主要也就分一下幾塊流程 具體核算，大致流程和分錄 1.採購食材 借 原材料，貸 現金 付款 2.支付人工費用 借 業務成本 貸 員工工資借 應付員工工資，貸現金 3.採購輔料 借 業務成本，貸 現金 4.採購固定資產條件的裝置 借 固定資產...
求餐飲業目前的創業背景？
徐大大 其實我一直認為近三年內餐飲行業肯定會要進行一次大的洗牌，但是通過疫情這個事件，餐飲行業已經提前洗牌了，小的餐飲人，特別是類似於夫妻店，甚至小的連鎖品牌目前很多已經被市場收割了，再者可以說已經被一些知名品牌給排擠了，你想想，所有想進入餐飲行業基本都是以快餐或者當地特色餐飲定位，要麼市場同品類競...