1樓：Will 林
可以的。
只要是沒有香氣的油都可以。
大豆油，葵花籽油，這兩種比橄欖油實惠多了，口味甚至還更好。想增加風味的話，煎的時候可以放一塊黃油。
花生油和菜籽油這種有奇香的油千萬不要用。
2樓：bishop87763
完全可以。其實我覺得花生油和豆油比橄欖油好用。
用油的關鍵最後階段要加入黃油，對味道的提公升巨大。但是一定不要一開始就放黃油，否則會焦。
3樓：小魚阿切
看情況，對於油脂豐富的牛排甚至可以選擇不放油直接煎，因為煎的過程中油脂會出來。
如果是比較精瘦一點的牛排，還是需要放一點油，但不一定是橄欖油，用黃油、花生油來替代也可以的。之所以流行用橄欖油主要還是因為它味道清淡和較健康，可以比較好保持地牛排自身的味道，但不是所有橄欖油都適合煎牛排的。
一般來說，越好(貴)的牛排，越不用在意用什麼油，只要基本的鹽和黑胡椒粉就可以了。
說說我的做法，可以參考一下。取出牛排，解凍後先把水擦乾，先醃製再煎。
牛排上撒點鹽和黑胡椒粉，兩面和四周圍都要。
手裡有啥油就用啥，兩面都抹一層。
醃製一小時
平底鍋燒熱(滴幾滴水馬上蒸發的熱度)，下鍋煎，有脂肪的那邊多煎會，大火一分鐘，翻面。等到表面焦焦的，再把四周煎一下，就差不多可以了。
接下來還可以加黃油大蒜紅酒百里香啥的，懶人直接開吃就行了。
其實怎麼做都可以，重要的是要有自己的靈魂。
還有最重要的是，趁熱吃！趁熱吃！趁熱吃！
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