1樓：李小來
看到很多人推薦了不少西餐相關的烹飪書籍，在這裡給大家推薦一本中國烹飪相關的書籍——《中國烹飪原料大典》，分上下兩部。這本書籍年頭有點久遠了，作為中國「八五」期間的國家重點圖書推出，由中國著名烹飪學者聶鳳喬先生主編。
這本書可以讓我們對於烹飪原料的歷史，分類，營養，烹飪注意事項及烹調應用等方面展開說明。其中還特意分成了天然性主配料：動物部分（地上跑的鳥獸禽等，兩棲類爬行類，水裡游的魚蝦蟹等，還有各種蟲）；
天然主配料：植物部分（糧食類，蔬菜類，果品類等）我是覺得對於中國飲食及烹飪感興趣的，把這本書作為我們的選擇之一真的是非常合適。
還有各種加工性主配料，也就是由上面的天然主配料加工來的配料，比如鹹肉等等，各種你見過，沒見過，聽過沒聽過的可能在其中都會有講述。
給大家看看這本書目錄，感受一下，第一次看到我是非常震撼的。
部分目錄
2樓：灬雪飄
舌尖上的中國
唯美食與愛不可辜負」，將這句名言放在《舌尖上的中國》一書的末尾，大概是再合適不過的了。借助央視平台的強大影響力、號召力和輻射力，《舌尖上的中國》系列紀錄片取得了傲人的收視率，成為一檔有口皆碑的中國產紀錄片佳作，而這本適時推出的同名書籍，也正是為了呼應《舌尖》紀錄片取得的的良好社會效應，為國人送上的乙份珍貴的精神食糧。作為一部宣傳中國傳統文化，並由此展現出豐富人文內涵的中國產電視紀錄片，《舌尖上的中國》無疑將「民以食為天」的精髓發展到了極致。
這部紀錄片的成功之處不僅僅在於以精美的散文詩般的影像風格還原了中國大地上千姿百態的食物，令人難忘之處更在於用各地的美食風味喚醒了中國人心底的家國情懷。每個人舌尖上的故鄉構成了整個中國，並且形成了乙個叫作文化的部分。「文化」這一概念，不單單指代有形的、可見的文物古蹟，它還指稱無形的、精神化的思維方式、風尚趣味、規章制度以及禮俗教養。
在《舌尖》裡，中國的文化依靠國人用智慧型巧妙的從自然界獲得美味而得以代代傳承，這一切之所以能夠實現，都來自於他們對上天和食物的敬畏以及對自己深愛的那片土地的眷戀。一類食材到另一類食材的轉化，一種味道對另一種味道的調和，都蘊藏著不可言說的默契。我們從中可以看到人與天地萬物之間的和諧關係，感動我們的不僅僅是食物的味道，還有歷史的味道，人情的味道，故鄉的味道，記憶的味道。
此書特色菜眾多，簡單好學，體驗中國獨特的美食。
3樓：
出門右轉下廚房吧。那裡你想做什麼基本都找得到。我看過許多菜譜其實並不靠譜，裡邊寫的調味料的量做出來根本就不是說的那個味，更別說那誇張似泡麵包裝的封面了。
你又不是想做廚師，最好還是根據自己的興趣，比如對某道菜有興趣，可以多做幾次試試，熟練掌握幾道菜之後做菜就有經驗了。
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