所有茶葉的製作工藝是否互通？

1樓：古鎮煙雨

作為經營一處茶園茶廠的從業者，一線的茶葉炒製經歷，針對題主描述其實早已經有人做了，茶從業中這麼多，能夠開的腦洞其實都早有試過了，只是經受市場的檢驗或者製茶者審評，很多不合適。茶鮮葉如同公尺麵糧油，做成什麼全看工藝的，只有合適不合適，茶客喜歡不喜歡

2樓：巴蜀茗人

可以，成茶品類的區分是按照加工工藝來進行區分，所以理論上茶樹鮮葉可以做任何成茶，當然最終成茶的口感、名稱等等會根據實際情況有所不同，比如涉及命名專利、地理保護產品等等。

3樓：立子

從工藝上看，六大茶系以及普洱茶的製作是有互通性的，比如它們大都需要殺青、揉捻、乾燥。

所以說所有的茶葉製作工藝有相通性，但卻不盡相同，比如拿殺青來說，白茶是烘青、黃茶是炒青、綠茶除了炒青還可以用蒸青。

但是現在我們喝的茶之所以分為白茶、黃茶、綠茶、紅茶、青茶、黑茶以及普洱茶，是千百年來人們根據不同茶品的特性，在特定地理環境和氣候條件下，摸索出的能，為了讓那種茶表現出更好的品質以及人們喜歡的口感，摸索出適合其的製作工藝。

邏輯上說，龍井的鮮葉可以用紅茶的製作工藝做成紅茶，其它地區的鮮葉也可以用普洱茶的工藝製作成「普洱茶」（這個還真有過，捂臉）。

但為什麼沒人去做？

其一、茶葉不同，原料能體現地理，本身有差異化和各自的特色，一方水土養一方人，也養一方物。

其二、合適的製程，成就茶葉差異性的同時，彰顯其獨有的亮點，讓各類茶求同存異，滿足不同的群體。

比如現在說到「普洱茶」，所有人都認同在雲南長的大葉茶樹經過普洱茶特有的加工工藝製成的才算，是吧。

PS：我們現在喝茶的方式和古人不一樣，只能說現在的制法下製成的茶葉口感、香氣、滋味等，是我們目前喜歡並習慣的。說不定過很多年後，茶葉的制法和品飲方式都會改變，誰知道呢。

4樓：春山雪芽

不相通。

綠白黃青紅黑，六大類，幾百上千種品種，工藝很不一樣的。

拿綠茶製作工藝其中「殺青」工藝來說，西湖龍井是炒青，黃山毛峰是烘青，恩施玉露是蒸青，福鼎白茶是曬青，有的地方還有半炒半烘的工藝。

拿紅茶中的轉化方法來說，正山小種、金駿眉、祁門紅茶是酶促反應的氧化過程，黑茶、普洱熟茶是微生物發酵過程。

你說綠茶和紅茶怎麼相通？另外還有很多任務藝流程中的細節處理都不一樣，以後再交流。

5樓：一席茶話

茶葉製作成什麼樣的茶，跟茶樹品種有很大關係。理論上製作工藝是互通的，但用龍井的鮮葉製作成紅茶，口感沒有那麼好，不同的茶類對鮮葉的要求不一樣。

6樓：雲山

龍井和金駿眉都不是鮮葉的名稱，而是指用特定的工藝生產出來具有某一種固定特徵的成品茶。

龍井用的多的茶樹品種是龍井43號，這種品種做龍井適制性比較強，但並不是說只能做龍井，同樣也可以做其他茶類，只是適不適合的問題而已。

如果你想，你可以用龍井43來做金駿眉，做白毫銀針，甚至做烏龍茶，但它還是最適合做龍井。