1樓：吳唐堯
2016.10.03 安溪祥華秋季佛耳山鐵觀音成品茶。
我的感覺是，鐵觀音不比綠茶輕浮新意，不比普洱紅茶厚重混沌，最適合尋常時日，來上一泡~
2樓：陳銘
「鐵觀音」 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了「好喝不好栽」的說法，「鐵觀音」茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱。
泉州人基本上都喝鐵觀音
3樓：徐大熊
1、鐵觀音市場萎縮
原因：茶葉種類競爭嚴重，鐵觀音質量自身有一段時間被詬病。
2、市場散亂，批發難做，顧客針對性強
原因：電商衝擊，農副產品無法擺脫小農經濟。
3、仍受很多人推崇，很多人找不到靠譜的商戶進行購買原因：鐵觀音味正茶香，獨飲陶冶心性，三五朋友邊泡邊聊，便能促進感情。
4樓：雅緻寂寥之心
顛覆傳統，不如將傳統發揚光大。
簡單解釋一下，鐵觀音這幾年的趨勢相信行業內的人心裡都有數，至於原因， @葉木木 說的這些都包含其中，而我個人的乙個觀點，鐵觀音銷量大不如前的乙個重要原因就是大量機器製茶易懂易上手，每家每戶都是乙個茶廠（某些人甚至鼓吹自己是茶農世家，我倒想問問了，茶農世家只會用機器做新工藝不會做傳統鐵，你的家族史是從20世紀80年代開始算起的麼），造成鐵觀音產量大，但大部分品質平庸。在消費者對茶葉品質的要求逐年上公升的情況下，鐵觀音顯然和這部分消費者的認知相悖，這種情況繼續下去，鐵觀音被市場所淘汰也不是什麼聳人聽聞的事情。
如何擺脫困境？單從工藝的角度上，有兩條截然相反的路徑，第一種是繼續走創新路線，比如冰鮮鐵觀音這種新工藝的出現，確實吸引了部分消費者，但個人認為其可行性有待商榷；另一種是回歸傳統，即工藝回歸傳統鐵的制法。我個人的觀點是，在新工藝鐵觀音對大眾的吸引程度逐年下降的情況下，回歸傳統未嘗不是件好事。
那麼問題的重點，就是傳統工藝的製作，因為目前安溪能做好傳統鐵的茶人屈指可數，想要更多的人入門，這需要製茶人自己下功夫去學習，去摸索，去實驗。肯學習並進步的茶人，市場自然會擁戴他，用不著自吹茶王。
鐵觀音是涼性還是溫性的 如何挑選正宗的鐵觀音？
設計太抖 個人感覺應該是中性的。畢竟屬於半發酵茶類，介於不發酵茶類和發酵茶類之間。正宗的話應該要去福建地區吧，畢竟是產地，但是正宗和優質也還有一定的區別，所以還是建議先了解一下具體的知識等，提公升一下自己的知識儲備。 暱茶網 鐵觀音是半發酵茶，發酵程度適中，茶性平和，當然老鐵以及碳焙的能稍微溫性一點...
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