1樓：老徐談茶
茶毫與茶葉的霉變很好區分，從外形上看，茶毫為細小的毛，每根毛長比較短，大約1公釐左右，而且它具有方向性，在緊壓茶的表面看它的尖部是指向茶條頂部的，而霉變所起的酶一種是呈白色或金黃色點狀物，另外一種是白色的霜，它呈片狀或著是整個茶表面都有。
2樓：牛背
放進去的時候有沒有？如果沒有，那肯定是發霉了，茶毛不會放冰箱後自己長出來的。如果還是不明白，那你可以把茶倒出來，看看中間段是不是有同樣的黃色的東西，如果沒有，那也可判斷是霉變了。
3樓：劉小帥
明擺著是霉變了。。。茶毫既然叫「毫」是很細小的，一般在嫩的芽頭上有，沖泡出來後懸浮於茶湯中，並不會成群結隊的突然在麵餅上出現。。。
4樓：
1 最準確的判斷標準是鏡檢，即通過顯微鏡觀察「絨毛」判斷是霉變或者優質茶葉帶有的絨毛，但是作為日常檢查未免吹毛求疵；
2審評上可以通過判斷茶葉是否出現陳味，怪味，異味判斷陳放茶葉是否變質；
3如果是精裝茶，最簡單的方法就是看看保質期啦；散裝茶的話判斷異味；
4如果有條件，我個人非常推薦「對樣評茶」，也就是對著「標準樣」（這裡就是新鮮未陳放的茶葉）審評茶葉的「外形、湯色、香氣、滋味、葉底」；
5與各位茶友分享乙個小知識
紅茶綠茶中「毫」是茶葉嫩度的表現，除了少數特殊工藝去毫的茶葉（如，西湖龍井），一般「有毫」的茶葉相對優質，原料選擇更嫩；
紅碎茶分級中毫就是乙個重要的判斷標準：
OP橙黃白毫紅碎茶中較多的花色
FOP花橙黃白毫一般從OP中提取出來，紅碎葉茶中最優花色
BP碎白毫由較粗老葉子的碎片製成，略枯黃
BOP碎橙黃白毫大部分由尖芽嫩葉製成
FBOP花碎橙黃白毫由大量細嫩芽尖組成，白毫較多
5樓：楊掌櫃
首先你要知道什麼是毫，比如說信陽毛尖，漢中仙毫，無錫毫茶，碧毫，山白毛尖、漢中毛尖、信陽毛尖、黃山毛峰、都均毛尖等，這這些茶大部分都是在谷雨前採摘的，而且凡事在名稱中帶「毫、毛」二字的選評標準中對含毫量有明確的標準。（當然有少部分除外如龍井等）
茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度乙個重要指標。所以一般毛尖茶就可以根據茶毫的多少判斷茶葉的鮮嫩度。
在前幾年因為這種帶茶毫的茶在沖泡後湯色混濁，不通透所以有部分廠家開始使用脫毫工藝。（這個就不細說了）。
再來說說黴菌，茶葉霉變，你見過發霉的饅頭，豆瓣醬嗎，請參照。
還有不管怎麼說發霉了是有味道的！霉變的味道，再者茶毫不溶於水啊，在燈光下能看見的啊喂親！！！
6樓：吾乃夕月大帥哥
這個…不上圖很難分辨的…
聞茶的味道還香不香吧，不香或者有異味的就肯定是壞了突然想起過年回家，家裡很多人也是習慣把茶包好放冰箱（因為以前都喝鐵觀音）
然而…如果不是密封得很緊的話，茶葉吸異味是必然的（emm…密封足夠好，整個冰箱都是茶葉的例外~）
現在也就清香鐵觀音、部分綠茶和特殊工藝做的冰茶需要放冰箱（放的時候一定要密封好！！），其他茶基本就是常溫儲存就好（就算常溫存放也是要密封！！）
切記茶葉是要密封，避光，在無異味環境下儲存的，所有都是！
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